Los escurrimos y los ponemos en una olla cubiertos de agua fría, los ponemos al fuego junto con el laurel. Cuando empiecen a hervir les echamos un poquito de agua fría y cuando rompan a hervir otra vez, añadimos la oreja, la carne y el chorizo, todo entero.

Lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento al menos 1 hora y media, hasta que los judiones estén tiernos pero que no se deshagan.

Mientras hierven picamos los ajos, la cebolla, el perejil, el tomate y el pimiento muy finitos, los freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén sofritos. Les añadimos el pimentón y le damos unas vueltas.

Lo ponemos todo en el vaso de la batidora, le añadimos un poco de caldo de cocer los judiones  y 3-4 judiones, lo trituramos todo con la batidora y se lo añadimos a los judiones en la olla.

Dejamos cocer 15 minutos. Si aún así, queda el cado muy líquido le añadimos la maicena diluida en un poquito de agua fría y se la añadimos. Los míos han tardado 1 hora y media , rectificamos de sal si es necesario.

Troceamos el chorizo, la oreja  y el resto de la carne y los servimos calentitos.

 Si los dejas reposar durante 24 horas aún están más ricos.