Una receta sencilla con pocos ingredientes y que todos tenemos en casa. Un plato para el día a día y para tenerlo preparado con antelación o congelarlo, como tú quieras, quedan buenas de todas las maneras. Tienen una salsa que es para mojar mucho pan.

Si te gustan las albóndigas no dejes de probar las albóndigas al Pedro Ximenez o las albóndigas a la carbonata y otras recetas más que tengo en el blog en la categoría carnes.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 Ingredientes:

Para las albóndigas:

     -   500g de carne picada de ternera

     -   2 dientes de ajo

     -   un poquito de perejil

     -   1 huevo

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

     -   1 cucharada sopera de pan rallado      

Para la salsa:

     -   1 pimiento rojo grande

     -   2 pimientos verdes

     -   4 dientes de ajo

     -   150ml de vino tinto

     -   700ml de caldo de carne

     -   sal al gusto

     -   2 hojas de laurel

Hacemos las albóndigas:

Primero hacemos las albóndigas mezclando todos los ingredientes, carne, ajo machacado, perejil, el huevo, pimienta, pan rallado y sal al gusto. Lo mezclamos todo y dejamos reposar unos 10 minutos.

Cogemos porciones de carne con una cuchara y hacemos bolitas, que rebozaremos en harina y después las freímos en aceite. Las sacamos y las ponemos en una olla.

Hacemos la salsa:

En el aceite sobrante de freír las albóndigas freímos los ajos picados y los pimientos picados en trocitos. Cuando estén dorados añadimos el vino tinto y dejamos hervir unos minutos para que evapore el alcohol. 

Lo retiramos del fuego y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con un poco de caldo de carne , lo trituramos todo bien y se lo añadimos a las albóndigas junto con las hojas de laurel y el resto de caldo hasta cubrir las albóndigas. 

Dejamos hervir unos minutos hasta que estén tiernas y la salsa haya reducido.

Las servimos con patatas fritas y un buen pan para acompañar la salsa.

¡Quedan buenísimas!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube