Hoy os dejo una ensalada de burrata y mango. Una combinación fresca, vibrante y deliciosa que une la cremosidad de la burrata con el dulzor tropical del mango, aportando un contraste muy rico. 

Acompañada de hojas frescas y de rúcula, con un toque de frutos secos como las nueces y una vinagreta agridulce con miel y salsa de soja , más el aceite de oliva, le dan el toque final. Hacen de ella una explosión de texturas y sabores perfecta para  días calurosos o como entrada sofisticada en una cena o comida especial.

Si te ha gustado esta receta te recomiendo que veas también la ensalada de salmón y mango o la ensalada de langostinos y mango. Ambas deliciosas. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes :

     -   1 mango

     -   canónigos y rúcula

     -   burrata

     -   aceitunas negras

     -   pimientos rojos asados

     -   queso fresco

     -   nueces 

     -   1 tomate

Salsa o vinagreta:

     -   1 cucharada sopera de aceite de oliva    

     -   1 cucharada sopera de vinagre de manzana

     -   sal al gusto

     -   1 cucharada de salsa de soja

     -   1 cucharada sopera de miel

     -   1 cucharada sopera de mostaza

     -   semillas de sésamo

Pelamos y partimos el mango de laminas finas. Cortamos el tomate en cuadritos, el queso fresco en cuadritos, los pimientos asados en tiras, las aceitunas en rodajas.

En una ensaladera ponemos los canónigos a todo alrededor y en el centro ponemos la bola de burrata.  Colocamos los trocitos de tomate, aceitunas y queso fresco alrededor de la burrata y las láminas de mango y el pimiento . Añadimos las nueces troceadas.

Hacemos la vinagreta poniendo en un bote de cristal todos los ingredientes y lo tapamos,  agitamos bien para que se mezclen y regamos la ensalada con él. La espolvoreamos con semillas de sésamo.

La servimos fresquita y está buenísima.

¡Te la recomiendo!

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