Los engañabobos son unos dulces típicos del día de todos los Santos y también de Semana Santa. Originarios de un pueblo de Huelva, Alosno, aunque se han extendido por su cercanía a muchos pueblos de Extremadura.

Tienen una textura hojaldrada, y su sabor es delicioso. Son muy fáciles de elaborar, por lo que podemos hacerlos en cualquier momento y en poquísimo tiempo y además aguantan durante bastante tiempo sin ponerse duros.

El nombre de "engañabobos" se debe a que parecen que se hagan con hojaldre y que estén rellenos al morderlos, pero la verdad es que ni es hojaldre , ni están rellenos, aunque su textura sea hojaldrada, y están buenísimos.  

Si te ha gustado esta receta quizás pueda interesarte ver los enaceitados manchegos o las empanadillas rellenas de dulce de boniato que están riquísimas.

Os dejo la receta en vídeo para que la veáis mejor. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal youtube donde tengo muchas más.

Ingredientes:

     -   200g de harina común

     -   75g de aceite de oliva

     -   50g de azúcar blanco

     -   45g de vino blanco

     -   piel de 1 limón

     -   1 cucharadita de anís en grano 

     -   una pizca de sal

     -   aceite de girasol para freír

     -   azúcar para rebozar

Ponemos el aceite en un cazo junto con la piel de limón y el anís en grano, lo llevamos al fuego y dejamos que se dore un poquito la piel de limón. Lo retiramos del fuego y dejamos que temple un poco y repose.

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal y mezclamos bien. Hacemos un hueco en el cetro y ponemos el vino blanco y el aceite colado. 

Mezclamos bien, hasta que todo esté integrado amasando con las manos. Hacemos una bola y la dejamos reposar 30 minutos tapada.

Estiramos la masa a un grosor de 3-4 milímetros y cortamos rectángulos de 6x3 cm aproximadamente. Recuperamos los restos y volvemos a formar la bola, estiramos otra vez con el rodillo y seguimos contando hasta terminar la masa.

Ponemos un cazo al fuego con el aceite de girasol y cuando esté caliente, yo lo he puesto en el nº 7 de mi vitrocerámica,  vamos friendo los rectángulos de masa, veremos que los engañabobos se dan la vuelta ellos solos, si no lo hacen les damos nosotros la vuelta. Cuidado que se doran enseguida y pueden quemarse.

Cuando estén doraditos los sacamos y ponemos en papel de cocina. 

tLos rebozamos en azúcar y los dejamos enfriar.

¡Quedan buenísimos!

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