JULIA Y SUS RECETAS: Banda de manzana con hojaldre y compota de manzana

Banda de manzana con hojaldre y compota de manzana

viernes, 9 de septiembre de 2022

Esta banda de manzana con hojaldre y compota de manzana, es uno de los hojaldres más ricos y fáciles que he hecho. Ligera, jugosa , fina y no demasiado dulce. Rellena de compota de manzana, y sin lácteos es ideal para los intolerantes a la lactosa.

Aunque si os gustan las tartas de manzana, en el blog tengo muchas. Os recomiendo la tarta de manzana facilísima o la tarta de manzana americana, entre muchas otras.

Con ella podemos tener un postre, desayuno o merienda de lo más rico. Y si compráis el hojaldre ya hecho, mucho más fácil y rápida.

¿Os animáis a probarla?

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- azúcar glas
- 1 huevo
- 4-5 manzanas (3 para la compota y el resto para laminar)
- 1 limón

- 2 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
- ralladura de un limón
- mermelada de melocotón o albaricoque

- coco rallado y cerezas en almíbar (opcional)

Se hace una compota de manzana cociendo tres manzanas con el zumo de medio limón y 2 cucharadas de agua , el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que estén tiernas. Las trituramos con un tenedor. Dejamos que enfríe.

Se precalienta el horno a 200º

Se parte la plancha de hojaldre por la mitad. Se colocan en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Las pinchamos un poquito por el centro con un tenedor, dejando 2 centímetros por los bordes sin pinchar.

Se pone encima del hojaldre la compota de manana sin que llegue a los bordes y sobre la compota ponemos rodajas de manzana cruda y las espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Pintamos los bordes del hojaldre con huevo batido.

Se hornea 15 minutos a 200º hasta que veamos que dora el hojaldre.
Una vez fuera del horno se pinta con mermelada de melocotón por todos lados, manzana y hojaldre.