LOMO A LAS FINAS HIERBAS
El lomo de cerdo es muy versátil, se puede cocinar de muchas formas y siempre queda muy rico.
En esta receta los sabores de las finas hierbas realzan el sabor de la carne.
Ingredientes:
- 1 Kg. de cinta de lomo entera
- Una pastilla de caldo de carne o caldo de carne casero (1 vaso)
- Un vaso de vino blanco
- Romero, tomillo, orégano, laurel, albahaca, al gusto
- 1 cuchardita de Maizena (harina de maiz refinada) diluida en una cucharada de agua fría para espesar la salsa
Se precalienta el horno a 180º
- 1 cuchardita de Maizena (harina de maiz refinada) diluida en una cucharada de agua fría para espesar la salsa
Se salpimenta el lomo y se rehoga en aceite.
Se pone en una fuente de horno y se le añade el caldo de carne y las hierbas, el vino y un poquito de agua.
Se mete al horno precalentado a 180º C durante 45 minutos. A mitad de cocción se le da la vuelta al lomo.
Sacamos el mono del la salsa y lo cortamos en rodajas finas.
La salsa la colamos y la ponemos en un cazo, le añadimos la cucharadita de maizena diluida en una cucharada de agua y dejamos que espese un poco la salsa.
Se sirve con cebolla caramelizada (ver receta aqui) o con lo que os guste.
Se pone en una fuente de horno y se le añade el caldo de carne y las hierbas, el vino y un poquito de agua.
Se mete al horno precalentado a 180º C durante 45 minutos. A mitad de cocción se le da la vuelta al lomo.
Sacamos el mono del la salsa y lo cortamos en rodajas finas.
La salsa la colamos y la ponemos en un cazo, le añadimos la cucharadita de maizena diluida en una cucharada de agua y dejamos que espese un poco la salsa.
Se sirve con cebolla caramelizada (ver receta aqui) o con lo que os guste.
¡Muy rico!
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Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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