Espinacas esparragadas con garbanzos

lunes, 24 de marzo de 2025

Espinacas esparragadas con garbanzos. Julia y sus recetas
Las espinacas esparragadas con garbanzos son un plato muy típico de la zona serrana de Jaén, aunque se hacen en todas las provincias de Andalucía. En Sevilla es una de las tapas más famosas, aunque la receta que os traigo hoy es la que hace mi suegra y que le quedan riquísimas.
Son muy fáciles y la podemos hacer con espinacas frescas o congeladas, como prefiráis, al igual que los garbanzos , que generalmente son de los que nos sobran en el cocido o potaje de cuaresma, aunque también valen los que vienen ya cocidos en bote.
Si os ha gustado esta receta os recomiendo que veáis también las judías verdes esparragadas o los espárragos esparragados.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
Ingredientes:
     -   500g de espinacas frescas cocidas o congeladas
     -   4-5 dientes de ajo
     -   1 pimiento rojo seco o 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
     -   2 rodajas de pan 
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   1 cucharadita de hierbabuena seca o fresca picada
     -   2 cucharadas soperas de vinagre
     -   200g de garbanzos cocidos
     -   aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   1/2 vasito de agua
Cocemos las espinaca, las escurrimos bien.
En una sartén ponemos  un poco de aceite y freímos los ajos cortados en rodajas. Cuando estén dorados los sacamos y los ponemos en el vaso de la batidora.
En el mismo aceite freímos el pimiento seco y las rodajas de pan, las ponemos también en el vaso de la batidora   junto con la hierbabuena, los cominos , el vinagre y el agua. Lo trituramos todo bien.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y rehogamos las espinacas, añadimos el triturado que hemos hecho y  los garbanzos. 

Dejamos que hierva unos minutos,  hasta que espese la salsa. 
¿Te apetece probarlas?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
             


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10 comentarios

  1. Diana Moriel27 de septiembre de 2017, 19:58

    Que rico guiso, es una combinacion muy buena de espinacas y garbanzos!
    bs

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  2. Esther27 de septiembre de 2017, 21:58

    Aquí nunca vi hacer así las espinacas, me ha encantado esta manera de cocinarlas, tienen una pintaza, la receta me la guardo para probarlas, madre mía el plato tiene que estar de escándalo, este no se me escapa Julia...Bess

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  3. Sergio28 de septiembre de 2017, 9:31

    Julia me apunto la receta...esta especie de potaje me ha entrado por los ojos...fácil y riquísima...lo tiene todo. Un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  4. marques de muchabarba28 de septiembre de 2017, 16:28

    Es un plato muy, muy rico.
    Saludos

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  5. fosforo728 de septiembre de 2017, 21:41

    Raro pero nutritivo, gracias por compartir

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    Respuestas
    1. Anónimo11 de noviembre de 2017, 9:54

      Es una receta muy Andaluza, de Sevilla... aquí no tiene nada de rara y quien la cocina bien, que no es fácil aunque lo parezca, tiene el cielo ganado jajaja

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  6. Lolitacord1 de octubre de 2017, 15:26

    Umm,qué rico! Y qué recuerdos de mi abuela! Son de esos platos que te traen recuerdos estupendos... Gracias!

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  7. Lola - Cocinar al punto3 de octubre de 2017, 17:29

    Me vuelven loca las espinacas con garbanzos, pero la receta que hago lleva menos ingredientes. Me han entrado muchas ganas de probar la tuya :-) . Ya te contaré!

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  8. Marijose24 de marzo de 2025, 12:48

    Que rico y que sano Julia, me ha encantado tu propuesta, besos

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  9. MásQueRopa26 de marzo de 2025, 11:10

    Ummmm de plato

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