De textura suave y fresca, la combinación de chocolate y pistachos es una delicia, os va a encantar para estos días de calor , aunque también se puede tomar en cualquier época del año. 

Lo tomamos helado y es super refrescante.

Y si te gusta este de chocolate, te recomiendo también que veas el semifrío de limón o el de café, ambos riquísimos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

     -   200ml de nata para montar

     -   140g de chocolate con leche de cobertura

     -   80g de claras pasteurizadas o 3 claras de huevo M

     -   50g de azúcar

     -   una cucharadita de esencia de vainilla

     -   50g de pistachos pelados

     -   50g de chocolate negro fondant para decorar

Calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir y la echamos sobre el chocolate con leche troceado, removemos hasta que se derrita., le añadimos la esencia de vainilla. La dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que esté totalmente fría removiendo de vez en cuando para que no forme costra. Despues la metemos en la nevera al menos 2 horas.

Sacamos la ganache de chocolate del frigorífico bien fría y la montamos también. Le añadimos las claras montadas con movimientos envolventes. Añadimos unos pocos pistachos enteros a la mezcla y mezclamos bien.

Lo echamos en el monde. Dejamos enfriar en el congelador al menos 4 horas, o de un día para otro.

Derretimos el chocolate negro al baño maría con una cucharada de manteca o mantequilla.

Sacamos el semifrío del congelador , lo desmoldamos  y le ponemos el chocolate derretido por encima dejando que escurra un poquito por los lados. 

Lo decoramos con pistachos laminados, y lo servimos. Queda delicioso.

¡Listo para disfrutarlo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube