Semifrío helado de chocolate con pistachos

viernes, 26 de agosto de 2022

 


Uno de los mejores postres para tomar en verano son los postres fresquitos o helados. Por eso os recomiendo este semifrío helado de chocolate con pistachos que es una maravilla. 

De textura suave y fresca, la combinación de chocolate y pistachos es una delicia, os va a encantar para estos días de calor , aunque también se puede tomar en cualquier época del año. 

Lo tomamos helado y es super refrescante.

Y si te gusta este de chocolate, te recomiendo también que veas el semifrío de limón o el de café, ambos riquísimos.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:

     -   200ml de nata para montar

     -   140g de chocolate con leche de cobertura

     -   80g de claras pasteurizadas o 3 claras de huevo M

     -   50g de azúcar

     -   una cucharadita de esencia de vainilla

     -   50g de pistachos pelados

     -   50g de chocolate negro fondant para decorar

Calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir y la echamos sobre el chocolate con leche troceado, removemos hasta que se derrita., le añadimos la esencia de vainilla. La dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que esté totalmente fría removiendo de vez en cuando para que no forme costra. Despues la metemos en la nevera al menos 2 horas.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte con el azúcar, hasta formar un merengue fuerte.

Sacamos la ganache de chocolate del frigorífico bien fría y la montamos también. Le añadimos las claras montadas con movimientos envolventes. Añadimos unos pocos pistachos enteros a la mezcla y mezclamos bien.

Lo echamos en el monde. Dejamos enfriar en el congelador al menos 4 horas, o de un día para otro.

Derretimos el chocolate negro al baño maría con una cucharada de manteca o mantequilla.

Sacamos el semifrío del congelador , lo desmoldamos  y le ponemos el chocolate derretido por encima dejando que escurra un poquito por los lados. 

Lo decoramos con pistachos laminados, y lo servimos. Queda delicioso.

¡Listo para disfrutarlo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

3 comentarios

  1. Si es verdad que este tipo de postres se pueden hacer en cualquier época del año pero... en esta un bocado así va requetebién en cualquier momento de sofoco, muy bueno.
    Un fuerte abrazo.

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  2. Que delicia, se me hace agua la boca!
    Besos

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