La Crème brûlée es un postre de origen francés, muy similar a la crema catalana, aunque hay algunas diferencias entre ellas. La crema catalana se hace con leche, yemas de huevo, azúcar canela y limón y se cocina en un cazo y la crème brûlée, se hace con yemas, nata, vainilla y azúcar y se hace al horno al baño maría. Pero salvo esas diferencias, las dos son especialmente deliciosas.

 La traducción al castellano es de "crema quemada", debido a que tiene por encima una fina capa de azúcar quemada que le aporta ese toque crujiente que termina el postre.

Es un postre delicado pero muy fácil de hacer, y gustará a todos los amantes de las natillas, el flan, o el tocinillo de cielo, ya que su base es muy similar.

Os aseguro que está buenísima. 

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 Ingredientes:

     -   400ml de nata líquida

     -   100ml de leche

     -   1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla

     -   6 yemas de huevo

     -   80g de azúcar

     -   una pizca de sal

     -   azúcar para quemar

Ponemos en un cazo la leche, la nata y la vaina de vainilla o la esencia de vainilla. La llevamos al fuego hasta que empiece a hervir, la dejamos infusionar 5 minutos y retiramos la vina de vainilla.

En un bol ponemos las yemas con el azúcar y ls batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen. Vertemos lentamente la nata infusionada mientas mezclamos. Lo volvemos a poner en el cazo y lo llevamos al fuego medio unos 5 minutos, se espesará un poquito la crema. 

La retiramos del fuego y la certemos en los moldes. Los ponemos en la bandeja de horno con un poco de agua para cocerlos al baño maría.

Los metemos en el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 25 minutos.

Los sacamos, dejamos enfriar y los meremos en el frigorífico. Una vez fríos les ponemos abundante zaúcar por encima y la quemamos con un soplete, hasta formar una capa de caramelo crujiente.

La servimos y la disfrutamos.

¡Es deliciosa!

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