En mi casa, en épocas de calor , no falta el gazpacho y el salmorejo, nos gustan todos, aunque suelo hacer más veces los menos calóricos , o procuro no ponerles pan, para hacerlos más ligeros.

El salmorejo que os traigo hoy no lleva pan, es un salmorejo de huevos cocidos, que son los sustitutos del pan. 

Además es un salmorejo sin gluten, al no llevar pan es apto para las personas intolerantes al gluten. 

El sabor es muy rico, apenas se diferencia de salmorejo tradicional, y en casa nos ha gustado mucho. Os lo recomiendo.

También podeis ver el salmorejo de cerezas, muy rico y con un toque especial, o el salmorejo de manzana tan ligero como este. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   1 kg de tomates 

     -   3 huevos cocidos 

     -   1 diente de ajo

     -   sal al gusto

     -   aceite de oliva al gusto (unos 100ml)

     -   jamón serrano en taquitos para acompañar

     -   1 huevo duro para acompañar

Lavamos y pelamos los tomates y los cortamos en trozos, los ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos el diente de ajo, los huevos cocidos pelados y troceados, un poco de sal y empezamos a triturar.

Le vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras batimos para que emulsione y tenga una textura fina y esponjosa.

Lo servimos bien fresquito acompañado de los tacos de jamón y el huevo cocido picado.

¡Queda estupendo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube