PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

sábado, 14 de julio de 2012




Este plato es muy sencillo, como todos los que hago y además es estupendo para el verano, se come frío, se deja hecho y cuantos más días pasen por él más bueno está.
El escabeche es una forma de conservar los alimentos, al utilizar el vinagre podemos dejarlo preparado y utilizarlo en cualquier momento y así lo tenemos disponible para cualquier ocasión. 
Yo lo hago mucho en casa, la receta me la dio mi suegra hace mucho tiempo y queda riquísimo.

Ingredientes:

-          1 Kg de pechugas de pollo en filetes
-          4-5 clavos de olor
-          1 cabeza de ajos sin pelar
-          30 granos de pimienta enteros
-          1 cebolla
-          2-3 hojas de laurel
-          1 vaso(de los de agua) de vinagre
-          1 vaso y medio de aceite
-          Medio vaso de agua
-          Sal


Se corta la cebolla en juliana (tiras finas) se pone un poco en el fondo de la olla. Encima de la cebolla se ponen filetes con una poquita de sal.



Otra capa de cebolla, otra de filetes…. Hasta terminar los filetes.
Añadimos los granos de pimienta, el clavo, el laurel, los ajos enteros.

En el vaso de la batidora se pone el aceite, el vinagre y el agua.



Se bate un poco hasta mezclarlos bien.



Se añade al pollo. 



Se cuece en la olla exprés 15 minutos.
Se dejan enfriar y los servimos fríos con una ensalada o verduras al vapor.


¡Quedan muy ricos!

Aquí os dejo la versión de esta receta hecha por Maribel del blog Cocina con Maribel, ella lo ha hecho con aves de caza y también queda estupendo. Pasaos por su blog y aprenderéis ricas recetas. Gracias Maribel!!



3 comentarios

  1. Deliciosa la receta. Ayer me regalaron unas aves de caza y las he escabechado según tu receta, sólo que les he dado más tiempo de cocción y el resultado espectacular. Besos

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    1. Gracias por venir a decirmelo Maribel! buena idea lo de darle mas tiempo de cocción, las aves de caza son mas duras...me alegro que te haya gustado. Un besito.

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  2. Gracias Julia por compartir la entrada a mi blog. ¿Cuántas experiencias nuevas aprendemos unas de otras ? Tienes razón, compartimos tantos blogs amigos que aveces nos perdemos. Besos.

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