Torrijas con azúcar y canela

martes, 12 de marzo de 2013

Torrijas con azúcar y canela. Julia y sus recetas


Como en todas las celebraciones, la comida está muy ligada a las fiestas. Y las torrijas son un dulce tradicional típico de la Semana Santa.
Es un postre muy antiguo, se citan por primera vez en el S. XV. Un postre muy simple, una rebanada de pan duro remojada en leche azucarada y aromatizada , pasada por huevo y frita, rebozada en azúcar y canela.
Aunque como suele suceder con los platos tradicionales. los ingredientes y el método cambia de unos lugares a otros.
Yo os dejo hoy las clásicas, las de toda la vida y las que más gustan en casa.
Ingredientes:
     -   1 barra de pan especial para torrijas o pan del día anterior
     -   2-3 huevos
     -   1 litro de leche
     -   azúcar, cantidad algusto
     -   canela molida
     -   1 rama de canela
     -   piel de naranja y limón
     -   aceite para freír (yo de oliva virgen)
Las cantidades dependen de la cantidad de torrijas que vayamos a hacer.
En un cazo ponemos la leche, 3 cucharadas de azúcar , la rama de canela y las pieles de naranja y limón. Lo dejamos cocer 1 minuto , la retiramos de fuego y dejamos reposar 10 minutos.

Partimos el pan en rodajas gruesas, las ponemos en una fuente y las cubrimos con la leche templada y colada. Las dejamos empapar unos 20 minutos.
Las vamos sacando , las rebozamos en huevo batido y las freímos en aceite bien caliente.
Las dejamos escurrir en papel de cocina y las rebozamos en azúcar y canela mezcladas.
Las dejamos enfriar y ya están listas para disfrutar. Quedan jugosas y tiernas.

¡Buen provecho!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Arroz con leche

40 comentarios

  1. Me encanta, yo lo hago mucho aprobechando siempre el pan duro que me sobra. Lo hago de la misma manera que tu y queda riquisimo. . Besos

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    1. Por supuesto, hay que aprovechar el pan duro y si es para hacer este dulce, mucho mejor. Bs.

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  2. que buenas ! a mi madre le encantan! siempre que hago no para hasta que se acaban, jaja. Te han quedado con una pinta riquisima. besitos

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  3. Madre mia que pinta tienen, yo estoy deseando que lleguen estas fechas para que mi madre y mi abuela se pongan manos a la obra e inflarme de torrijas, el dulce me vuelve loca y las tuyas están diciendo comeme. Besitos.

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    1. Es que las torrijas son una perdición. Empiezas a comerlas y no sabes cuando parar. Bs.

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  4. Tengo que animarme a hacerlas, tienen una pinta estupenda. besos
    http://mipequeyacocina.blogspot.com.es/

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    1. Anímate que ya está aquí la Semana Santa (aunque yo las como todo el año, ja, ja). Bs.

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  5. ¡Me encantan las torrijas! Me recuerdan a mi abuela, que me las hacía cuando era pequeña cada vez que se lo pedía... Me quedo pro aquí, que me ha gustado el pastel de espinacas y requesón y seguro que veo más recetas que me gusten. ¡Un besín!

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    1. Me alegro de que te quedes y espero que te gusten mas cosas. Bs.

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  6. Qué ricas son por favor... Esa foto con el tenedor es una gloria!!

    Este año tengo que hacerlas si o si!! Un beso!!

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    1. Pues claro, hazlas, que están muy ricas. Bs.

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  7. Ummmm que buenasss. Hace dos dîas con los turrones y ya estamos en semana santa casi. Besoteeee.

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  8. Buenísima pinta. Me animo con ellas pero ya.

    pupifashionblog.blogspot.com

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  9. Yo ya me he "entorrijado". Este domingo me estrené y ahora no hago más que pensar en que me quede más pan para volver a hacerlaS. Bss.

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  10. Como me gustan las torrijas.
    Estas tienen un aspecto delicioso.
    un beso

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    1. Gracias Amparo! Encantada de tenerte por aquí. Bs.

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  11. Así, sin vino, es como más me gustan. Has elegido un pan muy bueno...yo las hago como tú pero las dejo bañaditas en agua-miel.

    ¿Me mandas una poquitas, por favor?

    Besos.

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    1. Te mando las que quieras. Yo también las hago con agua miel , pero las publicaré otro día u otro año. He preferido empezar por las clásicas. Me gustan todas. Bs.

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  12. Que ilusion me ha hecho ver las primeras torrijas del año! Y que buena pinta tienen, se deboran con la vista! Besos!

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    1. Pues a partir de ahora seguro que veis muchas más. Bs.

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  13. Que buenas se ven... ummm yo tambien las tengo en mente para este finde :). Besoteee de como agua para chocolate -myriam

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  14. Julia en tu cocina se huele a Semana Santa.
    Sabes que estoy de sorteo??? Te dejo el enlace por si no te has apuntado y te apetece participar.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2013/03/sorteo-la-cocina-de-trini-altea-en.html

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    1. No tengo mucho tiempo para sorteos, pero me pasaré a ver de que vá. Gracias por avisarme. Bs.

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  15. Qué bien que te han salido! En especial la foto en que las estas friendo que se ve un color dorado en la sartén y en las torrijas que me ha encantado! Tienen que estar buenísimas!
    Creo que en mi casa y en muchas otras este fin de semana va a ser un obligado el prepararlas!
    Un beso!

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  16. Mmm qué buena pinta, ya estamos por tu blog y nos gusta mucho la verdad.
    Que ricas las torrijas, siempre me recuerdan a Semana Santa, dentro de unos días pondremos nosotras nuestra receta. Nosotras no le echamos azúcar por encima, pero seguro que estaban riquísimas, un saludo.

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    1. Encantada de teneros por aquí,y gracias por tus comentarios. Bs.

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  17. Julia gracias por visitar mi blog, te sigo desde hoy!
    Esas torrijas se ven increíbles, ese es uno de los postres favoritos de mi esposo pero nunca las he hecho, me apunto tu receta!

    Saludos!!
    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

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    1. Pues anímate y hazlas, tu marido te lo agradecerá. Gracias por seguir mi blog. Bs.

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  18. Hola Julia! Que ricas estas torrijas! Así me encantan! Y has hecho bien en ponerlas...yo las publicaré también! Es un clásico que no puede faltar!
    Me llevo una! Ains! Ojalá le pudiese dar un pellizquito jajaj.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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    1. Las tradiciones hay que mantenerlas y los dulces mucho mas. Bs.

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  19. Que ricas, yo si Dios quiere las haré esta semana que viene. bs

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    1. Claro, es que una Semana Santa sin torrijas parece que no es Semana Santa. Bs.

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  20. hola se ven muy ricas tus torrijas yo las aprendi a hacer cuando visite tu pais y me encantaron

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  21. Hola, que ricas estan, yo las he hecho con leche de arroz, porque no tomo leche y estan buenisimas tambien

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