Tarta mimosa

domingo, 1 de mayo de 2016


La tarta Mimosa, es un pastel italiano muy popular y que se suele elaborar para el día de la mujer, 8 de Marzo, pero que a mi me ha parecido muy bonita para hacerla en un día como hoy, día de la madre.
Es una tarta muy  suave y esponjosa, hace honor a la flor del que coge su nombre, la flor de la mimosa. 
Su decoración, trocitos de miga de  bizcocho, cubriéndola por completo,  pretende  emular dicha flor...invita al mimo...ese mimo que con tanto cariño sabemos dar las madres a nuestros hijos...

He de agradecerle a Patrizzia, una compañera de mi marido, italiana,  que me diera la receta, porque es deliciosa y la hemos disfrutado mucho.

Con esta tarta felicito a todas las mamás del mundo...espero que paséis todas un  día magnífico.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
     -   2 bizcochos genovés, uno redondo y otro cuadrado : ver receta aquí

Para el almíbar:
     -   1 vaso de agua
     -   2 cucharadas soperas de azúcar
     -   1 cascara de limón
     -   una ramita de canela
     -   1 copita de ron

Para el relleno:
     -   crema pastelera (ver receta aquí)
     -   200 ml de nata para montar , 35% de materia grasa (crema de leche)
     -   2 cucharadas soperas de azúcar glas

     -   azúcar glas para espolvorear

No es una tarta difícil de hacer, pero si un poco entretenida. Por eso yo os aconsejo que la hagáis en dos días...

El Primer día:
Hacemos los bizcochos como dice la receta. Los dejamos enfriar y los cubrímos con film transparente.
Hacemos la crema pastelera como dice la receta. La dejamos enfríar y la tapamos con film transparente.


Al día siguiente cortamos el bizcocho cuadrado en cuadritos lo más pequeños posibles.

El segundo día:
Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que hiervan 2 minutos. Reservamos.
Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar hasta que esté compacta. 
Mezclamos la nata con la crema con movimientos envolventes. La reservamos en la nevera.


Partimos el bizcocho redondo en tres rodajas. Las remojamos con el almíbar. Rellenamos con la crema y ponemos otro bizcocho remojado encima, más crema , otro bizcocho remojado y con el resto de la crema cubrimos toda la tarta, por arriba y los laterales hasta terminar toda la crema.


Una vez cubierta con la crema cogemos los cuadraditos del bizcocho y los vamos pegando por toda la tarta, hasta tenerla bien cubierta,.
La dejamos en el frigorífico para que enfríe una o dos horas y ya tenemos una tarta deliciosa y muy original.

Un ratito antes de servirla la espolvoreamos por encima con azúcar glas.


¡Mirad que corte más bueno!!

18 comentarios

  1. Que tarta mas original!!! Feliz día!!

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  2. Una tarta maravillosa Julia¡, es preciosa y además el corte que tiene es espectacular. Ya imagino como debe ser su sabor ummm que ricura, besos y feliz dia guapa.

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  3. no conocia esta tarta se ve estupenda¡¡ me la apunto.
    besos criylaura.

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  4. Hola Julia;
    Esta tarta me sonaba el nombre pero no la había visto nunca, que buena y que bonita, tiene que estar deliciosa, que pintaza tiene,me ha encantado reina...Bess

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  5. No conocía esta receta... me parece curiosa, desde luego, y te han quedado unos bizcochos blanquísimos! Está preciosa.

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  6. Qué bonita Julia, mañana es el cumple de mi hijo mayor y todavía no sé cómo rellenar el bizcocho...aims me voy a dar un paseo por tu cocina que tienes muy buenas ideas.Un besazo y buena semana.

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  7. Feliz día atrasado Julia. Ésta tarta que hoy nos traes tiene muy buena pinta y la mezcla de la nata con la crema pastelera debende estar deliciosa. No conocia esta tarta. Gracias por compartirla. Un abrazo fuerte.

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  8. Una tarta preciosa y tiene que estar divina!!!! Feliz día!!!

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  9. Que pinta más apetecible Julia !!! No conocía esta tarta pero vamos ... Estoy deseando probarla Mmmmmm

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  10. Si que está chulo el corte , si ..!! esta tarta más que mimosa le llamaria grasiosa , no ? o por lo menos a mi me lo parece ,estos cubitos de bizcocho junto con esa cremita , maremeua del señó te han debido de encantar , aunque ya llego tarde para felicitarte el dia de la madre te felicito las manitas que tienes , dame una anda.. que te de un besito como a una reina..jaja
    un abrazo guapetona nos vemos

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  11. Es preciosa, nunca la habia visto a si que la tendre en cuenta para una próxima celebración. Que tengas una buena semana. Bss

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  12. Me alegro que la hayas hecho y que la compartas con todos. En Italia,como has comentado, se hace para el 8 de marzo y los trozos de bizcocho en cima se parecen a las flores de la mimosa.Por eso se llama así. Muchas gracias Julia por haber incluido una receta italiana en tu blog. Un beso Patrizia

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  13. Muchas gracias Julia por compartir esta tarta! El 8 de marzo cuando salíamos a comer con mis amigas los restaurantes de postre servían siempre esta tarta.Tiene una pinta! Y por un momento aunque solo con mi pensamiento me he trasladado a mi tierra. Un beso Patrizia

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    1. Gracias a ti Patrizia, por recomendarmela , es una tarta maravillosa, suave y delicada como la flor a la que imita. Un beso.

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  14. Se ve muy rica la quiero probar

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