Tronco de puré de patatas relleno frío

martes, 6 de julio de 2021


Hoy os dejo un receta sencilla, y muy fresquita. Un tronco de puré de patatas relleno y frío muy rico e ideal para las comidas o cenas del verano. Aunque también queda bien en cualquier época del año, para nuestras mesas festivas.

Es muy cómodo, lo hacemos con antelación y lo consumimos fresquito en el momento en que lo necesitemos. Es similar al brazo de gitano de salmón, pero éste es un poquito más ligero, aunque ambos quedan de lujo y los recomiendo.
Podemos servirlo como segundo plato si antes nos tomamos un buen salmorejo o gazpacho, muy fresquitos en verano.
O como guarnición de carnes o pescados si queremos algo más contundente... a vuestra elección.
Ingredientes:
     -   4 patatas medianas
     -   6 pepinillos en vinagre
     -   12 aceitunas sin hueso
     -   3 huevos cocidos
     -   1 lata de pimientos morrones (rojos asados)
     -   2 cucharadas de tomate frito
     -   mayonesa al gusto (receta casera aquí)
     -   3 latillas de atún en aceite escurridas
Pelamos y picamos las patatas, las cocemos con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos que se enfríen. Las trituramos con un pasapuré o con un tenedor.  
Picamos muy chitito, las aceitunas, los pepinillos, 2 huevos (reservamos un huevo y una yema sin picar), los pimientos morrones (reservamos algunos para adornar) y los ponemos en un bol.
Añadimos el atún desmenuzado, el tomate frito y la mayonesa y mezclamos bien. Lo reservamos.
Colocamos un film transparente encima de la mesa, extendemos el puré de patatas en forma rectangular, le ponemos encima el relleno y lo enrollamos ayudándonos del film, lo cerramos por los extremos y lo dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas.


Lo sacamos, cortamos los extremos y cubrimos con la mayonesa. Lo adornamos con lechuga picadita, el huevo duro y pimientos morrones a nuestro gusto.
Lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de comerlo.

¡Queda buenísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

42 comentarios

  1. Si ya apetecen este tipo de platos con la llegada del buen tiempo a ver si de una vez por todas es verdad que llega

    Este brazo tiene que estar delicioso, tiene que entrar de fabula

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    1. Uff!! yo estoy deseando sacar la ropa de verano, pero parece que no se decide a estabilizarse. Si, está muy bueno, te lo garantizo. Bs.

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  2. Mmmmm .... que buena idea Julia,como siempre apetece :) .Bss

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  3. que buena pinta tiene, ideal para el tiempo que llega, te quedo muy bien al enrollar y vaya corte!! bstos.

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    1. Cuesta un poquito que no se rompa, pero con paciencia todo se consigue. Bs.

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  4. Te ha quedado estupendo..........En mi casa gusta mucho cuando lo preparo, pero con distinto relleno así que me apunto el tuyo........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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    1. Estos troncos admiten rellenos al gusto de cada cual, muy variados ¿verdad?. Bs.

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  5. Puf! Q pasada. Me encanta! Aunq esté un poco a dieta, tengo q hacerlo. Un abrazo

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    1. Si solo comes un trocito no pasa nada, tiene pocas calorias. Bs.

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  6. Alaaa nunca se me hubiera ocurrido que con las patatas se pudiera hacer eso, acabo de empezar en esto de la cocina y esta receta me resulta super innovadora. Espero que hagas muchas así, porque esta me la apunto.

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    1. Con la patata se pueden hacer muchas cosas, solo hay que ponerse a ello. Me alegro de tenerte por aquí. Bs.

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    2. Desde luego, yo también me alegro de haber encontrado tu blog.

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  7. rico rico, yo lo preparo con otro relleno queme enseñó mi vecina, una señora mayor , de 90 años, canaria... pero esta variante esta rica y rica!! y fresquito para las cenas del verano ummm, un besote, me encanto!

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    1. Con la experiencia de esa señora, debe ser excelente tu versión. Bs.

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  8. ummm como se nota que llega el veranito jijiji.
    Apa Nanoooooooooo jajajajajaj. besotes guapísima!!

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    1. Bueno, por aquí no se nota mucho todavía, aun no hace demasiado calor, pero ganas si que hay. Bs.

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  9. Un tronco delicioso, no lo he probado así, tomo nota para hacerlo. TGiene que estar beunisimo!

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  10. ciao,julia grazie per la visita al mio blog, ti seguo volentieri, la tua ricetta
    e' deliziosa, a presto Milly

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  11. ademas de buenisimo ¡¡que presentación!!!

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  12. ohhh que me recuerda esto a Córdoba, cuando vivía allí me lo hacía mi madre igual con la misma pinta, y sabes que?? que mañana lo voy a hacer. que bueno madre mia. Gracias por recordarme esta exquisitez. Besitos

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    1. me alegro que te guste y te traiga buenos recuerdos, así lo haces tú en vez de tu madre. Bs.
      Gracias por tu visita y por quedarte.

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  13. Oh! Impresionante Julia, te quedó fantástico, una maravilla de receta!!
    Qué corte!
    Un besito guapa!

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  14. Julia te ha quedado maravilloso, que delicia. Preciosa presentación amiga.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Muchas gracias guapa, por ser siempre tan cariñosa conmigo. Bs.

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  15. que rico y me encanta la presentación,seguro que lo preparo,estas cosas apetecen ahora y para invitados es muy vistoso..besos

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    1. Para los invitados y para los de casa, con este quedas bien siempre. Bs.

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  16. Julia con lo tarde que es y estoy salivando con ese tronco de patatas, mi suegra hace uno parecido y me encanta, el tuyo es una maravilla y sin probarlo estoy segura de que está delicioso.


    Besos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/05/dip-de-bacon-tocineta-dip-de-fresa.html

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  17. Hola Julia acabo de ver tu receta y me encanta, estaba buscando como hacer un tronco de patata y he visto el tuyo. Voy a hacerlo a ver que tal, cambiaré algo el relleno pero lo demás igual. Soy nueva en esto de los blogs pero ya voy aprendiendo. Gracias por tu información, está preciosa y las fotos me encantan.

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  18. Gracias guapa, el relleno es opcional, cada uno le pone lo que mas le gusta, es lo bueno de estos platos que se puede cambiar el relleno. Seguro que te queda perfecto. Bs.

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  19. Que plato más rico y mas sencillo, me lo apunto, además puedes poner el relleno a gusto de cada uno.
    Gracias por compartirlo.BBSS

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  20. Gracias por Compartir la receta. Mi mama solia hacerla cuando era chica.

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  21. Ohhh tengo q probarlo ❤️❤️❤️

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  22. Yo ese tipo de brazos los he hecho a veces. Sin pepinillos, claro, porque no nos gusta el vinagre. Pero están la mar de buenos

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  23. Este tronco tan rico y fresquito lo prepararé este verano, que tiene muy buena pinta.
    Bss

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  24. Ricco piatto colorato, gustoso e perfetto per le cene estive!

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  25. Hola!! no conocía la receta, tiene muy buena pinta, seguro que esta super rico. Besos

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  26. This looks so delicious for a Summer picnic. A wonderful idea, I love food from your part of the world. So pleased I found your blog. Best wishes, Pauline

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Una de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...