Tronco de puré de patatas relleno frío
Hoy os dejo un receta sencilla, y muy fresquita. Un tronco de puré de patatas relleno y frío muy rico e ideal para las comidas o cenas del verano. Aunque también queda bien en cualquier época del año, para nuestras mesas festivas.
Es muy cómodo, lo hacemos con antelación y lo consumimos fresquito en el momento en que lo necesitemos. Es similar al brazo de gitano de salmón, pero éste es un poquito más ligero, aunque ambos quedan de lujo y los recomiendo.
Podemos servirlo como segundo plato si antes nos tomamos un buen salmorejo o gazpacho, muy fresquitos en verano.
O como guarnición de carnes o pescados si queremos algo más contundente... a vuestra elección.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 6 pepinillos en vinagre
- 12 aceitunas sin hueso
- 3 huevos cocidos
- 1 lata de pimientos morrones (rojos asados)
- 2 cucharadas de tomate frito
- mayonesa al gusto (receta casera aquí)
- 3 latillas de atún en aceite escurridas
Pelamos y picamos las patatas, las cocemos con un poco de agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos que se enfríen. Las trituramos con un pasapuré o con un tenedor.
Picamos muy chitito, las aceitunas, los pepinillos, 2 huevos (reservamos un huevo y una yema sin picar), los pimientos morrones (reservamos algunos para adornar) y los ponemos en un bol.
Añadimos el atún desmenuzado, el tomate frito y la mayonesa y mezclamos bien. Lo reservamos.
Colocamos un film transparente encima de la mesa, extendemos el puré de patatas en forma rectangular, le ponemos encima el relleno y lo enrollamos ayudándonos del film, lo cerramos por los extremos y lo dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas.
Lo sacamos, cortamos los extremos y cubrimos con la mayonesa. Lo adornamos con lechuga picadita, el huevo duro y pimientos morrones a nuestro gusto.
Lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de comerlo.
¡Queda buenísimo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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42 comentarios
Si ya apetecen este tipo de platos con la llegada del buen tiempo a ver si de una vez por todas es verdad que llega
ResponderEliminarEste brazo tiene que estar delicioso, tiene que entrar de fabula
Uff!! yo estoy deseando sacar la ropa de verano, pero parece que no se decide a estabilizarse. Si, está muy bueno, te lo garantizo. Bs.
EliminarMmmmm .... que buena idea Julia,como siempre apetece :) .Bss
ResponderEliminarGracias Celia, si que apetece ya algo fresquito. Bs.
Eliminarque buena pinta tiene, ideal para el tiempo que llega, te quedo muy bien al enrollar y vaya corte!! bstos.
ResponderEliminarCuesta un poquito que no se rompa, pero con paciencia todo se consigue. Bs.
EliminarTe ha quedado estupendo..........En mi casa gusta mucho cuando lo preparo, pero con distinto relleno así que me apunto el tuyo........Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Estos troncos admiten rellenos al gusto de cada cual, muy variados ¿verdad?. Bs.
EliminarPuf! Q pasada. Me encanta! Aunq esté un poco a dieta, tengo q hacerlo. Un abrazo
ResponderEliminarSi solo comes un trocito no pasa nada, tiene pocas calorias. Bs.
EliminarAlaaa nunca se me hubiera ocurrido que con las patatas se pudiera hacer eso, acabo de empezar en esto de la cocina y esta receta me resulta super innovadora. Espero que hagas muchas así, porque esta me la apunto.
ResponderEliminarCon la patata se pueden hacer muchas cosas, solo hay que ponerse a ello. Me alegro de tenerte por aquí. Bs.
EliminarDesde luego, yo también me alegro de haber encontrado tu blog.
Eliminarrico rico, yo lo preparo con otro relleno queme enseñó mi vecina, una señora mayor , de 90 años, canaria... pero esta variante esta rica y rica!! y fresquito para las cenas del verano ummm, un besote, me encanto!
ResponderEliminarCon la experiencia de esa señora, debe ser excelente tu versión. Bs.
Eliminarummm como se nota que llega el veranito jijiji.
ResponderEliminarApa Nanoooooooooo jajajajajaj. besotes guapísima!!
Bueno, por aquí no se nota mucho todavía, aun no hace demasiado calor, pero ganas si que hay. Bs.
EliminarUn tronco delicioso, no lo he probado así, tomo nota para hacerlo. TGiene que estar beunisimo!
ResponderEliminarPues hazlo, veras como está muy bueno. Bs.
Eliminarciao,julia grazie per la visita al mio blog, ti seguo volentieri, la tua ricetta
ResponderEliminare' deliziosa, a presto Milly
Gracias por tu visita y encantada de conocerte. Bs.
Eliminarademas de buenisimo ¡¡que presentación!!!
ResponderEliminarQueda bonito, pero el sabor lo supera. Bs.
Eliminarohhh que me recuerda esto a Córdoba, cuando vivía allí me lo hacía mi madre igual con la misma pinta, y sabes que?? que mañana lo voy a hacer. que bueno madre mia. Gracias por recordarme esta exquisitez. Besitos
ResponderEliminarme alegro que te guste y te traiga buenos recuerdos, así lo haces tú en vez de tu madre. Bs.
EliminarGracias por tu visita y por quedarte.
Oh! Impresionante Julia, te quedó fantástico, una maravilla de receta!!
ResponderEliminarQué corte!
Un besito guapa!
Buena, bonita y barata. todo en una. Bs.
EliminarJulia te ha quedado maravilloso, que delicia. Preciosa presentación amiga.
ResponderEliminarUn besote enorme.
Con mil sabores
Muchas gracias guapa, por ser siempre tan cariñosa conmigo. Bs.
Eliminarque rico y me encanta la presentación,seguro que lo preparo,estas cosas apetecen ahora y para invitados es muy vistoso..besos
ResponderEliminarPara los invitados y para los de casa, con este quedas bien siempre. Bs.
EliminarJulia con lo tarde que es y estoy salivando con ese tronco de patatas, mi suegra hace uno parecido y me encanta, el tuyo es una maravilla y sin probarlo estoy segura de que está delicioso.
ResponderEliminarBesos!!
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/2013/05/dip-de-bacon-tocineta-dip-de-fresa.html
Hola Julia acabo de ver tu receta y me encanta, estaba buscando como hacer un tronco de patata y he visto el tuyo. Voy a hacerlo a ver que tal, cambiaré algo el relleno pero lo demás igual. Soy nueva en esto de los blogs pero ya voy aprendiendo. Gracias por tu información, está preciosa y las fotos me encantan.
ResponderEliminarGracias guapa, el relleno es opcional, cada uno le pone lo que mas le gusta, es lo bueno de estos platos que se puede cambiar el relleno. Seguro que te queda perfecto. Bs.
ResponderEliminarQue plato más rico y mas sencillo, me lo apunto, además puedes poner el relleno a gusto de cada uno.
ResponderEliminarGracias por compartirlo.BBSS
Gracias por Compartir la receta. Mi mama solia hacerla cuando era chica.
ResponderEliminarOhhh tengo q probarlo ❤️❤️❤️
ResponderEliminarYo ese tipo de brazos los he hecho a veces. Sin pepinillos, claro, porque no nos gusta el vinagre. Pero están la mar de buenos
ResponderEliminarEste tronco tan rico y fresquito lo prepararé este verano, que tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarBss
Ricco piatto colorato, gustoso e perfetto per le cene estive!
ResponderEliminarHola!! no conocía la receta, tiene muy buena pinta, seguro que esta super rico. Besos
ResponderEliminarThis looks so delicious for a Summer picnic. A wonderful idea, I love food from your part of the world. So pleased I found your blog. Best wishes, Pauline
ResponderEliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...