Albóndigas de acelgas con queso fresco y salsa de tomate
Hoy vengo con una receta además de sencilla, muy rica y con muy poquitas calorías... unas albóndigas de acelgas con queso que están de rechupete...
La mejor época para consumir las acelgas es el otoño-invierno. Es una verdura más bien sosa, pero de la que se pueden sacar platos muy sabrosos. La podemos utilizar en sopas, salsa, rehogada, cremas, ensaladas...
Hoy vamos a comer unas albóndigas de acelgas muy sabrosas, ideales para aquellas personas, sobre todo los niños , que no son muy amantes de las verduras, las camuflamos y las servimos con una salsa casera de tomate y os aseguro que les van a encantar...
Os dejo el vídeo de la receta, donde podéis verlo más claro todo. si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.
Ingredientes:
- 200g de acelgas cocidas y escurridas- 250g de queso fresco
- 30g de maizena
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- 1 huevo
- sal al gusto
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- harina para rebozar
- salsa de tomate frito casero o comprado (ver receta aquí)
Cocemos las acelgas troceadas en agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos enfriar.
Las picamos muy bien y las ponemos en un bol. Añadimos el ajo machacado, el huevo, el queso fresco , el perejil picado, la maizena y el pan rallado. Lo mezclamos todo muy bien.
Formamos las albóndigas...yo pongo un poco de harina en un vaso, echo una cucharada de la masa y voy dándole vueltas a la albóndiga moviendo el vaso en círculos (mirar el vídeo , se ve muy bien).
Ponemos aceite en una sartén y freímos las albóndigas. Las dejamos escurrir encima de un papel de cocina.
En una cazuela echamos la salsa de tomate y ponemos dentro las albóndigas, las dejamos calentar 1-2 minutos y listas para comer!!
¡Os invito a probarlas!
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Ensalada César
Ensalada César
Sí, soy yo. Julia, una manchega de nacimiento y andaluza de adopción. Actualmente vivo "En un lugar de la Mancha..." cercano a Toledo. Este blog va dedicado a mis hijos y a todas aquellas personas que se inicien en la cocina. 
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20 comentarios
Me parece una forma muy buena para que los peques coman acelgas, además tienen que estar deliciosas con ese toque de queso. Me encantan. Un saludo.
ResponderEliminarhttp://directoalamesa.blogspot.com.es/
Oooohhhh Julia con la de acelgas que hay en el huerto para gastarlas las haré en casa seguro que gustan un montón, que bien te han quedado, solo ver lo que llevan ya la boca se me hace agua y viendo el video, veo que complicación ninguna, tienen que estar deliciosas....Bess
ResponderEliminarAcabo de decidir la cena (y son las 8:30 am) !! Jaja!
ResponderEliminarSe ve delicioso, Julia. LO haré esta noche sin dudas. Bs.
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarMuy ricas estas albóndigas, sabes? me han recordado a los malfattis de espinacas que hago de vez en cuando, aunque aquellos van cocidos como los ñoquis, pero de sabor no deben diferenciarse mucho.
Así que si, me han encantado y estupendas que deben estar.
Besotes mi niña.
Asi q envez de fritas,puedo cocerlas como a los ñoquis?
Eliminar¡Ay, qué ricas!
ResponderEliminarSe me hace la boca agua sólo con verlas...Menudo olor debían de desprender calentitas. Bien ricas =)
Un besote Julia!
Empiezan a estar de temporada y hay que aprovechar. Con una receta como esta... además a disfrutar!
ResponderEliminarUn beso
Hoy me llevo la receta sin leerla. Con sólo ver la foto ya tengo claro que me encanta. Bien sana y original, al menos, para mí. Besos
ResponderEliminarGracias por compartir la receta, se ve fácil, rica y lo mas importante de vegetales.
ResponderEliminarQué manera más deliciosa de comer la acelga! En casa siempre nos traen de vez en cuando, así que la próxima vez ya sé como las voy a preparar! Tomo nota de la receta! Esto tiene que estar de rechupete! besines
ResponderEliminarDeliciosas!!!!! Tengo que probarlas! Un beso.
ResponderEliminarUmmm, qué ricas!!!me encantan con verduras y seguro que estas tienen un sabor increíble, la salsa es de lujo!!Un beso!
ResponderEliminarQue cosa tan rica Julia :P, las pruebo seguro, yo solo he usado las acelgas para hacer croquetas y están riquisimas, así que las albóndigas seguro que también son rericas :D
ResponderEliminarBesote!!!!
Hola Julia¡¡ He venido como una bala a ver tus albóndigas. Y es verdad tienen que estar buenísimas y además super camufladas. Este tipo de preparaciones siempre triunfan y además sorprenden a los reticentes de las verduras, pero es que realmente están riquísimas. Me llevo la receta para probarla. Jejeje. Un beso ;)
ResponderEliminarNunca he preparado albóndigas vegetales, me encanta la idea, además las espinacas me gustan mucho, seguro que están divinas.
ResponderEliminarUn beso.
Gracias por esta deliciosa receta pero quisiera hacer una pregunta: el queso se puede reemplazar por otro producto o directamente omitir? Es que no me gusta ningun queso y no quisiera perderme de esta espectacular receta. Gracias!
ResponderEliminarBueno... el queso es el que de da esa jugosidad especial...no se con que podrías sustituirlo...en realidad el queso fresco no tiene sabor ninguno, pero le da humedad y quedan mas jugosas... podrías ponerle tofu... Saludos
EliminarBuenos dias Julia...soy un nuevo seguidor de tu bñlog...y decirte que lo poco que aun he visto me encanta...
ResponderEliminarEsta receta es magnifica y ademas sanisima sobre todo para controlar el peso y colesterol...
Te queria hacer una pregunta sobre ella...¿ no le pones un poquito de sal a la masa..o incluso pimienta?...entiendo que asi debe de estar mas bien sosa...no se si quizas el queso aporte lo suficiente...
Muchas gracias y un saludo.
Jose Garcia desde Cordoba
Hola! Tengo una duda la receta dice queso fresco pero en la foto veo que es queso crema
ResponderEliminarHola, no es queso crema, es queso fresco, pero ahí en la foto ya está desmenuzado con el tenedor y lo puede parecer, pero no lo es. Saludos.
EliminarUna de las mejores cosas de este blog, son tus comentarios!!
Gracias por pasarte y dejarme tus palabras. Es un placer leerlas...