Turrón duro o de Alicante, casero

jueves, 17 de noviembre de 2022



El turrón duro o de Alicante, es, junto con el turrón blando o Jijona, uno de los más tradicionales en las fiestas Navideñas.

Cómo su nombre indica es típico de esa zona, aunque lo podemos encontrar en toda España. Y aunque también es típico en las fiestas navideñas, se puede encontrar ya durante todo el año.


Se necesitan pocos ingredientes para hacerlo, almendra entera tostada, miel , azúcar y clara de huevo, y su elavoración no es nada complicada. Os recomiendo hacerlo en casa , os va a encantar.

Al igual que este turrón se hace en casa, también podéis hacer el turrón de yema, o el de chocolate crujiente. Yo todos los hago caseros y os invito a ver las recetas aquí en el blog, tengo muchas en la sección dulces típicos de Navidad.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para una tableta:

     -   225g de almendra cruda entera

     -   120g de miel

     -   110g de azúcar

     -   1 clara de huevo M

Primero tostamos las almendras. Las colocamos en la bandeja de horno y las horneamos a 170ºC, surante 10 minutos. No deben estar demasiado tostadas. Las reservamos.

Montamos la clara de huevo a punto de nieve fuerte. La reservamos.

En una sartén ponemos el azúcar y la miel. La llevamos al fuego medio y dejamos que hierva hasta que se derrita el azúcar y se forme un caramelo blando, no demasiado tostado. Para ver si está en su punto, echamos unas gotitas en un vasito con agua fría y con los dedos lo cogemos y si se moldea bien y  podemos formar una bolita, ya está listo.

La retiramos del fuego y añadimos la clara montada, mezclamos bien con las varillas y la volvemos a llevar al fuego medio y seguimos cociendola hasta que espese, removiendo continuamente hasta que veamos que ha espesado. 

La retiramos del fuego y añadimos las almendras, mezclamos y lo ponemos todo en el molde del turrón.

 Dejamos que enfríe , al menos de un día para otro y lo desmoldamos.

¡Ya renemos listo un delicioso turrón duro!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube


10 comentarios

  1. Bardzo podoba mi się twój przepis. A raj mówiąc nawiasem to mój pies ma na imię nugat :)

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  2. Me encanta este turrón.
    Lo hice una vez y fue un fracaso. He leído tu receta y lo explicas muy bien y muy fácil. Lo intentaré de nuevo ;)

    Besos ♥

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  3. Hola! muchas gracias por la receta, tiene una pinta súper rica este turrón. Besos

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  4. Waw, conservo questa preziosa ricetta, sarà delizioso, grazie!

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  5. No hay nada más típico de nuestra Navidad que el turrón, y de entre todos creo que este el que más, pensar en turrón duro es ir directamente a las fiestas que están a punto de llegar, y a las celebraciones en familia que nos traen tan buenos recuerdos.
    Lo explicas de maravilla, tanto que creo que me animaré a probar este año, siempre me había parecido demasiado complicado, así que gracias por compartir tu receta.
    Besos

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  6. Hola Julia. Vaya delicia que nos has dejado. No soy de turrón duro, particularmente prefiero el guirlache y los turrones de mazapán, pero a este que nos presentas no le pondría reparos. Tiene que estar muy bueno, sobre todo solo con ingredientes naturales como lo has preparado.
    Bss y feliz finde!

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  7. Hola Julia en nada estamos ya preparando turrones y este turrón duro no puede faltar, seguro que esta delicioso.
    Besos

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  8. Hola Julia!. Es uno de los turrones que mas me gustan, este tuyo esta para hincarle el diente a la de ya, yo no lo he hecho nunca y será cuestión de animarse. Pasa el tiempo tan rápido que en nada estamos ya con la dulcería Navideña, tu ya llevas esto adelantado.
    Un fuerte abrazo.

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  9. Un clásico de las navidades y el preferido de mi padre, ainsss, ya empiezo a sentir nostalgia. Un beso!!!

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