Sándwich tipo rodilla. Julia y sus recetas
Los sándwich de Rodilla , son muy conocidos, no en vano, es una empresa fundada en 1939 y que en la actualidad cuenta con más de 90 locales en toda España.
Se caracterizan principalmente por ser fríos, hechos con pan de molde sin corteza y por rellenos muy variados.
Pero no tenemos que irnos a buscarlos si no tenemos algún establecimiento cerca, los podemos hacer en casa y  a nuestro gusto. Son muy facilitos y quedan deliciosos.
Hoy os traigo 3 tipos de rellenos diferentes, que en casa gustan mucho, pero como siempre digo, el relleno va al gusto del comensal...
Ingredientes: 
Para el de jamón cocido, queso crema y pepinillos:
     -   2 lonchas de jamón cocido
     -   3 cucharadas soperas de queso crema
     -   3-4 pepinillos en vinagre
     -   pan de molde sin corteza
Para el de ensalada de manzana:
     -  1/2 manzana
     -   1-2 hojas de lechuga
     -   1-2 cucharadas de mayonesa
     -   1 huevo cocido
     -   50g de atún en aceite escurrido
     -   pan de molde sin corteza
Para el de atún con pimientos rojos:
     -   1 lata de atún en aceite escurrido
     -   3 pimientos del piquillo o pimientos asados
     -   5 aceitunas verdes sin hueso
     -   1-2 cucharadas de mayonesa
     -   pan de molde sin corteza
Lo primero que tenemos que hacer es triturar muy finito, yo lo hago con la picadora, todos los ingredientes sólidos, el jamón, los pepinillos, la manzana, la lechuga, el huevo, las aceitunas, los pimientos de piquillo...
De jamón cocido, queso crema y pepinillos:
Picamos los pepinillo y el jamón cocido, lo mezclamos todo con el queso y ponemos una buena capa encima de una loncha de pan, lo cubrimos con otra loncha y lo partimos en 4 triángulitos.
De ensalada de manzana:
Picamos la lechuga, a manzana y el huevo con la picadora, los mezclamos con el atún y la mayonesa , ponemos una buena capa encima de una loncha de pan y lo tapamos con otra loncha, presionamos un poco para que quede bien pegado y lo partimos en 4 triángulos iguales.
De atún con pimientos rojos:
Picamos los pimientos rojos y las aceitunas con la picadora, los mezclamos con el atún y la mayonesa y ponemos una buena capa encima de una loncha de pan, lo tapamos con otra loncha , presionamos un poco para que quede pegado y lo partimos en 4 triángulos iguales.
Si los servimos con una ensalada, son ideales para una cena rápida que puedes dejar hecha o para aperitivo.
¡Quedan buenísimos!
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Quiche de pollo y champiñones. Julia y sus recetas
Si hay una receta sencilla, rápida y con la que quedamos siempre bien son las quiches. Estas tartas saladas nos dan la posibilidad de hacerlas variadas y de disfrutar de cenas o comidas sanas, además darle gusto a cualquiera de nuestros comensales. De carne, pescado o verduras, siempre se puede hacer como más nos gusten.
En esta ocasión, os dejo una deliciosa quiche de pollo y champiñones. Muy suave de sabor y con  una textura ideal. crujiente por fuera y suave y cremosa por dentro. No tenéis excusa para no hacerla.
Ingredientes:
     -   1 lámina de hojaldre
     -   1 cebolla mediana
     -   200g de pechuga de pollo picada
     -   150g de champiñones laminados
     -   4 huevos
     -   200 ml de nata o crema de leche
     -   100g de almendra granulada
     -   2 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   una pizca de pimienta molida
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1 cucharadita de canela molida
     -   1 cucharadita de azúcar glas
Ponemos en el fondo del molde dos tiras anchas de papel de cocina para poder desmoldar la quiche después de hornearla. Forramos el molde con la masa de hojaldre y recortamos los bordes. Pinchamos un poco el fondo con un tenedor.
En una sartén ponemos el aceite y freímos la cebolla picadita fina. Añadimos el pollo picado y lo freímos, añadimos los champiñones laminados, los freímos y dejamos que se evapore bien el líquido que sueltan.
Lo echamos en el molde y lo extendemos uniformemente.
En un cuenco, ponemos los huevos, la nata, sal, pimienta molida, nuez moscada. Lo batimos todo bien y lo echamos encima del pollo y los champiñones.
Lo espolvoreamos todo con la almendra granulada, lo espolvoreamos con canela molida y azúcar glas.
Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos. Hasta que esté dorada.
La servimos acompañada de una ensalada y tenemos una comida o cena perfecta.
¡Queda buenísima!
Otra quiche que queda muy rica es esta de lacón y queso del blog Entre 3 fogones
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Tarta Adikosh o tarta de números con bizcocho de chocolate. Julia y sus recetas
Estamos de aniversario, concrétamente el 6º cumpleaños del desafío en la cocina. 6 añitos de reto en el que hemos disfrutado de muchas recetas dulces y saladas, todas ellas han sido  muy interesantes tanto hacerlas como comerlas.

Y como todos los años, se nos desafía con la realización de una tarta y como no podía ser menos, este año la tarta elegida ha sido la última moda en tartas, la de tendencia, la Tarta Adikosh o tarta de números, que ya habréis visto infinidad de ellas en la red.
La inventora de esta tarta es la israelí Adi Klinghofer , y destacan principalmente por tener una base crujiente y un relleno cremoso, aunque ya se pueden ver diferentes versiones, con galleta, con hojaldre, con bizcocho...todas ellas deliciosas.
Yo me he decidido por hacerla de bizcocho y rellenarla con nata montada de fresas, pero admite todo tipo de rellenos.
A ver si os gusta la mía...
Si queréis ver el resto de recetas, pinchad aquí.
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.

Ingredientes:
     -   1 plancha de bizcocho de brazo de gitano (receta aquí)
     -   1 plantilla del nº 6
     -   galletas oreo, kit kat, bombones, gominolas...para decorar
Para la nata rosa:
     -   400 ml de nata para montar o crema de leche
     -   4 cucharadas soperas de azúcar glas
     -   3 cucharadas soperas de queso mascarpone
     -   colorante rosa o rojo en crema o gel
Almíbar:
     -   100 ml de agua
     -   50g de azúcar
     -   1 cucharadita de esencia de vainilla o ron
Hacemos el bizcocho como dice la receta, añadiéndole el cacao. Lo dejamos enfriar y cortamos el nº 6 con la plantilla. Dos veces.
Hacemos el almíbar ligero:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos al fuego, cuando hierva durante 1 minuto, lo retiramos y dejamos que se enfríe.
Hacemos la nata: 
En un bol muy frío, lo metemos en el frigorífico una hora antes, ponemos la nata o crema de leche muy fría. La batimos con las varillas hasta que empiece a espesar y le vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras batimos, , le añadimos el queso mascarpone y batimos hasta que se integra todo, y por último el colorante, batimos hasta que se integre y unifique el color.
Lo ponemos en una manga pastelera con boquilla redonda gruesa.
Montamos la tarta:
Colocamos uno de los bizcochos en la bandeja, lo humedecemos un poco con el almíbar. Vamos poniendo puntos redondos de la nata rosa , cubriendo toda la superficie.
Colocamos el otro bizcocho encima y lo humedecemos un poco con el almíbar, no demasiado para que no se nos rompa,  terminamos poniendo otra capa de puntos redondos de nata rosa.
Luego la decoramos como más nos guste, con flores, macarons, merenguitos, gominolas, frutos rojos... como os apetezca. Yo la he decorado con chuches de chocolate.
La metemos en el frigorífico y la dejamos reposar y enfriar al menos 2 horas.
!Queda tan bonita , que da pena comerla!!
¿Os ha gustado?
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Merluza con salsa de naranja. Julia y sus recetas
La receta de hoy es un plato de pescado super fácil y muy sabroso. Merluza en salsa de naranja
Es muy sencilla de preparar y con pocos ingredientes. Ahora que tenemos buenas naranjas es el momento ideal para hacerla, os va a sorprender su sabor.
La merluza es uno de los pescados más consumidos, por su exquisito sabor y por su fina textura. Además admite muchas formas de cocinarla , en salsa, en papillotte, al horno...
Ingredientes:
     -   4-6 filetes de merluza
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   el zumo de 2 naranjas gorditas
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   150g de gambas peladas o langostinos
     -   aceite de oliva virgen
     -   harina para rebozar
Salpimentamos los filetes, los rebozamos en  harina y los freímos en una sartén con el aceite de oliva.
Los sacamos y reservamos. 
En el mismo aceite, el sobrante ponemos la cucharada de harina, le damos unas vueltas y añadimos el zumo de las naranjas, le ponemos sal al gusto y dejamos que hierva un minuto hasta que espese un poco la salsa y quede como una bechamel muy clarita.
Salteamos las gambas con un poco de sal en un poquito de aceite. 
Servimos los filetes regados con la salsa y acompañado de las gambas salteadas.
¡Anímate a probarla!
Otra forma de comer la merluza es en estos ricos buñuelos de Entre 3 fogones.
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Tiramisu de fresas. Julia y sus recetas
Hoy os traigo una forma diferente de tomar tiramisú, un tiramisú de fresas. Estamos acostumbrados a comerlo de forma tradicional, pero hay personas a las que no les gusta y por eso hay versiones distintas para adaptarse a los gustos de cualquier persona.
Es un postre de fresas rápido , sencillo y muy rico. Un postre que hay que aprovechar para hacerlo ya que estamos en temporada de fresas y es cuando más buenas están.
La mezcla de la crema de mascarpone con el de las fresas es perfecta para disfrutar de un postre ligero y nada pesado.
Seguro que os va a gustar.
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Ingredientes:
     -   150g de azúcar glas (si os gusta más dulce, le  ponéis un poco más
     -   bizcochos de soletilla
     -   el zumo y ralladura de una naranja
     -   2 claras de huevo
     -   2 yemas de huevo
     -   2 cucharadas de licor de naranja (opcional) yo no le he puesto
     -   200ml de nata para montar
     -   100g de mascarpone
     -   1 cucharada de extracto de vainilla
     -   200g de fresas cortadas en láminas
Ponemos 50g del azúcar , el zumo de naranja , añadimos el licor (opcional) y la ralladura de naranja. Removemos bien hasta que se disuelva el azúcar por completo. Lo reservamos.
Montamos las yemas con otros 50g del azúcar, al baño maría, mientras las batimos con las varillas hasta que se pongan cremosas. Las retiramos y añadimos el queso mascarpone y la esencia de vainilla.
Montamos las claras a punto de nieve. Montamos la nata con los otros 50g de azúcar hasta que esté bien montada.
Las mezclamos  la nata montada con el mascarpone, y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Lo ponemos en una  manga pastelera.
Mojamos los bizcocho y los colocamos en el fondo de la fuente.
Colocamos una capa  de bizcochos, una capa de crema, una capa de fresas en láminas , bizcocho, crema y fresas.
Las espolvoreamos con azúcar glas  , si os apetece, si no las dejáis así y adornamos con ramitas de menta fresca. Lo dejamos en la nevera por 2 horas.
¡listo para disfrutar!
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Huevos gratinados con cebolla y bechamel. Julia y sus recetas
Para comenzar la semana os voy a dejar una receta muy sencilla de huevos gratinados con cebolla y bechamel.
Es una receta que me enseñó mi suegra y que se hace en poquísimo tiempo y queda muy rica. Hacía tiempo que no la preparaba y se me antojó, para la comida. Si no la habéis probado nunca, os la recomiendo, tenéis que probarla , porque cuando los hagáis una vez, los repetiréis varias veces.
No son los típicos huevos rellenos y gratinados, son diferentes, ya veréis que ricos quedan.
Ingredientes:
     -   5 huevos M
     -   2 cebollas medianas
     -   salsa bechamel (receta aquí)
     -   queso parmesano rallado en polvo
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Cocemos los huevos con agua y una poquita sal, para que se pelen mejor. Los pelamos y partimos por la mitad.
Picamos la cebolla en juliana (tiras finas) y la freímos en un poco de aceite, hasta que esté dorada. La ponemos en el fondo de una fuente de horno.
Colocamos los huevos boca abajo encima de la cebolla.
Hacemos la bechamel como dice la receta y los cubrimos con ella. La espolvoreamos con el queso parmesano rallado y la metemos en el horno a gratinar hasta que se doren por arriba.
Acompañados de una sopa delante o una ensalada hacen una comida perfecta y solos, tal cual, para la cena.
¡Quedan riquísimos!
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Tortas de pan de aceite y sal. Julia y sus recetas

Estas tortas de pan de aceite os van a encantar. Me recuerdan mucho a unas que se hacen en mi pueblo y que recién hechas, crujientes, están deliciosas, y me las comía solas, a pellizcos...
Es un pan muy sano, suave y con un delicioso sabor a aceite de oliva, porque claro, lo más importante de este pan es precisamente, el aceite, que debe de ser un buen aceite de oliva virgen.
Además son facilísimas de hacer, no tienen ninguna complicación, solo un poquito de paciencia para los levados y después merecerá la pena probarlas solas, o acompañadas de embutido , para un buen bocadillo...yo me las coso solas, así tal cual...
Creo que una vez que las probéis las vais a hacer muchas veces, como me ha pasado a mi...
Ingredientes para 2-3 tortas medianas:
     -   500g de harina de fuerza
     -   300ml de agua
     -   60 ml de aceite de oliva virgen
     -   10g de sal fina
     -   5g de levadura seca de panadero o 15g de la fresca
     -   aceite de oliva virgen para pintarlas
     -   Sal Maldon para espolvorearlas
Diluimos la levadura en la mitad del agua templada.
Con robot de cocina:
En el bol de la amasadora ponemos la harina y la sal, la mezclamos y añadimos el agua que nos quedaba fría y amasamos y ponemos los 60 ml de aceite, amasamos y añadimos el agua con la levadura y amasamos durante  3-4 minutos. Hasta que se forme una masa uniforme y elástica.
La tapamos y dejamos que repose unos 30 minutos.
Sacamos la masa, la amasamos un poco y la boleamos,  la dividimos en dos partes iguales. Las boleamos y la aplastamos con las manos en forma circular con un 1cm y medio de grosor. Las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Les hacemos unos huecos con los dedos, las tapamos con un paño húmedo y las dejamos reposar hasta que doblen su volumen, más o menos 1 hora y media.
Pasado el tiempo de reposo las regamos por arriba, con abundante aceite de oliva.
Las espolvoreamos con sal Maldon  u otro tipo de sal en escamas.
Precalentamos el horno a 250ºC y metemos las tortas, bajamos la temperatura a 210ºC y las horneamos unos 15-20 minutos , eso dependerá de cada horno. Cuando las veamos doradas ya estarán listas.
De forma tradicional:
En un bol ponemos la harina y la sal, las mezclamos un poco y hacemos un hueco en el centro , añadimos el resto del agua fría y comenzamos a amasar, luego le añadimos el aceite y seguimos amasando hasta incorporarlo, por último añadimos el agua con la levadura diluida y seguomos amasando hasta formar una masa suave y elástica.
El resto todo igual.
La sal que le he puesto a estas tortas es la  que venía en mi degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Patatas Torres, Kitkat, Nescafé, El Gaitero, Vivesoy, Oroweat, Orlando, Sal Maldon, Lotuss Biscoff, Calvo, Riso Gallo, Gallina Blanca
Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.
Las dejamos enfriar encima de una rejilla y listas para disfrutarlas!!
¡Buenísimas!
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Duelos y quebrantos. Revuelto de chorizo, panceta y jamón. Julia y sus recetas
Los duelos y quebrantos, son un plato típico de la gastronomía manchega, cuyos ingredientes, son chorizo y tocino entreverado revueltos con huevos.
Es un plato bastante calórico que se conoce internacionalmente debido a  la referencia que se hace de él en el libro  Don Quijote de La Mancha de Miguel de Cervantes en su capítulo 1...
"En un lugar de La Mancha de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor... Una olla de algo más que vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes y algún palomino de añadidura los domingos consumía las tres partes de su hacienda... "
Pues bien, en un blog de una manchega no podía faltar este plato tan típico y como en la cocina TS, nos han pedido este mes cocinar un plato de varias comunidades, entre ellas la castellano-manchega, me he decantado por éste que es muy representativo de nuestra gastronomía.
Si quieres ver el resto de recetas pincha aquí.
Ingredientes:
     -   4 huevos M
     -   100g de tocino entreverado o panceta fresca
     -   100g de jamón serranos en taquitos
     -   75g de chorizo fresco troceado
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Cortamos el jamón, el tocino y los chorizos en taquitos. Ponemos un poco, muy poco aceite en una sartén y sofreímos el tocino, cuando esté dorado añadimos el chorizo y lo freímos durante 1-2 minutos, añadimos el jamón y los sofreímos durante 1 minuto.
Una vez tengamos todo sofrito añadimos los huevos, les ponemos un poquito de sal y removemos todo junto hasta que cuajen y queden bien revueltos.
Se suelen presentar en un cuenco de barro y acompañados de un buen pan casero y con un vasito del buen vino de la tierra.
¡Delicioso!
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Flanes fáciles y originales. Julia y sus recetas
El flan es un postre cuyo ingrediente principal es el huevo, que al batirse y mezclarse con otros ingredientes y después de cocido al vapor o al baño maría toma una consistencia gelatinosa y cremosa, con una textura muy ligera.
Es un postre tradicional, de los de toda la vida, que con el tiempo ha ido evolucionado y en la actualidad podemos encontrar varios tipos de flanes, incluidos los industriales que no necesitan cocción.
Es un postre delicioso, que gusta a casi todo el mundo, sobre todo a los niños. Tanto es su formato individual como en tamaño grande queda muy bonito y sobre todo muy rico.
Espero que os gusten estos que os enseño hoy. Son de mis compañeros bloggers y a mi me han encantado.
Para ver las recetas pincha en el nombre de cada una de ellas.
Un flan delicioso , hecho con los restos del turrón duro de Navidad, además de aprovecharlo será un postre delicioso. De mi blog Julia y sus recetas
Flan de queso
Uno de los postres más demandados, el flan de queso,  muy sencillo de hacer y mucho más de comer!! Del blog Cocina a buenas horas.
Una receta muy sencilla, no dejes de probarlo, te va a encantar. Lo tienes en el blog Mis cosillas de cocina.
Menuda mezcla rica hace el huevo con las galletas napolitanas, el sabor de la canela le queda estupendo. Del blog Entre 3 fogones.
Flan de chocolate sin horno
Un flan que le va a encantar a los niños y que puedes acompañar con nata y barquillos. Lo ves en el blog La cocina de rebeca.
Flan de vainilla en 3 minutos
Hecho en olla rápida y con ese delicioso sabor y aroma a vainilla os va a encantar!! Del blog Anna recetas fáciles.
Flan de mandarina
Delicioso y refrescante flan con zumo de mandarina natural. Lo puedes ver en el blog Cocinando con las chachas.
Flan de café
Un flan sin gluten y sin lactosa, con un delicioso sabor a café. Lo puedes ver en el blog La rosa dulce.
Un flan , super fácil, de los que solo hay que batir y hornear...Del blog Tapitas y postres.
Un flan dulce y cremoso, muy fácil de hacer y muy rico de comer. Del blog El crepitar de los fogones.
La mezcla de manzana y caramelo , hacen de este flan una maravilla. Lo podéis probar haciendo la receta que veréis en el blog Patty´s Cake.
Otro flan que nos invita a comer el turrón blando de oda la vida , de forma diferente...en flan. Lo podéis ver en el blog Picoteando ideas.
¿Os  han gustado?
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