El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta de la mayoría de los países.
Está elaborado principalmente con harina de cereales, sal y agua...y suele tener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna...
Actualmente se puede encontrar pan el la mayoría de las tiendas, además de en las panaderías y de todo tipo de pan...
Pero también podemos hacerlo en casa, a mano, como se ha hecho toda la vida...aunque  ya se han fabricado máquinas caseras (panificadoras) que nos permiten hacerlo en casa de manera mucho más fácil. Eso lo dejo a vuestra elección...
Hoy os dejo 4 recetas de pan casero de lo más deliciosas, a mano y a máquina...

Pan rústico


Es dificilísimo elegir un pan de mi amiga Marisa (Thermofan), tiene tantos y tan ricos que no sabía con cual quedarme...al final he elegido este pan rústico que me parece una maravilla, tiene un aspecto impresionante ¿no os parece?. Gracias a ella , mi maestra panadera, metí las manos en la masa.

Panecillos de leche


Otra gran panadera...Verónica, del blog Cocinando para mis cachorritos. Sus cachorritos se habrán puestos las botas comiéndose estos deliciosos panecillos de leche, tiernos y esponjosos...uuummm...tengo que hacerlos...

Espiga de pan


Me enamoré en cuanto la ví, y no es para menos...¿habéis visto que preciosidad de pan?, me imagino el sabor...Nuria del blog El cuadernos de recetas, es otra experta panadera de la que aprendo mucho sobre este tema.

Flor de pan


Es el pan del que más orgullosa estoy... elegido de los de Marisa y el que mejor me ha quedado de todos los que he hecho...unos bollitos deliciosos, esponjosos, que puedes rellenar de lo que más te guste. Los puedes ver en mi blog.

Si te gusta el pan casero, te enamorarás de estos panes, te lo aseguro. Y si queréis ver más, pasaos a visitar estos blogs. Son una maravilla.


Ya sé, que todos conocemos y sabemos hacer palmeritas de hojaldre con azúcar, pero es una receta que gusta mucho a mis hijos y que no tenía en el blog...es de esas recetas que como son tan fáciles y hacemos tan a menudo, se nos olvida publicar. 
Cuando en el asaltablog nos tocó asaltar el blog de Mª Ángeles, Healthy and tasty, y las ví tan ricas, ya no tuve excusa para no hacerlas y publicarlas.


Yo he variado un poquito su receta, pero la base y la esencia es la misma. Le he puesto un poquito de canela además del azúcar porque le da un toque muy especial.

Espero que os gusten.

Ingredientes:
     -   2 láminas de hojaldre
     -   azúcar al gusto
     -   1 cucharadita de canela molida
 
Ponemos azúcar encima de un papel de horno (vale el que trae el hojaldre) y la extendemos en forma rectangular, encima del azúcar, ponemos una lámina de hojaldre, echamos abundante azúcar encima y espolvoreamos con canela molida, pasamos el rodillo por encima para que se incruste bien, pero sin aplastarlo demasiado. Ponemos el otro hojaldre encima y espolvoreamos otra vez con azúcar y canela, volvemos a pasar el rodillo por encima.


Doblamos la masa hacia el centro hasta juntar los dos bordes en el centro, ponemos más azúcar y canela, y volvemos a doblar de la misma forma, volvemos a poner azúcar y canela , rebozamos bien en el azúcar que ha sobrado y cortamos rodajas de 1cm de grosor más o menos.


Las ponemos en una bandeja de horno encima de un papel vegetal y las horneamos con el horno precalentado a 200º C durante 15 minutos, hasta que estén doradas.
Si las queréis más dulces, cuando las saquemos del horno y aún calientes,  las podemos rebozar por un lado con azúcar.
¡Están de rechupete!

Os dejo la receta en vídeo y véis mejor el proceso. Si os gusta, podéis suscribiros a mi canal de youtube.


Hoy os traigo un postre muy rico...coulant de chocolate blanco...un rico bizcocho caliente , crujiente por fuera y blandito por dentro que es un placer para el paladar.
Además esta vez es un coulant sin gluten, especial para las personas celiacas, para que ellos también puedan disfrutar de este maravilloso postre.
Pero que os gustará a todos, pues es un bocado exquisito, si lo acompañais con una bola de helado tendréis un postre de lujo.

Para 6 coulant pequeñitos:

     -   100g de chocolate blanco (Nestlé postres sin gluten)
     -   2 huevos medianos
     -   50g de mantequilla
     -   2 cucharadas soperas de leche
     -   2 cucharadas soperas de azúcar
     -   2 cucharadas colmadas de harina sin gluten (harina de arroz, Maizena...)

Precalentamos el horno a 200ºC
Fundimos el chocolate con la mantequilla, y la leche al baño maría en el fuego.
Batimos el huevo con el azúcar con las varillas eléctricas.
Añadimos las harina tamizada y el chocolate blanco, mezclamos bien.


Untamos los moldes con mantequilla y harina y los rellenamos con la masa. Yo he usado moldes de silicona de magdalenas, se desmoldan mucho mejor.
Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y metemos los coulant, los horneamos 6-8 minutos (en mi horno ha sido suficiente con 6 minutos), en cuanto veamos que forman un poco de costra por arriba ya están listos.


Los dejamos templar un poco, pasamos un cuchillo por los bordes y los desmoldamos, Los servimos con helado de chocolate o vainilla...sirope de chocolate , frutos rojos...
Podemos congelarlos y para hornearlos será 13 minutos directamente del congelador al horno.


¡Un postre delicioso!

Puedes ver la receta en vídeo si te gusta más y suscribirte a mi canal de youtube, donde verás muchas más recetas.



El salmón es un  pescado azúl que además de ser estupendo para nuestro organismo, ya que es cardiosaludable debido a sus grandes dosis de ácidos grasos omega 3, es un pescado que nos permite cocinarlo de muchas maneras.
Hoy os lo traigo cocinado en papillote y acompañado de una rica salsa holandesa que le dá un punto de sabor extraordinario.
El salmón con salsa holandesa es una receta típica de Escocia, pero que se ha extendido por todo el mundo.

Cuando recibí en casa el libro de Alfonso López Alonso (Recetas de Rechupete), recetas de táper para el curro editado por la editorial Larousse y vi esta receta , no me pude resistir, ya que el salmón es uno de mis pescados preferidos y la salsa holandesa tenía muchas ganas de hacerla.
Siguiendo las indicaciones que nos dá en su libro, es fácil hacerla y nos queda un  plato estupendo para comerlo en casa o para llevarlo en el táper.

Os recomiendo que lo consigáis, tiene muchas recetas estupendas y además uno de los prólogos ha sido escrito por mi querida Montse (No sin mi táper) y ha hecho un trabajo estupendo. ¡Felicidades a los dos!

Ingredientes:
     -   2 rodajas de salmón fresco
     -   1 zanahoria
     -   1 puerro
     -   eneldo seco o fresco
     -   1 chorrito de vino blanco
     -   un chorrito de aceite de oliva virgen
     -   una pizca de sal
     -   salsa holandesa (ver receta aquí)

Elaboración: 
Primero hacemos la salsa holandesa como dice la receta (aquí). La reservamos a temperatura ambiente.

Ponemos sal y eneldo seco al salmón, lo ponemos en el recipiente papillote o en un papel de horno, le ponemos la zanahoria y el puerro cortados en juliana (tiras finas), les ponemos sal, un chorrito de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.

Cerramos el papillote y lo metemos en el microondas durante 4 minutos a potencia máxima, el mío a 1000w, lo dejamos reposar dentro del microondas 2 minutos más.
Lo sacamos del papillote y lo servimos inmediatamente rociado con la salsa holandesa.


¡Un plato sano , rápido y muy sabroso!

Si te ha gustado puedes ver la receta en el vídeo que te dejo aquí y suscribirte a mi canal de youtube.







A todos nos gustan las magdalenas para desayunar...pero si además son chocolateadas...no hay quien se resista a ellas.
Estas magdalenas de chocolate son deliciosas, esponjosas, húmedas y con pepitas de chocolate que aún las hacen más apetecibles.
Tanto las podemos degustar en el desayuno o la merienda, o para media mañana...siempre serán un éxito. Os invito a hacerlas, no hay nada mejor que unas magdalenas caseras, sin conservantes, ni colorantes.

¡¡Si os gustan las magdalenas clásicas  no podéis perderos estas de chocolate!!

Ingredientes:
     -   200g de harina
     -   70g de cacao en polvo
     -   10g de levadura en polvo
     -   125 de azúcar blanco
     -   3 huevos medianos
     -   50ml de leche
     -   100 ml de aceite de girasol
     -   pepitas de chocolate

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, los batimos juntos hasta que blanqueen.
Añadimos el aceite y la leche y mezclamos bien. Seguidamente añadimos el cacao en polvo tamizado, y por último la harina tamizada con la levadura.

Rellenamos los moldes y le ponemos unas pepitas de chocolate por encima.


Las horneamos a 180ºC durante 15 minutos  más o menos, ya sabéis que el tiempo depende de cada horno.
¿Quien pone el café? yo las magdalenas...

Os dejo la el vídeo de la receta. si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.


La pasta es uno de esos alimentos que nos ofrece infinidad de formas de cocinarla. Quizás por eso tiene tantos adeptos en todo el mundo, porque se puede cocinar al gusto de cada cual...
Con ella podemos hacer recetas desde las más sofisticadas hasta las más sencillas y rápidas, y además todas ellas muy sabrosas.
El principal aporte que hace la pasta a nuestro organismo son los hidratos de carbono, aunque también nos aporta proteínas y vitaminas, ya que es su preparación, utilizamos además de pasta, verduras, carnes, hortalizas...
Por todo ello, un buen plato de pasta es una comida completa y perfecta para cualquier ocasión. 
Os dejo una selección de platos de pasta elegidos de entre mis compañeros de red facilísimo, que espero sean de vuestro agrado.
Para ver las recetas pinchad en el nombre de cada una de ellas.

Mac & Cheese (macarrones con queso)


Macarrones con queso o "pastel de macarrones" , típico americano, es una receta tradicional y se suelen hacer en el horno. Os la recomiendo, están muy ricos y se hacen en menos de 30 minutos.
La podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.
Fusilloni con espinacas y pollo


Este es una receta, fácil, sencilla , para esos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar...desde el blog Cuuking me la he traído porque me ha parecido estupenda.
Canelones de carne y foie


Unos canelones de fiesta...eso es lo que nos dice su autor, cocinando con Manu Catman..los hacía su abuela en las celebraciones, así que seguro que están deliciosos.

Paccheri a los 4 quesos


Estos macarrones gigantes rellenos de 4 quesos o de lo que mas nos guste, son una auténtica delicia, los podéis ver en mi blog y estoy segura que os van a encantar.
Lasaña de espinacas

Otra forma de comer pasta, la lasaña, y esta es la mar de sana , pero no por ello menos rica. La podéis ver el el blog Hogar y Ocio y seguro que os encantará.

Solo con ver el colorido que tiene, ya apetece...esta ensalada de pasta con marisco es muy elegante, para una celebración especial quedará estupenda, podéis verla en el blog Les receptes que m´agraden.

¿Que os han parecido?, son unas recetas fáciles, pero deliciosas y así tendremos varias formas de degustar la pasta.
Podéis seguirme en mi blog, en facebook, twitter y youtube.



La salsa holandesa es una receta muy usada en la cocina francesa,  una especie de mayonesa pero más líquida y que se elabora con mantequilla clarificada en vez de aceite. Se suele sazonar con zumo de limón, sal  pimienta molida.
No es una salsa complicada pero si hay que tener cuidado porque se corta muy fácilmente. Además hay que clarificar la mantequilla para separar la grasa del suero láctico, lo que hace que sea un poco más entretenido...
Pero merece la pena, pues queda una salsa muy delicada y que dará un sabor muy especial a nuestros platos. Es ideal para acompañar pescados o mariscos, aunque también se puede usar con verduras o con huevos gratinada ligeramente.

Ingredientes: 
     -   2 yemas de huevo
     -   250g de mantequilla clarificada
     -   2 cucharadas de zumo de limón
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto

Lo primero que hemos de hacer es clarificar la mantequilla.
Ponemos la mantequilla en un cuenco al baño maría y a fuego medio, sin que llegue a hervir el agua, dejamos que se derrita sin removerla dejando que se separe el suero de la grasa.

La retiramos del fuego y le quitamos las impurezas, la podemos colar con un colador. La dejamos enfriar casi del todo a temperatura ambiente.
En el vaso de la batidora ponemos las yemas de huevo, añadimos sal al gusto y pimienta molida al gusto.

Después añadimos el zumo de limón y la mantequilla. Comenzamos a batir con la batidora sin moverlo demasiado y poco a poco veremos que va espesando, cuando esté montada la retiramos a un bol.

Lista para servir . No la metemos en el frigorífico, pues al enfriar demasiado se endurecerá la mantequilla.

¡Queda riquísima!

Os dejo el vídeo donde podéis verlo más claramente...si os gusta, podéis seguirme en mi canal de youtube.



Hoy es 20 de Mayo y llega como siempre, Desafío en la cocina, pero hoy es un día muy especial, cumplimos 4 años de desafíos dulces y salados.
¡Y hay que celebrarlos!, para ello Rocío, nuestra desafiadora de este mes  nos han propuesto hacer una Corona rellena salada. 
Yo me he decidido por esta Corona rellena de 4 quesos , salami y jamón cocido que queda deliciosa y es una estupenda cena o comida para llevar a la piscina, campo o playa, para merendar, para un aperitivo...ahora que ya va a empezar el buen tiempo.
Había algunos requisitos para hacer este desafío, tenía que ser redonda con un agujero en el centro, rellenas de algo salado, y por supuesto con una masa casera, hecha por nosotras.
Así que aquí os dejo la mía que creo cumple todos los requisitos.
¡Que la disfrutéis!
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes para la masa:

     -   50g de mantequilla
     -   3 yemas de huevo
     -   150ml de leche tibia
     -   1 cucharadita colmada de sal
     -   400g de harina de fuerza
     -   1 sobre de levadura seca de panadero
Para el relleno:
     -   4 quesos o mozzarella rallada
     -   salami en lonchas
     -   jamón cocido en lonchas
     -   1 huevo para pintar
     -   semillas de sésamo para espolvorear

Hacemos la masa en panificadora:

Ponemos la leche templada en la cubeta de la panificadora, añadimos las yemas de huevo y la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente. Después echamos la harina , la sal en una esquina y la levadura seca en otro. Programamos el programa nº 6 en mi panificadora, amasado con levado.

De forma tradicional:
Diluimos la levadura en la leche tibia. 
En un cuenco ponemos la harina y la sal, hacemos un agujero en el centro y añadimos la leche con la levadura, las yemas de huevo y la mantequilla. Amasamos con la espátula y después con las manos. Ponemos la masa en la mesa de trabajo y seguimos amasando hasta formar una masa elástica y que no se pegue en las manos. La ponemos en un cuenco tapada con un paño limpio y dejamos reposar hasta que doble su volumen, al menos 2 horas , en un sitio cálido.
Después hacemos como en panificadora...


Sacamos la masa, la ponemos en la mesa de trabajo y la amasamos un poco con las manos para desgasificarla, hacemos una bola y la estiramos en forma rectangular con el rodillo, a 1/2 cm de grosor más o menos.
Ponemos una capa de queso rallado, encima el salami o el jamón cocido. Yo he hecho la mitad de cada sabor porque en casa a cada uno le gusta de una forma diferente...también se puede poner una capa de salami y encima otra de jamón cocido.
La enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano y la colocamos en forma de corona, sellamos bien los bordes.
Hacemos unos cortes de 1´5 cms de grosor por toda la corona. 
Separamos las rodajas y las pintamos por encima con huevo batido. La espolvoreamos con sésamo y la metemos en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos más o menos. Hasta que la veamos dorada.

La sacamos, dejamos que temple y lista para comer...


¿Os apetece un trozo?¡es una delicia!

Os dejo la receta en vídeo para que os sea más fácil ver el paso a paso. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.



Estos vasitos de mousse de crema de avellanas,  serán un postre ideal para cualquier ocasión, fin de semana, celebraciones, o para darse un capricho en cualquier momento. 
Si te gusta la crema de avellanas , te encantarán , porque tienen un delicado sabor, muy ligeros , pero que harán las delicias de vuestros comensales.


Es un postre perfecto tanto en cantidad como en calidad, pues no es nada pesado, sino todo lo contrario, es ligero y con la cantidad exacta para ser un postre excelente.

Ingredientes para 6 vasitos:
     -   100 ml de nata para montar
     -   1 huevo
     -   100g de crema de avellanas
     -   2 hojas de gelatina (3 g de polvo)
     -   30 ml de leche
     -   30g de chocolate con leche rallado

Elaboración:

Ponemos en remojo la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Montamos la nata. La reservamos.
Montamos la clara del huevo a punto de nieve. La reservamos.


En un cazo ponemos la crema de avellanas , la leche y cocinamos hasta que se diluya, añadimos la yema de huevo y la gelatina escurrida. Mezclamos.

Añadimos el chocolate rallado y a continuación la nata montada, mezclamos y añadimos la clara de huevo poco a poco con movimientos envolventes.
Lo echamos en los vasitos y metemos en el frigorífico al menos 2 horas.


La acompañamos de nata montada o fruta fresca como fresas o frambuesas. Yo le he puesto avellanas picadas.

Como podéis ver los he presentado con unos vasitos la mar de monos...los he conseguido en Ikerik, una tienda online en la que los podéis encontrar , estos y otros muchos modelos más.
Si ponéis el código "juliaysusrecetas" os harán un 2% de descuento en todas tus compras.
¡Están deliciosos!

¿Os apetece un poquito?

Os dejo también la receta en vídeo. Si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube y ver cómo se hacen paso a paso.