Tarta de chocolate y nubes

¿Tenéis algún cumpleaños que celebrar?, porque hoy os dejo una tarta la mar de sencillita y rica, sobre todo para los amantes de chocolate...una tarta de chocolate con nubes.
Se hace en poco tiempo, no hay que dedicarle mucho empeño a la decoración, porque como podéis ver es de lo más simple, pero queda muy vistosa.
Ésta es la tarta que les preparé este año a los alumnos de infantil de mi marido con motivo de su cumple y la verdad es que se hace en poquísimo tiempo, y queda ideal para los amantes de chocolate, niños o mayores.
Ingredientes para un molde de 22 cm:
Para el bizcocho:
     -   240g de harina
     -   3 huevos
     -   120g de mantequilla o margarina
     -   250g de azúcar
     -   40g de cacao puro en polvo
     -   1 cucharadita y 1/2 de levadura química en polvo tipo royal
     -   1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato
     -   1 cucharada sopera de esencia de vainilla
     -   150 ml de agua hirviendo
     -   1 pizca de sal
     -   250 ml de leche entera
Relleno:
     -   100 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   2 cucharada de azúcar glas
Ganache: ver receta aquí
Para decorar:
     -    nubes rosas
Hacemos el bizcocho:
Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura  y la pizca de sal.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien integradas, añadimos los huevos uno a uno, es decir hasta que no se incorpore bien el primero no echaremos el segundo. Ponemos la esencia de vainilla.
Añadimos la harina y cacao que hemos tamizado antes y alternaremos un poco de harina con un poco de leche, hasta terminar las dos. Lo mezclamos todo bien. Añadimos el agua hirviendo y mezclamos, quedará la masa un poco líquida, pero no pasa nada, es así.
Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la masa.
Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo. Metemos la masa y lo horneamos unos 60 minutos más o menos, lo pinchamos con un palillo para ver si está hecho.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde hasta que temple y lo desmoldamos. Una vez frío lo partimos por la mitad. Lo mojamos con un poco de almíbar hecho con agua y azúcar hervidas, si lo queréis más jugoso.

Hacemos el relleno:
Montamos la nata muy fría en un recipiente también muy frío, cuando empiece a espesar le vamos añadiendo el azúcar poco a poco mientras la seguimos montando hasta que esté compacta. La reservamos.
Ponemos la nata encima del bizcocho y colocamos la otra mitad del bizcocho encima.
Hacemos la ganache de chocolate como dice la receta y cubrimos la tarta con ella.
Antes de que haya enfriado la ganache, la decoramos con nubes cortadas en rodajas. Para que queden pegadas a ella...

¡Queda muy rica y bonita!

¡A disfrutar!

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La galleta es un producto alimenticio elaborado principalmente con harina, huevos, azúcar y mantequilla o aceite, y que además puede llevar otros ingredientes como frutos secos, chocolate, frutas secas etc. y que utilizamos generalmente para acompañar desayunos o meriendas...
Pero además de eso, hay numerosos postres que se pueden hacer con las sencillas galletas y que quedan deliciosos y vistosos.
Hoy os dejo una selección de postres donde las galletas tiene un papel fundamental, elegidas de entre mis compañeros bloggers que espero os gusten tanto como a mi...
Para ver las recetas solo tienes que pinchar en el nombre de cada una de ellas.
Tarta mousse de galletas maría y dulce de leche
Creo que es una de las tartas más buenas que he probado nunca... os animáis a probarla vosotros?? la tenéis en mi blog Julia y sus recetas.

Bizcocho de galletas y chocolate
Menudo bizcocho rico, con galletas y trocitos de chocolate...jugoso y sabroso, lo podéis ver en el blog Miel y Limón.
Mousse de mascarpone y galletas oreo
Suaves, sencillos y ricos hasta chuparse los dedos, así son estos vasitos de mousse de mascarpone y galletas oreo que podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.

Con un sabor parecido al yogur de galletas, este postre es una delicia y podéis verlos en el blog La cocina de Camilni.

Rulo de galletas y chocolate
Y que me decís de este rulo de galletas y crema de chocolate... me recuerda a mis meriendas de pequeña... no lo deja el blog Tapitas y postres.

La tumbada (Cerdeña)
Un postre con galletas , típico de Cerdeña que como podéis ver tiene una pinta magnifica!! La receta en el blog Mi mundo pinkcake
Batido de galletas oreo
Quien puede resistirse a un batido tan rico como éste... si queréis ver la receta la encontráis en el blog Recetas de carmen.

Galletas fritas rellenas de crema
Un clásico irresistible, que no te puedes perder y que puedes ver en el blog Recetas y a cocinear

Flan de galletas y almendras

Delicioso es flan de galletas y almendras  que nos trae el blog Angie azúcar y canela. Un postre rico, rico...

Tarta chocoflan con galletas borrachas
Menuda pinta rica tiene esta tarta que podéis ver en el blog El saber culinario... un trocito??

Y hay muchos más, pero por hoy creo que son suficientes...
Rosquillas de pan con aceite y orégano

Hoy os propongo y recomiendo que hagáis estas rosquillas de pan con aceite y orégano, son deliciosas, fáciles de hacer, y quedan... ¡¡riquísimas!!
Cuando se las vi a mi amiga y maestra panadera Marisa , Thermofan, me dije que no pasaría mucho tiempo hasta que las hiciera, y cuando nos invitó a participar en el 6º aniversario de su blog, tuve claro que las haría.

Como ella dice, doblaz las cantidades, porque se quedarán cortas, quedan tan ricas que no puedes dejar de comerlas, solas, sin necesidad de acompañarlas de nada...aunque si le ponéis un buen jamón o queso, ya serán irresistibles...

Muchas gracias Marisa, por tantas y tan buenas recetas que nos enseñas y espero que por mucho tiempo sigas deleitándonos con ellas.
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
Ingredientes:
     -   300g de harina de fuerza
     -   1 sobre de levadura seca de panadero (7g) o 15g de levadura fresca
     -   180g de agua templada
     -   15g de aceite de oliva
     -   1 cucharadita de sal
     -   aceite y orégano para pintarlas
     -   escamas de sal para poner por arriba

Con robot de cocina:
En un cuenco ponemos la levadura y el agua templada y la diluimos, la dejamos reposara 5 minutos.
En la cubeta de la amasadora ponemos la harina y la sal, las mezclamos y añadimos la levadura diluida en el agua templada. mezclamos y añadimos el aceite, dejamos amasar unos 5 minutos.
De forma tradicional: 
En un cuenco ponemos el agua templada y añadimos la levadura, la diluimos y dejamos que repose 5 minutos, añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos hasta que todo quede bien integrado y la masa sea lisa y elástica, manejable. Si no es así añadimos un poquito más de agua o harina, según creamos que necesita...
El resto todo igual que con la amasadora...
Sacamos la masa y la ponemos en un cuenco untado con aceite, la tapamos y dejamos que doble su volumen en un lugar cálido. 
La sacamos, la amasamos un poquito para desgasificarla y la estiramos con el rodillo en forma rectangular. La cortamos en trozos de unos 10cm de largo por 1-2 cm de ancho.

Hacemos un rulo con cada uno de esos trozos, como se ve en las imágenes y lo anudamos , metiendo los extremos para adentro.

mezclamos el orégano con un poco de aceite y pintamos las rosquillas, les ponemos unas escamas de sal por encima y las horneamos con el horno precalentado a 180ºC con un cuenco con agua dentro durante 20-30 minutos, hasta que veamos que están doraditas por encima.
Las sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla...
¡Están buenísimas, solas y acompañadas!


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Hoy os traigo una tarta de todos conocida, y que se hizo famosa hace un tiempo e la red. Tarta de queso japonesa, con solo 3 ingredientes,  queda riquísima, esponjosa y te la puedes comer entera sin apenas darte cuenta... 
La tenía en borradores desde hace... no sé cuanto tiempo... y no veía el momento de ponerla, hasta que mi hijo se acordó de ella y me pidió hacerla otra vez...

Solo necesitaremos huevos, queso y chocolate blanco y obtendremos un postre que será del agrado de todos, con un sabor suave y textura aterciopelada...
Seguro que os gustará...

Ingredientes para un molde de 14 cm:
     -   3 huevos M
     -   120g de chocolate blanco
     -   120 g de queso crema

Separamos las claras de la yemas.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría. Batimos el queso con las yemas de huevo y les añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien bien , y a continuación las claras montadas, pero no las ponemos todas de golpe sino en tres veces, para evitar que se bajen... y las mezclamos con movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla el molde. Yo lo he usado de silicona.
Precalentamos el horno a 170º y ponemos un poco de agua en la bandeja de horno  para hacer un baño maría. Cocemos la tarta durante 15 minutos , pasado ese tiempo bajamos la temperatura del horno a  160º y cocemos 15 minutos mas, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro otros 15 minutos más.
Dejamos enfriar, la desmoldamos  y espolvoreamos con azúcar glas.
¡Queda deliciosa!

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Crepês rellenas de gambas y espárragos con salsa de queso


Las crêpes son unas tortitas muy finas de origen francés , concrétamente de la región de Bretaña, y que se hace cocinando una mezcla de ingrediente que generalmente son harina. huevos, leche sal y aceite o mantequilla...
La masa es básica, y se pueden rellenar de dulce o salado, tan solo hay que añadir más sal o azúcar a la masa según como las vayamos a rellenar.

Hoy os dejo unas crêpes saladas, rellenas de gambas y espárragos que acompañadas de una rica salsa de queso hace que sean deliciosas.
Os dejo también la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.

Ingredientes para 6 crêpes:
     -   crêpes (ver receta aquí)
Para el relleno:
     -   4-5 espárragos verdes frescos o congelados
     -   1/4 de cebolla
     -   3 dientes de ajo
     -   200g de gambas peladas frescas o congeladas
     -   1 cucharadas sopera de harina
     -   200-250 ml de leche
     -   1-2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
Para la salsa:
     -   200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
     -   1 cucharadita de mantequilla
     -   100g de queso curado Manzer rallado o en lascas
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto 
Hacemos las crèpes como dice la receta y las reservamos. Ver aquí
Hacemos las salsa de queso poniendo en un cazo la nata, la mantequilla y el queso en lascas, lo llevamos a fuego medio hasta que se derrita el queso , le ponemos sal y pimienta al gusto y la reservamos.

Hacemos el relleno, ponemos en una sartén el aceite y freímos la cebolla y el ajo muy picaditos, yo los pico con la picadora. Una vez dorados añadimos los espárragos troceados, le damos unas vueltas y añadimos las gambas, Dejamos que se sofría todo y añadimos la cucharada de harina, la doramos un poquito y añadimos la mitad de la leche, le vamos dando vueltas y añadiéndo leche según la vaya necesitando, hasta conseguir una bechamel espesa...
Rellenos la crêpes y las ponemos en un plato.
Las cubrimos con un poquito de salsa de queso y las servimos calentitas.

¿Os apetece probarlas?


La salsa de queso de estas crèpes las he hecho con el queso curado de oveja de Manzer, una fábrica de quesos de Castilla y León, que lleva haciéndolos desde 1930. Tiene quesos de multitud de formatos, desde tiernos hasta curados y añejos, adaptándose a los gustos de los amantes de este manjar. siguiendo la tradición , que es uno de los valores más importantes de Manzer.
Además Manzer y mi blog queremos que  vosotros podáis probarlos y participar en un sorteo de  un queso y una tabla y sus correspondientes cuchillos para cortarlo.
Os dejo las bases más abajo.
¡SORTEO!
Desde hoy día de hoy 24 de Abril hasta el día 8 de Mayo

Podéis ganar UNA TABLA COMO ÉSTA Y UN QUESO a elegir por el ganador, participando en este sorteo. Tan solo tenéis que SEGUIR la página de facebook y twitter de Manzer. Ser seguidores de mi página de facebook y twitter y DEJAR UN COMENTARIO EN ESTA ENTRADA DICIENDO QUE PARTICIPAS Y vuestro correo para poder adjudicar un número.
El sorteo solo es válido para el territorio nacional, no se harán envíos al extranjero.
El sorteo se hará a través de Sortea2, y se anunciará el ganador el día 10 de Mayo en esta misma entrada.
¡A PARTICIPAR!!

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La espelta es un cereal muy parecido al trigo, llamada también escanda, es una gramínea que lleva muchos siglos con nosotros , pero que se ha hecho más conocida desde hace unos años...
Todo se debe a que se ha conocido las numerosas propiedades nutricionales que tiene y sus usos en la gastronomía.
Su origen se sitúa en Irán desde hace más de 7000 años, de ahí pasó a Europa a través de los Balcanes y se hizo muy popular, pero en el S. XIX fue perdiendo popularidad y dejó de usarse...
En la actualidad comienza a valorarse como una variedad de trigo ideal para el cultivo ecológico debido a su gran resistencia a plagas y enfermedades.

Además es un cereal energético y aporta menos calorías que la harina normal de trigo por lo que es elegida por muchas personas que quieren una alimentación más saludable.
La harina de espelta se puede usar en muchas elaboraciones, desde pan, galletas, bizcochos... 
Hoy os dejo unos panecillos deliciosos para tomar un buen bocadillo que os van a encantar!!
Ingredientes:
     -   150g de harina de espelta integral El granero integral
     -   250g de harina de fuerza
     -   325g de agua
     -   5 g de sal
     -   1 cucharadita de levadura seca de panadero (4g)

En la cubeta de la amasadora ponemos las harinas, la sal y la levadura, las mezclamos bien y añadimos el agua templada. Dejamos amasar unos 3-4 minutos.
Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y sacamos la masa, será un poquito pegajosa, pero con una espátula o con las manos enharinadas,  la vamos amasando durante 2 minutos y dejamos que repose otros 2, amasamos otra vez 2 minutos y dejamos reposar 2, así al menos 4 veces.
La ponemos en un bol untado con aceite , la tapamos y dejamos que leve hasta que doble su volumen, 1 hora más o menos.
Sacamos la masa, la ponemos encima de la mesa espolvoreada con harina , la amasamos para quitarle el aire con las manos enharinadas y la partimos en 4 trozos iguales,  boleamos las porciones y las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Los tapamos con un paño limpio y las dejamos que leven hasta que doblen su volumen (1 hora más o menos).
Una vez que han levado precalentamos el horno a 200ºC . Le hacemos unos cortes por encima a los bollitos y los metemos al horno, bajamos la temperatura a 180ºC  con calor arriba y abajo , sin aire durante 25 minutos, hasta que estén un poquito dorados por arriba.
Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla...
¡Listos para disfrutar de un bocadillo delicioso!

Para hacer estos panecillos he utilizado la harina de espelta integral de El granero integral. Una marca que nace de la necesidad y demanda de una alimentación sana, libre de pesticidas, químicos, abonos y transgénicos. De esta manera comenzó a distribuir alimentos básicos en este sentido, comenzando con los cereales, legumbres, etc, 
En la actualidad cuenta con amplio surtido de productos de fabricación propias en los que podemos encontrar tanto productos de alimentación ecológica, como complementos alimenticios, supralimentos, o productos sin gluten, etc.
Su objetivo ha sido y será proporcionar productos de la mejor calidad y al mejor precio.
Podéis ver sus productos en su web y hacer las recetas que nos recomiendan.

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