Almejas a la sidra

Las almejas es uno de los moluscos más consumidos y cocinados, y además podemos consumirlo durante todo el año, pues ya las encontramos incluso congeladas.
Ls podemos preparar de muchas formas, en salsa, a la plancha, en guisados, en sopa... y son un alimento que además de su delicioso sabor, tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo pues nos aportan gran cantidad de minerales y vitaminas y por su bajo contenido en grasa son ideales para las dietas de adelgazamiento.


Hoy os las traigo como entrante, una de las formas más fáciles de cocinarlas y de consumirlas. Siempre triunfarás con ellas.
Ingredientes:
     -   1 kg de almejas
     -   2-3 ajos
     -   1 /4 de cebolla
     -   un ramito de perejil
     -   1 cucharadita de harina
     -   1 vasito de sidra
     -   3 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto

Ponemos las almejas en agua fría con sal durante 1 hora hasta que suelten la arena. Las lavamos bien y las escurrimos.
En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos y la cebolla muy picaditos, cuando estén dorados añadimos la harina y le damos unas vueltas, echamos las almejas  y a continuación la sidra, les ponemos sal y pimienta al gusto y el perejil picado y dejamos que hiervan unos minutos para que se evapore el alcohol y se abran las almejas.

Listas para disfrutar.
¿Gustáis?

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Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube...


                



En todo el mundo se celebran los carnavales con fiestas y comidas especiales. En este colaborativo os enseño algunos de los dulces típicos de esas fiestas ...
El carnaval está vinculado muy directamente con la gastronomía, no en vano, se celebra tres días antes de la cuaresma, época en que se restringen los alimentos , sobre todo el consumo de carne.
Por eso esa fiesta representa la liberación y el disfrute de los placeres culinarios antes de la cuaresma. Y aunque hay muchos platos salados que se toman esos días, los dulces son los que se disfrutan más y hay muchos y variados distribuidos por todo el mundo. 

Las recetas las podéis ver pinchando en el nombre de cada uno de ellos.


Un delicioso dulce que podéis comer solo con azúcar espolvoreado o relleno de crema, chocolate o como en esta ocasión de arroz con leche.Lo podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.


Uno de mis dulces preferidos de carnaval, las flores, son muy típicas de castilla-La Mancha y Extremadura y las podéis ver en el blog Cocinando con Manu Catman.


Que ricos buñuelos nos trae el blog Les receptes que m´agraden... una delicia muy típica de la época.

Un dulce muy típico también de mi comunidad Castilla-La Mancha, son muy parecidas a las orejas de carnaval pero van servidas con miel en vez de azúcar, las podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.

Este es un dulce típico de los carnavales de Nueva Orleans, que se come el martes de carnaval. nos lo trae el blog cuuking.

Uno de los dulces tradicionales más típicos, a mi me encantan, crujientes y con azúcar...las podéis ver
en el blog Hogar y Ocio.

Flores de carnaval con chocolate
Una variante de las flores tradicionales que me han parecido deliciosas. Las podéis ver en el blog Chismes y cacharros.
Un dulce típico de los carnavales de Italia. Unas masas fritas y rebozadas en azúcar que podéis ver en el blog La taza de Loza.

Otro dulce tradicional de carnaval asturianos, los casadielles, los podéis ver en receta escrita y en video en el blog Postres originales.

Un dulce que se come en el carnaval asturiano . Además de ser una receta familiar , la podéis encontrar el el blog  Garcilles Garcilles muches Garcilles.
¡¡Espero que os hayan gustado las recetas y las pongáis en práctica estos carnavales!! 

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Salsa ajo-limón y perejil para pescados

Hoy os traigo una salsa sencillita, rápida y que queda muy sabrosa para aliñar pescados a la plancha o al horno, salsa ajo-limón y perejil.
Como en casa, excepto yo, todos me ponen pegas para comerse el pescado, bueno, mejor dicho, para comerse algunos pescados como por ejemplo los pescados azules, tienen un sabor más fuerte y no les gusta mucho... he de ingeniarmelas para que ese sabor disminuya o al menos se note menos... por eso esta salsa es ideal.


La podemos hacer y si nos sobra la dejamos en un tarro en el frigorífico 3-4 días sin problemas y así podemos usarla en otras ocasiones incluso con mariscos a la plancha o al vapor...
Espero que os guste , para los que no gustan mucho del pescado , es una forma muy rica de comerlo. Yo suelo ponersela al emperador a la plancha y queda exquisito.
Os dejo el vídeo de la receta y si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.



Ingredientes: 
     -   1 diente de ajo crudo
     -   un ramito de perejil fresco
     -   el zumo de 1 limón
     -   una pizca de sal (opcional)
     -   aceite de oliva virgen al gusto



Ponemos en el vaso de la batidora el zumo de limón, el ajo crudo, el perejil y una pizca de sal.
Lo batimos todo con la batidora. Lo echamos en un cuenco y le añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Lo movemos un poco.

Lista para añadir a cualquier pescado blanco o azul. Como véis es super fácil.
¡Muy sabrosa!


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Daiquiri de fresas con ginebra de fresas

El desafío en la cocina de este mes, es un desafío especial, son nuestras "bodas de oro", el 50º desafío. Por eso nos ha propuesto uno diferente... uno para celebrar ese número tan especial.
Y qué mejor forma de celebrarlo que brindar por todos esos desafíos y por que vengan otros 50 más...
El desafío consiste en hacer un cóctel , con o sin alcohol , pero con el que podamos brindar todos y celebrarlo.



Yo no soy mucho de cócteles, pero hay uno que me encanta, el Daiquiri de fresas , pero no con ron, sino con ginebra de fresas.
Aunque el Daiquiri tradicional va hecho con ron y zumo de limón o lima, yo os traigo una variante que a mi me gusta mucho más, un Daiquiri de fresas con ginebra de fresas que seguro os va a encantar!!
Es suave, dulce,  más bien parece un zumo, pero con ese sabor delicioso que dejan las fresas naturales y con un colorido que invita a tomarse más de uno...
Si quereis ver el resto de recetas pinchad aqui.
Os dejo también la receta en vídeo. Si os gusta, os invito a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes para dos copas:
     -   50ml de ginebra rosa, de fresas
     -   el zumo de 1/2 limón
     -   5-6 fresas
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   4-5 cubitos de hielo
     -   50 ml de Seven Up , o  Sprite


Lavamos bien    las fresas y les cortamos el rabito.
En el vaso de la batidora ponemos las fresas, los cubitos de hielo, el azúcar, el zumo de limón, la ginebra, y el seven up.
Trituramos todo durante 30 segundo, hasta que las fresas estén bien trituradas. Lo podemos servir tal cual, o podéis colarlo para quitarle las pepitas, yo lo prefiero sin colar, pero... como más os guste...
En un plato ponemos una cucharada de azúcar, le ponemos un poquito de colorante rojo y mojamos el borde de la copa en agua y después la pasamos por el azúcar para que se adhiera a los bordes.
Servimos el cóctel y  listo, ¡a disfrutarlo!!

¡Brindemos!

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La coca de llanda , también llamada coca boba, es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, y que toma su nombre debido a que se hace en una bandeja de horno en forma rectangular llamada llanda y cuyas medidas suelen ser de 20 x 30 cm  y 5 cm de altura. Pero podéis utilizar el que tengáis en casa que se aproxime a esas medidas para que tenga el grosor de la coca...
Es una coca básica, pero deliciosa, elaborada con huevos, harina, azúcar, piel de limón o naranja... y espolvoreado con azúcar y canela , pero como en todo dulce tradicional hay muchas variantes dependiendo de la zona o cocinero... pero lo que no cambia es el resultado, es un bizcochito jugoso y ligero que es ideal para el desayuno o la merienda.

En esta receta me he inspirado en la que he visto en un vídeo del blog Me huele a quemao,  aunque le he hecho algunas variaciones que me han parecido que le irían bien.
A ver qué os parece a vosotros...
Os dejo también la receta en vídeo para que la veáis mejor  y si os gusta, os invito a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes:
     -   250g de azúcar
     -   275g de harina
     -   3 huevos grandes
     -   125 ml de aceite de oliva suave o de girasol
     -   125 ml de leche
     -   ralladura de 1  naranja
     -   1 sobre de levadura química tipo royal de 15g o 3 gaseosas de papelillo
     -   50 ml de zumo de naranja
Para espolvorear :
     -   azúcar
     -   canela molida

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen, añadimos el aceite,  el zumo de naranja, la ralladura y la harina con los gasificantes o la levadura tamizadas.
Mezclamos  todo bien.
Forramos un molde rectangular con papel de horno (yo lo humedezco un poco con agua para que se ajuste mejor) y echamos la masa.
La espolvoreamos con bastante azúcar y canela y la metemos al horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos dependiendo del horno, con calor arriba y abajo sin aire. Si vemos que se dora demasiado , la tapamos con un papel aluminio.
La dejamos enfriar y la desmoldamos.
¿La probamos?

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Postres irresistibles con frutas del bosque

Las frutas del bosque o frutos rojos, reciben este nombre porque una de sus características es la abundancia del color rojo en su piel o en su interior. Suelen ser principalmente silvestres aunque en la actualidad ya se cultivan en grandes cantidades. También suelen ser frutas de temporada, aunque algunas se pueden encontrar durante todo el año, generalmente se dan en los meses cálidos y principios de otoño. 
Son frutas que tiene una serie de características y cualidades que las hace irresistibles, tanto su color fuerte y su sabor potente las hace muy atractivas para decorar nuestros platos y alegrar nuestro menú, además de proporcionarnos gran cantidad de sustancias beneficiosas para nuestro organismo.
Hoy os dejo una selección de postres donde podéis encontrarlas.
Para ver las recetas solo hay que pinchar en el nombre de cada una de ellas.



Mousse de frambuesas

Unos vasitos de mousse suave fáciles de hacer y que gustarán a niños y mayores, no te los pierdas, te los dejo en mi blog Julia y sus recetas.


Mini cheesecakes


Del blog Cocinando con Manu Catman, os dejo estos deliciosos mini cheesecakes de fresa que deben ser una delicia. No os los perdáis!!

Mini pavlovas de fresas rellenas de nata

Para endulzar el final de una buena comida o cena, o para regalar a una persona querida. Las tenéis en mi blog Julia y sus recetas.

Vasitos de gelatina y queso con frutos del bosque
Una maravilla de vasitos, tanto por su aspecto, impecable como por su sabor. Los podéis ver en el blog Hogar y Ocio.


Unos pastelitos individuales de lo más ricos y coloridos. Los podéis ver en el blog de Cuuking.


Y qué me decís de estas milhojas... una delicia para el paladar. El dulzor del chocolate con la acidez de las frambuesas, una combinación irresistible que podéis ver en el blog Les receptes que m´agraden.

Tartitas de mousse de frambuesas
Del blog Olor a hierbabuena, unas mini tartas de mousse de frambuesas que son preciosas, no os los parecen?

Cheessecake de fresas
Del blog Especialmente dulce, un cheesecake de fresas sin azúcar, muy ligero, pero delicioso.

Tarta  de sidra y frutos del bosque

De la cocina de Rebeca , una tartas de sidra y frutos del bosque , una combinación de lo más original.

Pudin de fresas y leche condensada
Del blog Cocina con Reina, un pudin-gelatina de fresas y leche condensada que solo verlo ya apetece comerlo.

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Sopa de puchero con arroz

La sopa de puchero o sopa de cocido, es una sopa que pongo muy a menudo en casa, vamos, siempre que pongo cocido... le suelo poner bastante agua para que me salga mucho caldo y poder hacerla al día siguiente.
Con un plato de esta sopa de primero y un filete  de carne o de pescado de segundo tenemos una comida estupenda, en casa gusta mucho, unas veces, como hoy, le pongo arroz y otras le pongo fideos.


Y como en el Recetario mañoso nos han invitado a cocinar cocido y su reciclado, esta sopa viene genial, es tan fácil que creo que todos sabemos hacerla, pero como además es un clásico en mi casa y nos encanta, me ha parecido que debe tener su momento de gloria en el blog.
Os dejo también la receta en vídeo, así la veis mejor. Si os gusta, os invito a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes:
     -   1 litro de caldo de cocido (ver receta de cocido aquí)
     -   150-200g de arroz bomba
     -   carne del cocido
     -   zanahoria del cocido
     -   algunos garbanzos y patata del cocido (opcional)yo no le pongo...
     -   1 ramita de hierbabuena fresca

Partimos la carne del cocido, la zanahoria y la patata en cuadritos.
En una olla ponemos el caldo y la ramita de hierbabuena, la carne, los garbanzos, la patata y la zanahoria, cuando empiece a hervir añadimos  y el arroz.

Lo dejamos cocer a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que el arroz esté tiernos, si es necesario le ponemos más caldo y sal.
La servimos calentita y... !a disfrutar!
¡Muy rica!

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Mousse de yogur con coulis de fresas

Hoy os traigo un postre muy sencillo y muy rico, una mousse de yogur con o coulis de fresas , ideal para celebrar un día como el de hoy, el de los enamorados...
Es una mousse esponjosa y suave, nada pesada, un buen postre para después de una comida o cena, espectacular.


¡¡Con este postre quiero desearos a todos que paséis un estupendo día de San Valentín y que os queráis mucho, no solo hoy , sino todos los días del año!!
Ingredientes:
Para 6 postres individuales:
     -   2 yogures griegos naturales azucarados (250g)
     -   150 ml de nata para montar (crema de leche)
     -   100 ml de leche
     -   50g de azúcar (cantidad según os guste de dulce)
     -   3 hojas de gelatina neutra (4-5 g)
 Para el coulis de fresas:
     -  mermelada de fresa o frambuesa

 
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos.
Hacemos la mousse de yogur poniendo en un cazo al fuego con la leche y el azúcar, cuando se haya diluido el azúcar lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Removemos bien para que se diluya bien. La dejamos enfriar.
Cuando esté casi fría le vamos añadiendo el yogur poco a poco mientras mezclamos con las varillas.
Montamos la nata y se la añadimos al yogur con movimientos envolventes.
Rellenamos los moldes, yo he elegido unos corazones , y los metemos en el frigorífico al menos durante 4 horas.
Calentamos 4 cucharadas soperas de mermelada de fresas o frambuesas en el microondas y la colamos con un colador para quitarle las pepitas.

Desmoldamos la mousse y le ponemos el coulis por encima. También podemos ponerle una hoja de gelatina al coulís y poner un poquito en el fondo de los moldes, dejar que cuaje en el frigorífico y después rellenarlos con la mousse de yogur, al desmoldarlos quedará encima...como más os guste...
Yo he preferido cubrirlos con el coulís.
¡A disfrutar!

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