Cada año por estas fechas , me gusta hacer una coca. No es típica de mi zona, pero sí lo es de otras comunidades españolas. La coca de San Juan de crema, es una de mis preferidas, pero desde que ví ésta coca de chocolate a mi amiga Pilar, tenía ganas de hacerla, y no me ha defraudado.

Es rápida. sencilla, y queda riquísima, sobre todo para los amantes del chocolate negro, como es mi caso, a mis hijos les gusta más con chocolate con leche o con blanco, pero eso va en gustos... vosotros podéis ponerle el que más os guste.
Os dejo la receta en vídeo para que la veais mejor. Si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
¡Feliz día de San Juan!
Ingredientes:
     -   2 láminas de hojaldre
     -   1 tableta de chocolate negro de cobertura (250g)
     -   80 ml de nata para montar
     -   50g de piñones
     -   azúcar para espolvorear
     -   1 huevo para pintar
Partimos el chocolate y lo derretimos junto con la nata a fuego medio-bajo hasta que todo quede bien integrado. Dejamos que se temple.
Colocamos una lámina de hojaldre encima de un papel de horno. Repartimos el chocolate fundido con la nata por encima del hojaldre, dejando 1cm sin cubrir alrededor.
Colocamos encima la otra lámina de hojaldre y sellamos los bordes pellizcandolos.
Lo pintamos con el huevo batido, lo pinchamos por encima con un tenedor para evitar que el hojaldre suba demasiado  y lo espolvoreamos con los piñones y una buena capa de azúcar por encima.
La metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos más o menos, cuando empiece a dorarse, la sacamos y dejamos enfriar.
¡Lista para disfrutar!
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Cocas dulces para la verbena de San Juan

La noche del 23 de Junio se celebra el comienzo del solsticio de verano, es conocida también como la noche más corta del año. El solsticio de verano es una fecha muy importante para muchos pueblos desde tiempos remotos, sobre todo para los situados en la parte del Mediterráneo...
Es  también la noche en que se celebra las típicas verbenas de San Juan,  y aunque la festividad es de origen pagano,  el día 24 se celebra el día del santo más popular de Europa, San Juan.
Esa noche se realizan numerosos rituales, y prácticas que vienen desde antiguo, sobre todo se hacen muchas hogueras, se tiran fuegos artificiales, se bebe y se comen platos típicos de cada zona...
Las cocas  y sobre todo la Coca de San Juan es un dulce muy típico de esa noche, la más popular, aunque hay otras variantes que también están deliciosas.
Hoy os dejo una selección de las que más me han gustado a mi... os las recomiendo, no os las perdáis. 
Pincha en el nombre de cada una de ellas para ver las recetas.

Coca de san Juan
La clásica, la más famosa y una de las más ricas. La podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.
Coca de llardons
Una coca deliciosa, hojaldrada y rellena de chicharrones... la véis en el blog Como agua pra chocolate.
Coca de San Juan SIN AZÚCAR
Menuda pinta tiene, nadie diría que es sin azúcar...del blog Dulces diabéticos,com.
Coca de mollitas de chocolate
Nos la trae Macu, del blog Recetas de Macumani...y debe estar para relamerse los dedos!!
Coca de San Juan SIN GLUTEN
Para los intolerantes al gluten, no os parece una coca de lo más rica?? es del blog Tartas sin gluten.
Coca de piñones y cabello de ángel
buenísima y super fácil de hacer... la encontráis en el blog Cuina amb la mestressa.
Coca de albaricoques
Deliciosa se ve esta coca de albaricoques del Nuria, Con tu pan te lo comas...
Coca de San Juan de chocolate y naranja confitada
Una pinta buenisima la que tiene esta coca de San Juan... del blog Per sucar-hi pa.
Coca de vidre
Una coca crujiente y con delicioso aroma a anís...del blos Cocinando para mis cachorritos.
Coca de llanda de chocolate
La típica coca de llanda, pero enriquecida con chocolate, además de tenerla con azúcar y sin azúcar... en el blog Thermofan.
¡Espero que os hayan gustado!
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Wraps de salmón ahumado

Llega el último desafío en la cocina por esta temporada, nos vamos de vacaciones los meses de Julio y Agosto.

Y Para despedirnos, nuestras desafiadoras La cocina de camilni, nos han propuesto hacer Wraps... unas tortitas de harina de trigo caseras rellenas de lo que más nos guste, aunque tiene que ser un relleno típico de sándwich, pues esa es la diferencia entre los wraps y los burritos o tacos , pero eso si, que sean de masa casera, nada de comprarlas hechas, no, hay que amasar...

Pues bien, he amasado y he decidido hacer unos Wraps de salmón ahumado que están ¡¡para relamerse y chuparse los dedos!!
¿Qué os parecen a vosotros, os comeríais uno...o dos...?
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes para 3 wraps de 20 cm de diámetro:
Para las tortitas:
     -   100g de harina de trigo todo uso
     -   50 ml de agua templada
     -   2g de sal
Para el relleno:
     -   un poco de lechugas variadas
     -   lonchas de salmón ahumado
     -   1 cucharada sopera de pepinillos en vinagre picados
     -   120g de queso crema
     -   1 cucharada sopera de cebolla picadita
     -   1 cucharadita de cebollino picado
     -   1 cucharada sopera de ajonesa (receta aquí)
Hacemos las tortitas:
En un bol ponemos la harina y la sal, le vamos añadiendo el agua mientras amasamos, hasta que se forme una masa compacta. La pasamos a la mesa de trabajo y seguimos amasando con las manos hast que se unifique todo.
Dividimos la masa en porciones de 50g cada una.
Las estiramos muy finitas con el rodillo en forma circular (unos 20 cm de diámetro).
Ponemos una sartén al fuego fuerte y dejamos que se caliente, bajamos un poco el fuego y ponemos una tortita, dejamos que se haga por un lado, cuando empiecen a levantarse los bordes , le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.
Las sacamos y las envolvemos en papel aluminio o en un paño limpio,  para mantenerlas calientes...
Hacemos el relleno:
Mezclamos el queso crema con la ajonesa, el cebollino picado, los pepinillos picados y la cebolla picadita .
Ponemos una capa encima de las tortitas, ponemos  unas lonchas de salmón ahumado encima.
Colocamos unas pocas lechugas en el centro y  la cerramos en forma de rollito y lo partimos por la mitad en diagonal...
¡¡Lista para degustar!!
¿Te ha gustado?, puedes rellenarlo de cualquier otra cosa...


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Gazpacho de melón y pepino

Con estos días de calor, solo apetece tomar líquidos y comidas fresquitas. Entre esos platos los gazpachos cumplen con todos los requisitos para que su consumo sea de los más solicitados, al menos en mi casa...
Cómo además siempre hay algún melón que sale un poquito soso, para aprovecharlo, suelo hacer gazpachos. 

Éste gazpacho de melón y pepino es uno de los que más nos gustan, porque es muy sabroso y riquísimo.
Lo suelo  hacer muchas veces, y por eso lo he vuelto a editar, las fotos no le hacían justicia y  me apetecía ponerle unas nuevas y además os dejaba el vídeo para que lo veáis mejor... aunque es muy fácil.
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Ingredientes: 
     -   500g de melón
     -   2 pepinos
     -   1/4 de cebolla
     -   1 pimiento verde
     -   sal al gusto
     -   vinagre al gusto
     -   un chorreón de aceite de oliva
Pelamos los pepinos y los troceamos. 
Le quitamos la piel al melón y lo troceamos.
En el vaso de la batidora, ponemos el melón, los pepinos, el pimiento troceado y  la cebolla troceada.
Le ponemos sal y vinagre al gusto y un chorreón de aceite de oliva.

Lo trituramos todo y lo servimos bien fresquito. Si no queremos tener grumos podemos colarlo con un colador...

Lo podemos acompañar de trocitos de jamón, o una brocheta de melón  y pepino...
¡Os aseguro que está riquísimo!
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Sorbete de manzana
¿Quieres un postre fresquito para el verano?
El sorbete es un postre helado que se diferencia del helado en que no lleva huevo ni productos grasos, por eso su textura es diferente, más ligera,  menos cremosa y un poco más líquida. 
El ingrediente principal suele ser fruta, bien triturada o bien en zumo, a la que se le añade un poco de miel o de sirope.

Hoy os traigo un sorbete de manzana que está delicioso. Sano, fresco, apetecible. Un postre ideal para los días de calor o en cualquier época del año, porque se puede tomar en verano y en invierno.
Ingredientes:
     -   500g de manzana Marlene
     -   500g de azúcar
     -   2 tazas de agua (400ml)
     -   2 limones exprimidos
     -   1 clara de huevo

Pelamos las manzanas, las troceamos y las cocemos hasta que estén tiernas. Yo las he cocido en el microondas durante 3-4 minutos. Las ponemos en el vaso de la batidora y las trituramos.
En un cazo ponemos el agua y el azúcar, lo dejamos hervir hasta formar un almíbar tipo miel, lo retiramos del fuego y añadimos el zumo de los limones. Lo dejamos templar .
Mezclamos el almíbar con las manzanas trituradas y dejamos que se enfríen completamente.

Montamos la clara de huevo con una pizca de sal hasta que esté a punto de nieve y la mezclamos con el puré de manzana.
Lo ponemos en un recipiente y lo metemos en el congelador al menos 6 horas, hasta que cuaje. Remueve de vez en cuando para que quede una masa homogénea...

La marca de manzanas Marlene, nació, en el año 1995 por iniciativa del VOG-Consorcio Hortofrutícolas de Südtirol, con el objetivo de darnos las mejores manzanas de los productores asociados y un sello para garantizar un alto estándar cualitativo desde las primeras fases de su cultivo hasta llegar al consumidor. 
Tienen siete variedades de manzana, todas ellas sinónimo de calidad garantizada, la Golden Delicious y la Red Delicious. 
Para hacer este rico sorbete con manzanas Marlene he utilizado la variedad Red Delicious,  unas manzanas de color rojo-violeta, de piel gruesa y brillante , con una pulpa de color amarillo-crema, jugosa, muy fina y crujiente que es ideal para, como en este caso, cocer y que queden aún con una textura perfecta para hacer el sorbete. Además destaca su sabor, dulce y deliciosamente aromático,ligeramente perfumado, lo que la hace aún más apetecible.

¡Listo para disfrutar de un estupendo sorbete!

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Galletas caseras

La galleta es un producto alimenticio, pequeño, plano y dulce. Hecho con harina, huevos, azúcar y mantequilla a los que podemos añadir otros ingredientes como chocolate, pasas, almendras... 
La galleta surgió por la necesidad de llevar alimentos nutritivos, y fáciles de transportar en la antigüedad en viajes largos, como las travesías marítimas, pero en la actualidad es un producto muy demandado para los desayunos y meriendas.
Es muy fácil hacer galletas en casa, sus ingredientes son fáciles de conseguir y económicos, y su elaboración dependerá del tipo de galletas que queramos hacer... 
Os dejo una selección de galletas para todos los gustos , elegidas en entre mis compañeros bloggers y de mi blog. 
Para ver las recetas pincha en el nombre de cada una de ellas.

Galletas en espiral
De dos colores y de dos sabores...una delicia!! las encontráis en mi blog Julia y sus recetas.
Cookies de limón

Maravillosas galletas!! tienen un aspecto inmejorable, las podéis ver en el blog Cocina para burros.

Galletas red velvet
Que colorido!! entran por los ojos!! me encantan estas galletas, son del blog Juego de sabores.
Galletas florentinas SIN AZÚCAR
Si azúcar y son harina, aptas para todos!! y además con una pinta estupenda!! Las puedes ver en Dulces para diabéticos.com
Galletas de chocolate sin gluten
También los intolerantes al gluten pueden disfrutar de unas ricasa galletas, las podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.
Galletas de limón con mernelada de higos 
Unas galletas fáciles y resultonas, y que podéis rellenarlas con la mermelada que más os guste, del blog Mi mundo Pinkcake.
Galletas de coco
Me encanta todo lo que lleve coco... estas galletas tienen una pinta fantástica!, las podéis ver en el blog Mis cosillas de cocina.
Galletas brownie
Para los amantes del chocolate no podían faltar estas galletas brownie que se ven estupendas. En el blog Cocina con reina.
Galletas Petit-beurre

Unas galletas típicas francesas, concretamente de Nantes, deliciosas!, las podéis ver en el blog Cosicas dulces... y alguna salá. 
Galletas de jengibre
Unas ricas galletas especiadas que podéis hacer junto con vuestros hijos y disfrutaréis mucho, como lo ha hecho el blog La cocina de Puri Pastor.
Galletas con pistola
Super atractivas y riquísimas, y además muy fáciles de hacer... del blog La cocina de Rebeca.
Galletas de avena y coco
Para picotear sano y sabroso... unas galletas que se comen sin remordimientos!! en el blog Para estar por casa.
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