La ensalada caprese es una ensalada típica italiana, concretamente de Capri, que todos o casi todos conocemos. cuyos ingredientes son pocos, y muy sencillos, ideal para hacerla ahora en esta época en la que los tomates y la albahaca están en temporada.
La sencillez es una de las características de esta ensalada , además de su delicioso sabor, la combinación de tomate, mozzarella y albahaca , la hacen inconfundible, por eso es una de las ensaladas mas conocidas del mundo.

Esta la he hecho con tomates rosas. Esta temporada el recetario mañoso nos invita a cocinar con pollo-gallina, cerezas o tomates rosas, y de ahí  que os la traiga hoy...


Ingredientes:
     -   2-3 tomates rosas
     -   1 bola de mozzarella
     -   hojas de albahaca fresca
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   aceite de oliva virgen al gusto

Es tan fácil como lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
Lavamos las hojas de albahaca.
Cortamos la mozzarella en rodajas finitas.

Montamos la ensalada poniendo una rodaja de tomate , otra de mozzarella , otra de tomate, mozzarella... intercalamos hojas de albahaca y así hasta terminar...
Le ponemos sal y pimienta molida por encima, a nuestro gusto y la rociamos con un chorreón de aceite de oliva virgen.
La servimos bien fresquita.

¿Gustáis?
Aunque es muy fácil, os dejo también la receta en vídeo...y si os gusta podéis suscribiros a mi canal youtube


El pollo de hoy, pollo tandoori, es de origen Indú, se llama así por la mezcla de especias que lleva, tandoori masala, en las que va marinado... 
Cuando en el Asaltablog, quedaron 3 finalistas, decidí asaltarlas a las tres, pero publicar las recetas, en días sucesivos ... si las publicaba todas juntas , sería una entrada demasiado larga...
Hoy le ha tocado a Anaís, del blog Mi madre no cocina, y entre tanta receta rica, elegí este pollo porque me llamó mucho la atención dichas especias, las cuales podéis comprar ya mezcladas todas o hacer la mezcla en casa, como he hecho yo...
Queda un pollo de lo más sabroso...
¡Ha sido estupendo poder asaltarte Anaís!

Ingredientes:
     -   8-10 muslitos de pollo
     -   2 yogures naturales
     -   2 cucharadas soperas de cúrcuma
     -   1 cucharada de comino molido
     -   una cucharadita de pimienta negra molida
     -   1 cucharadita de cayena (opcional)
     -   1 cucharadita de Jengibre en polvo
     -   1 cucharadita de cilantro en polvo
     -   1/2 cucharadita de clavo molido
     -   1/2 cucharadita de canela en polvo
     -   1 cucharadita de sal
     -   arroz blanco o salvaje para acompañar

Primero mezclamos todas las especias en un cuenco. Las mezclamos con el yogur y se las añadimos a los muslitos de pollo.
Dejamos marinar al menos 4 horas, mejor de un día para otro.
En una sartén grande ponemos un poco de aceite y vamos friendo el pollo...lo tapamos y dejamos que se vaya haciendo poco a poco hasta que esté en su punto. Dándole vueltas de vez en cuando.
Lo servimos con arroz blanco , arroz integral, arroz salvaje...a vuestro gusto
¡Muy rico!
Si os apetece verla en vídeo , aquí os la dejo...y si os gusta podéis suscribiros a mi canal youtube

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Como ya os dije ayer, hoy publicaría la receta que le asalté a Chari, Mi cocina y otras cosas.  Una ensalada de pasta y mejillones que debido a sus ingredientes tanto podría ser un primer plato, si le ponemos poca cantidad o una cena completa pues como podéis ver está bien proporcionada.
Como  no quería hacer una entrada demasiado larga en el Asaltablog , he preferido darle a cada una la importancia que merecen y publicarlas por separado en días consecutivos.
Así que aquí os dejo una estupenda ensalada, ideal para la época en que estamos, comidas fresquitas pero nutritivas. ¡Me ha encantado saltarte Chari!

Ingredientes:
     -   60g de pasta de colores
     -   1 lata de mejillones en escabeche escurridos
     -   50g de lechuga
     -   tomatitos cherry
     -   1 zanahoria pequeña rallada
     -   3 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -   vinagre al gusto
     -   sal al gusto

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Al "dente". La colamos y refrescamos debajo de agua fría.
Escurrimos los mejillones.
Lavamos y troceamos las verduras, lechuga , tomatitos y canónigos.
En un cuenco ponemos las lechugas, los canónigos, la zanahoria rallada, los tomatitos, y los mejillones escurridos.
La aliñamos con aceite, sal y vinagre al gusto.
La servimos bien fresquita.
¡Deliciosa!
Os dejo la receta en vídeo, aunque es muy fácil...si so gusta podéis seguirme en mi canal youtube.

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Último fin de semana de Junio y llega el Asaltablog. Un asaltablog muy especial. Primero porque nos vamos de vacaciones hasta Septiembre y segundo porque en vez de un blog asaltado tenemos tres. Si, porque en el mes de Junio se asalta al blog que más puntos han tenido a lo largo de la temporada y esta vez ha habido empate de tres...
Aunque nos han dividido por grupos, creo que lo más justo es que sean asaltados todos, así que la entrada de hoy será un poco especial...

He confeccionado un menú entre los tres, un primero, un segundo y un postre. Pero como la entrada sería demasiado larga, hoy os dejo la receta del blog que me ha tocado asaltar. El blog de La cocina de Catina de donde he elegido el postre de este menú y que aunque quede un poco raro es con el que lo comienzo...

Una tarta de galletas y crema de chocolate que está para relamerse... Catina, ha sido un placer asaltarte!!
Los otros platos los publicaré mañana y pasado mañana...

Ingredientes:
Ingredientes para un molde de 20x15cm:
     -   2-paquetes de galletas  cuadradas o rectangulares
     -   500ml de leche
     -   5 cucharadas soperas de azúcar
     -   2 cucharadas soperas de maizena (harina de maíz refinada)
     -   1 copa de coñac
     -   150g de chocolate con leche Nestlé postres
     -   30g de mantequilla
     -   1 vaso de leche para mojar las galletas
 Para la cobertura
    -   100 ml de nata para montar
    -   100g de chocolate con leche Nestlé postres
    -   30 g de mantequilla
Para adornar:
     -   Nata montada (receta aquí)

De los 500 ml de leche apartamos un vasito y diluimos la maizena en ella. 
En un cazo ponemos la leche, el azúcar y el chocolate.
Lo llevamos al fuego y cuando se haya derretido el chocolate añadimos la maizena diluida en la leche.
Lo cocemos a fuego medio hasta que empiece a espesar, dándole vuelta continuamente para que no se pegue.

Lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y la copa de coñac. Mezclamos y dejamos que temple.

Montamos la tarta:
Forramos un molde con papel de horno (para desmoldarla mejor). Colocamos una capa de galletas remojadas en leche (solo las metemos y sacamos rápidamente, pues si se empapan demasiado se romperán) , echamos una capa de crema de chocolate, más galletas remojadas encima, más crema de chocolate y así sucesivamente hasta terminar con una capa de galletas.

Se mete en el frigo durante unas horas para que se cuaje.
Hacemos la cobertura poniendo en otro cazo al fuego la nata y el chocolate, a fuego medio hasta que se derrita. Lo retiramos del fuego y le ponemos la mantequilla. Dejamos que se enfríe para cubrir la tarta.

Desmoldamos la tarta y la rodeamos con galletas (se quedarán pegadas a la crema de chocolate, pero mejor las atáis con un lacito y así no se caen...) echamos la cobertura y dejamos que se enfríe en el frigorífico.
Se adorna una vez fría con nata montada o fideos de chocolate o lo que os apetezca.
¡Riquísima!

Primer plato: Ensalada de pasta y mejillones


Del blog Mi cocina y otras cosas, he elegido esta ensalada de pasta que sienta estupendamente bien para paliar el calor que está haciendo. Un cuenco pequeño, es un buen entrante para una comida. Y un cuenco más grande podría ser una cena completa. He respetado todos sus ingredientes. Mañana os pongo la receta completa...La receta  de Chari aquí


Segundo plato: Pollo tandoori


Del blog Mi madre no cocina he elegido como segundo un pollo de lo más especiado y sabroso, marinado con yogur y especias que nos ha encantado en casa, pues somos amantes de este tipo de cocina de origen indú. Pasado mañana la receta completa ...La receta de Anaïs aquí

Os dejo la receta de la tarta de chocolate en vídeo. Si te gusta puedes suscribirte a mi canal de youtube.



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La coca , es una de las comidas más tradicionales de la zona del Mediterráneo español. Es una forma de preparar platos con mucha tradición, como pueden ser pasteles, panes o tortas, dulces y saladas.
Como todos los platos tradicionales, pueden compartir nombre y no parecerse en nada...pues variaran de forma, tamaño e ingredientes.
Hay cocas, abiertas o planas que llevan los ingredientes encima, otras tapadas, que los llevan dentro, agujereadas, que tienen un agujero en el centro...en fin...hay tantas cocas como zonas o cocineros las hagan...
Pero es una comida tanto para ricos, como para pobres y se ha convertido en un elemento básico en la cocina catalana...
Hoy os dejo cuatro cocas, dos dulces y dos saladas, elegidas de mis compañeros bloggers que espero os gusten tanto como a mi.
Hoy día de San Juan , es una ocasión muy apropiada para tomarnos una rica coca... ¡Felicidades a todos los Juanes y Juanas!

Para ver las recetas pinchad en el nombre de cada una de ellas.

Coca de trampó

Recibe este nombre debido a que los ingredientes que lleva encima se les denomina Trampó, una ensalada de pimiento, tomate y cebolla muy típica de la zona...podéis verla en mi  blog Julia y sus recetas

Coca de San Juan

La coca más popular, se degusta el día de San Juan, cuando se celebra el solsticio de verano...es una coca que podéis ver en el blog  No sin mi taper.
Coca de sardinas
Una coca salada que podéis ver en el blog Cocina con reina, y que os va a encantar, por lo fácil y rica que está.
Coca de almendra

Desde el blog Recetas Macumani os traigo una coca dulce típica de su pueblo Alcoy, y que se suele comer acompañando la horchata...se ve deliciosa...

Os he dejado cuatro , pero hay una gran variedad y a cual mas buena, ¡¡a mi me gustan todas!! y ¿a vosotros, cual os gusta más?

Desayunar bien es uno de los grandes retos que tenemos, habitualmente vamos corriendo y solo nos tomamos un café o leche solamente ...y eso no es lo correcto...
Hay que tomar un buen desayuno, no en vano, es la comida más importante del día, pues debemos comenzarlo con energía...
Un buen desayuno con lácteos, cereales y fruta es lo ideal. Pero no a todos nos gusta la fruta...y la mermelada es una forma de comerla  en el desayuno , en una rica tostada de pan o acompañando un yogur...y si es casera, mucho mejor.

Esta mermelada de cerezas, la he hecho para el Recetario mañoso, que en esta temporada nos invita a cocinar con tomate rosa de Barbastro, pollo y gallina  o cerezas.

Hoy haremos mermelada de cerezas, estamos en temporada y hay que aprovechar. Es muy sencilla y fácil de hacer en casa.
Vamos con ella...

Ingredientes:
     -   500g de cerezas deshuesadas
     -   250g de azúcar
     -   el zumo de 1/2  limón

Lo primero de todo es limpiar las cerezas y deshuesarlas. Las pesamos una vez quitado el hueso para que las cantidades se ajusten bien.
En un cazo ponemos las cerezas deshuesadas, el azúcar y el zumo de limón. Lo dejamos reposar un hora (opcional), y lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 30 minutos aproximadamente...

La trituramos con la batidora. Yo suelo triturarla muy poco porque me gusta encontrarme trocitos de fruta, pero eso va en gustos...
Para ver si la mermelada está en su punto, sacamos una cucharadita y la ponemos en un plato, le hacemos una raya en el centro con el dedo y si no se junta es que está en su punto. Si se junta la dejamos hervir unos minutos más.

Ahora viene la forma de conservarla. Yo suelo ponerla en tarros de cristal esterilizados y al baño maría. Primero pongo los tarros y sus tapaderas a hervir durante 15 minutos, Los saco y los dejo secar boca abajo encima de un paño limpio. Relleno con la mermelada, los tapo bien y los vuelvo a meter en una olla cubiertos de agua. Una vez que hayan empezado a hervir cuento 15 minutos, apago el fuego y los dejo enfriar dentro del agua. Los saco una vez fríos y me duran incluso más de un año.
 Pero  si los esterilizáis y los metéis en la nevera también duran bastante tiempo.

¿Os apetece una tostada?
Os dejo la receta en vídeo. Si os gusta, podéis suscribiros a mi canal youtube y ver más recetas como ésta.

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Ya estamos en verano, la estación en donde apetece comer más ensaladas que otra cosa, porque debido al calor solo apetecen platos fresquitos y ligeros.
La endivia es un buen recurso para variar nuestras ensaladas ya que nos aporta mucha agua y muy pocas calorías.
Por sus grandes propiedades beneficiosas para nuestro organismo, es un alimento que debe figurar en nuestros platos de vez en cuando. Aunque se puede comer al horno o a la plancha, incluso cocida...a mi como más me gusta es cruda,  en ensaladas, acompañada de una salsa de yogur o de queso está buenísima.

Como la ensalada templada de endivias, gulas y langostinos que os traigo hoy, va acompañada de una salsa hecha con queso al vino tinto, pero que si no tenéis podéis cambiar por un queso azul o un buen curado manchego...

Ingredientes:
     -   1-2 endivias
     -   10-12 langostinos cocidos
     -   100g de gulas
     -   2 dientes de ajo
     -   50g de queso al vino tinto, o azúl o curado...
     -   100g de nata líquida para cocinar
     -   sal  al gusto
     -   aceite de oliva virgen

Hacemos la salsa de queso, poniendo en un cazo al fuego la nata con el queso, lo dejamos hervir a fuego medio-bajo hasta que se derrita el queso y se incorpore a la salsa. La reservamos templada. 

Pelamos los langostinos. Los reservamos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y la ponemos al fuego, añadimos los ajos picaditos. Cuando empiecen a dorarse añadimos los langostinos y los doramos también, añadimos las gulas  y les damos unas vueltas. Las retiramos del fuego.

En una ensaladera ponemos las hojas de las endivias, y añadimos la fritura de gulas y langostinos. 
Salseamos por encima con salsa al gusto.

¿Os apetece un plato?




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Se conoce como aperitivo a una comida ligera que se toma con el fin de abrir el apetito antes de la comida principal o la cena...
En algunos países solo se hace en ocasiones especiales, pero en España es habitual hacerlo todos los días de la semana.
Suele constar, de diferentes pinchos o tapas, y otros alimentos de "picoteo" como son aceitunas, patatas fritas, frutos secos... acompañados de bebidas como vermú, refrescos, cerveza, vino...
Hoy os traigo una selección de aperitivos frescos, fríos, para picotear en verano. elegidos todos de mis compañeros de Red Facilísimo y de mi blog, que espero sean de vuestro agrado.
Para ver las recetas , solo tendréis que pinchar en el nombre de cada uno de ellos.

Pepinos rellenos de atún

Estos pepinos rellenos son un picoteo fresco y muy apetecible. Tanto lo podemos tomar como aperitivo como primer plato en forma de ensalada. Lo podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.


Del blog Cocinando con ManuCatman os traigo este rico paté de berenjenas. fresco y poco calórico, es ideal para tomarlo en tostadas de pan.


Un fiambre casero de pollo con poquitas calorías, cómodo, y fácil de hacer. Lo tenemos en la nevera y solo hay que cortar unas lonchas y servirlo. Lo podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.



La pipirrana es un tipo de ensalada que en verano y servida sobre unas tostas de un buen pan hacen un aperitivo delicioso, fresquitos, sano y muy saludable, ideal para acompañar cualquier bebida. Lo podéis ver en el blog Hogar y Ocio.

Canelones fríos de verano


Un picoteo, sencillo y rápido que podemos preparar con antelación y dejarlo que enfríe en la nevera. Es del blog  Cuuking.


Un aperitivo resultón, económico, fácil y muy vistoso. Además de muy sabroso, que podéis ver en el blog Les receptes que m´agraden.

En una terracita , con una buena bebida fresquita y con buena compañía, son unos buenísimos aperitivos, con los que quedaremos estupendamente bien.
Si os apetece ver más aperitivos frescos para el verano, podéis verlos en mi blog, facebook , twitter y youtube.

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