Llega un nuevo desafío en la cocina , y esta vez con una receta salada. Mari Luz, Trasteando en la cocina, nos reta a cocinar muffins salados.
Todos , cuando nos hablan de muffins, nos los imaginamos de chocolate o cualquier otro producto dulce... pues bién, hoy vamos a comerlos salados, concrétamente unos  mini muffins de jamón serrano y queso manchego que quedan deliciosos.
Ideales para picar entre horas, a media mañana, y si los hacéis chiquititos como los que he hecho yo, podéis tener un aperitivo de lo más sencillo y vistoso. Además de cómodo, porque los hacéis el día de antes y fríos están más ricos aún. Y si os apetece comerlos de otros sabores, os dejo estos muffins de chorizo y zanahoria.
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes unos 30 mini muffins:
     -   100g de jamón serrano en taquitos pequeños
     -   2 huevos medianos
     -   100g de queso manchego rallado
     -   200 g de harina todo uso
     -   1 cucharada sopera de levadura química en polvo
     -    1/2 cucharadita de sal
     -   1/2 cucharadita de pimienta molida
     -   100 ml de aceite de girasol
     -   200 ml de leche
En un bol, ponemos los huevos y la pizca de sal, los batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos el aceite y la leche y mezclamos.
Le ponemos la pimienta molida. Vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura poco a poco y por último añadimos el jamón picado y  el queso rallado.
Rellenamos los moldes , les ponemos un poco de jamón y queso rallado encima y los horneamos con el horno precalentado a 175ºC durante 15- 20 minutos.
¡Son un picoteo estupendo!
¡Quedan muy esponjosos y sabrosos!
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Bizcochada manchega. Julia y sus recetas
Hoy , os dejo un postre muy típico de Castilla - La Mancha, concretamente de Alcázar de San Juan. Cuna de las famosas tortas que llevan su nombre.
Dichas tortas de Alcázar, se hacían en el convento de las monjas Clarisas, donde además hacían muchos más dulces y postres, entre los que se encuentra la Bizcochada manchega, cuyos principales ingredientes, son, tortas de alcázar, azúcar y leche aromatizada con canela y limón...
La podemos tomar en caliente o en frío, aunque a mi me gusta más fresquita...
Es un postre tradicional, muy sencillo , pero con un resultado delicioso. Os lo recomiendo, porque además lo tendréis hecho en muy poco tiempo.
Ingredientes :
     -   4 tortas de Alcázar (ver receta aquí)
     -   1 litro de leche
     -   2 yemas de huevo
     -   1 palo de canela en rama
     -   1 piel de limón
     -   100g de azúcar aproximadamente, depende de lo dulce que nos guste
     -   canela en polvo para espolvorear
Ponemos en un cazo la leche, el palo de canel y la piel de limón, dejamos que cueza durante 4-5 minutos. Retiramos el palo de canela y la piel de limón.
En un cuenco batimos ligeramente las yemas con el azúcar, le vamos añadiendo poquito a poco cucharadas de la leche caliente, pero con cuidado de que no se cuajen las yemas, así hasta que las mezclemos en su totalidad con la leche.
Colocamos una torta en cada plato, mejor que sea hondo, de sopa, y vertemos la leche sobre las tortas, repartida entre los cuatro platos.
Dejamos que se enfríe , y la metemos en le frigorífico. Los espolvoreamos con canela molida en el momento de servirlas.
Os aseguro que es un postre delicioso.
¿Os animáis a probarlo?
Con esta receta participo en la propuesta que han hecho Marisa (Thermofan)  y Sergio (Sergio recetas), Recetas de aquí y allá, cuyo objetivo es recopilar recetas tradicionales de cualquier lugar o país. 

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Hace unos días recibí un correo de una seguidora pidiéndome un pan sin gluten, con el que poder hacer sándwiches y no se desmorone al cortar las rebanadas. Le prometí que pronto tendría uno en el blog, y aquí lo tenéis.
Un rico y fácil pan de molde sin gluten en panificadora.
Aunque también podéis hacerlo de forma tradicional y cocerlo en el horno... queda igual de bueno.
Es super fácil y queda muy rico, porque además os digo un truquillo para que los bordes queden tiernos y no crujientes, y así es mucho más fácil cortarlo.
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube, es gratis!!
Ingredientes:
     -   410g de harina panificable Hacendado, o cualquier otro mix que no lleve levadura
     -   330g de agua a temperatura ambiente
     -   50g de aceite de girasol
     -   18g de levadura fresca o 8 g de levadura seca de panadero
Con panificadora: 
En la cubeta de la panificadora ponemos la mitad de la harina, añadimos el agua y el aceite, echamos el resto de la harina y la levadura seca encima.
Ponemos el programa 9, sin gluten, con tueste medio,  o el de pan normal, con tueste medio y dejamos que se termine el programa.

Sacamos la cubeta, desmoldamos el pan. Un truco para que los bordes queden tiernos es cubrir el pan por todos lados con un paño húmedo y dejarlo cubierto hasta que se haya enfriado. Al destaparlo lo cortamos fácilmente y quedan unas rebanadas deliciosas.

De forma tradicional:
En un bol ponemos la harina, añadimos el agua, el aceite y la levadura, mezclamos con un a espátula hasta tener una masa homogénea. Tapamos y dejamos que leve hasta doblar su volumen.
Enharinamos un molde rectangular y ponemos la masa en el. Dejamos levar hasta que doble su volumen.
La horneamos con el horno precalentado a 230ºC, bajamos la temperatura  a 200ºC y metemos el pan,  lo horneamos durante 50 minutos más o menos.
Lo desmoldamos y lo cubrimos con un paño húmedo  hasta que se enfríe, para que los bordes queden tiernos.
¡Super esponjoso y tierno!
Y para acompañar estas ricas tostadas de pan sin gluten una rica y sabrosa mermelada de mango sin gluten del blog Entre 3 fogones.

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Crema de vainilla. Julia y sus recetas
Vamos a tomar un postre muy rico, una crema de vainilla suave, ligera y con un delicioso sabor y aroma a vainilla.
Yo la he servido en vasitos, con una textura más ligera, pero también la podéis usar para rellenar otros dulces o pasteles, haciéndola más espesa. Solo es cuestión de poner un poquito más de harina de maíz refinada (Maizena).
En poquísimo tiempo la he tenido hecha, porque la he hecho en  mi nuevo robot de cocina Volupta de Moulinex, con el que podrás cocinar fácil y rápidamente un montón de platos sanos y variados. Tiene un montón de programas que me ayudan a preparar platos sanos y variados #recetasen2clics. Y me viene perfecto pues su capacidad es para 4 personas, con lo que lo utilizo a diario. Además viene acompañado de un recetario con más de 100 recetas.
Además me permite toda clase de funciones, picar, mezclar, amasar, triturar, batir y cocinar al vapor... y como además se limpia fácilmente incluso en el lavavajillas y es muy fácil de almacenar pues todos sus utensilios se guardan dentro del recipiente, todo son ventajas.
Mirad que rico me ha quedado este postre...
Ingredientes para 6 vasitos:
     -   500 ml de leche
     -   100 ml de nata líquida (crema de leche
     -   3 yemas de huevo
     -   50g de azúcar
     -   1 cucharada sopera  y media de harina de maíz refinada (maizena)
     -   1 vaina de vainilla
Con el robot Volupta de Moulinex:
Colocamos el batidor en la cubeta  del robot, echamos a yemas y el azúcar. Activamos el programa turbo durante 2 segundos.
Echamos la leche, la nata , la vaina de vainilla y la harina de maíz. Volvemos a activar el programa Turbo durante 10 segundos.
A continuación activamos el programa Postres P3, durante 12 minutos.
Cuando finalice el programa, retiramos la vaina de vainilla y vertemos la crema en vasitos. Dejamos que se enfríe y la servimos espolvoreada con canela molida.
En esta ocasión no me ha sobrado nada , pero os recuerdo que cualquier comida que hagáis y os sobre, lo podéis guardar en uno de mis recipientes favoritos, los Clip&Close de Tefal , con ellos tengo higiene, seguridad y frescura en un abrir y cerrar de tapa. La nueva gama de herméticos de Tefal, de cristal y de plástico, debido a su sistema de cierre y a su tecnología de silicona inyectada hacen que nuestra comida se mantenga fresca durante más tiempo, además de poder llevarla a cualquier sitio sin que se derrame nada . #TefalClipandClose
Como podéis ver, los dos productos de hoy son sumamente compatibles: Cocinamos con Moulinex y conservamos con Tefal.
De forma tradicional:
En un cuenco ponemos las yemas y el azúcar y los batimos con las varillas. Añadimos la leche y la nata y lo diluimos todo bien. Lo echamos en un cazo junto con la vaina de vainilla y la harina de maíz. mezclamos para que no queden grumos y lo llevamos al fuego hasta que empiece a hervir.  La ponemos en vasitos y la dejamos enfriar. La servimos con canela molida por encima.

¡Deliciosas!
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Revuelto de setas variadas con gambas. Julia y sus recetas
En esta ocasión la iniciativa de la Cocina TS, nos invita a cocinar platos con un producto muy rico, las setas.  Muy abundantes a comienzos del otoño y muy variadas, boletus, champiñones, níscalos...existen muchas variedades dependiendo de la zona de España donde las encuentres. Normalmente en zonas con mucha humedad y al abrigo de los árboles...

Yo me he decantado por este rico revuelto de setas variadas con gambas. Este plato elaborado con huevos y setas variadas, pertenece al grupo de recetas tradicionales y afortunadamente podemos degustarlo durante todo el año, aunque su mejor época empieza a principios del otoño.
Si quieres ver el reto de recetas de #tiranmas2setasTs, pincha aquí.
Ingredientes:
     -   500g de setas variadas como champiñones , setas de cardo...
     -   2-3 dientes de ajo
     -   150g de gambas peladas
     -   2-3 huevos
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
Son muy fáciles de hacer.
Picamos las setas en láminas .  Picamos los ajos finitos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos picados. Cuando estén dorados añadimos las gambas con una pizca de sal y dejamos que se frían un poquito.
Añadimos las setas y dejamos que se frían hasta que haya desaparecido el agua que sueltan y quede solo el aceite.
Batimos ligeramente los huevos y se los añadimos, las removemos hasta que el huevo cuaje.
Las servimos calentitas con pan tostado.
¿Os gustan?
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Salsa de jamón serrano para carnes. Julia y sus recetas
Hoy os dejo una salsa muy sabrosa, salsa de jamón serrano para carnes. Es muy sencilla y queda genial con cualquier tipo de carne, cerdo, ternera, pollo... 
A diferencia de otras salsa similares, no lleva hueso de jamón, solo jamón muy picadito que le da un sabor y una textura diferente.
Veréis que fácil y rica...
Ingredientes:
     -   200 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
     -   200g de jamón picadito
     -    50g de mantequilla o margarina
     -   2 cucharadas soperas de bovril (concentrado de carne)
Picamos el jamón serrano muy picadito, yo lo pico con la picadora.
En una sartén ponemos la mantequilla y cuando se derrita añadimos el jamón picado, dejamos que se haga un poquito y añadimos la crema de leche y el bovril. Dejamos que hierva unos minutos y lista. 
Ya tenemos un rica salsa para ponerla en nuestro filetes de carne a la plancha.
¡Deliciosa!
Y otra salsa que me encanta y que es imprescindible en la cocina, es esta de Inma, del blog Entre 3 fogones.

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Estas caracolas de hojaldre y Nocilla son adictivas, están tan ricas que no puedes comerte solo una, necesitas al menos dos para sentirte satisfecha.
Son ideales para la merienda , o para media mañana. A los niños les encanta y a los mayores también, por eso se acaben tan rápido y hay que repetirlas varias veces.
El tandem hojaldre y Nocilla es muy sabroso y está riquísimo. No os las perdáis.
Ingredientes para 12 caracolas:
     -   2 láminas cuadradas de hojaldre
     -   200g de Nocilla
     -   1 huevo batido
     -   azúcar para espolvorear
Extendemos una lámina de hojaldre y la untamos bien de Nocilla, le ponemos una buena capa. Colocamos la otra lámina encima.
con un cuchillo cortamos tiras de 2 cm y medio de grosor. Las enrollamos en forma de espiral y formamos una caracola con cada una de ellas, procurando que los extremos queden debajo para que no se abran al cocer.
Las colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y las pintamos con huevo batido, las espolvoreamos con azúcar.
Las horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15 - 20 minutos. Hasta que estén doradas.
Las sacamos, dejamos enfriar y ¡a disfrutar!
Estas caracolas las he hecho con la Nocilla 0% azúcar que venía en mi Degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Nocilla, Lacasitos, Budweiser, Cannamela, Maggi, Wonderful, Mexifoods, Mutti, Valio, Cola cao, La vaca que ríe, 
Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 9,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.

¡Están deliciosas!
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Fiambre de carnes al microondas. Julia y sus recetas

Hoy os dejo una recetas muy rica y fácil, fiambre de carnes en microondas. Una receta que se hace con mucha facilidad y casi sin ensuciar la cocina, porque la hacemos en el microondas, aunque si queréis también se puede hacer en el horno convencional. 
Yo suelo usar mucho el microondas para hacer este tipo de recetas, me es muy cómodo, pero hace poco ,mi microondas empezó a fallar, y tuve que comprarme otro. 
Dispongo de poco tiempo para ir a buscarlo a la tienda por lo que decidí buscar por internet. Di con una página estupenda, Livingo,  y lo pedí. En 24 horas tenía mi microondas en casa instalado y preparado para hacer esta receta.
Y  aquí os la dejo por si os apetece hacerla. Se suele comer frío con ensalada pero en caliente también está bueno.
Ingredientes:
     -   200g de carne de pollo picada
     -   200g de carne de ternera picada
     -   200g de carne de cerdo picada 
     -   filetes de pollo finitos (los necesarios)
     -   jamón serrano en lonchas (las necesarias)
     -   2 cucharadas soperas de pan rallado
     -   2 huevos
     -  50ml de vino blanco
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   una pizca de nuez moscada
     -   aceite de oliva virgen
Mezclamos las carnes picadas, cerdo, ternera y pollo, les ponemos sal y pimienta molida al gusto, añadimos la nuez moscada, el vino blanco, los huevos y el pan rallado. Lo mezclamos todo muy bien.
En un molde rectangular apto para microondas y untado con aceite o mantequilla, ponemos una capa de carnes , encima ponemos filetes de pollo y encima loncha de jamón serrano , otra capa de carnes, filetes y jamón, y por último una capa de carnes.
Lo tapamos con film transparente , lo pinchamos un poquito por encima para que suelte el vapor y lo metemos en el microondas a máxima potencia (900w) durante 15 minutos. En mi microondas Obergozo ha quedado perfecto con ese tiempo pero si el vuestro tiene menos potencia lo mismo necesitará algunos minutos más, eso lo vais viendo vosotros.
Lo servimos frío con ensalada, le queda muy bien un poco de pimienta molida y un chorrito de aceite por encima...
¡Queda estupendo!
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La pizza, como todos sabéis, es un pan fino elaborado con harina, sal, agua y levadura... se cubre con salsa de tomate y se le añaden otros ingredientes a gusto del consumidor...
Generalmente las compramos en establecimientos típicos donde las elaboran artesanalmente o incluso ya pre-cocidas o congeladas en los supermercados...
Es un alimento que gusta mucho a los niños, jóvenes y adultos... debido que se le puede poner tantos ingredientes como gustos haya .
No tengo muchas pizzas publicadas en el blog, solo la pizza prosciutto  y no, porque no nos guste, todo lo contrario, nos gusta mucho, pero como mi hija ha trabajado hasta hace poco los fines de semana en una pizzería tradicional, no he necesitado hacerla...
Hoy, es ella, la que me enseña a mi, a hacer una de las que más gustan en casa, la pizza campera, hecha como les gusta a mis hijos. Otro día nos enseñará más...
Espero que a vosotros también os guste esta versión. La receta de la masa casera la podéis encontrar pinchando aquí.
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
Ingredientes para una pizza mediana:
     -   masa para pizza (ver receta aquí) o una base comprada
     -  250g de carne picada de cerdo - ternera
     -   queso rallado para pizza (yo 4 quesos)
     -   queso rallado en polvo
     -   salsa de tomate frito casera (ver receta aquí) o comprada
     -   sal al gusto
     -   1 cucharadita de orégano
     -   pimienta molida al gusto
     -   una pizca de nuez moscada
     -   1/2 pimiento verde
     -   1/2 pimiento rojo
     -   1/2 calabacín
     -   aceite de oliva virgen
Hacemos la masa de la pizza como dice la receta (aquí).
Primero hacemos la carne picada. Ponemos un poquito de aceite en una sartén y la freímos con un poco de sal, pimienta molida y una pizca de nuez moscada, añadimos unas cucharadas de tomate frito y la mezclamos bien. La dejamos enfriar.
En otra sartén ponemos un poquito de aceite y sofreímos los pimientos verdes y rojos picado en tamaño mediano. Los sacamos y reservamos. En esa misma sartén y con muy poquito aceite freímos unas rodajas de calabacín. Las reservamos.
Estiramos la masa de la pizza y ponemos en el fondo un poco de tomate frito. Echamos encima un poquito de queso rallado y encima ponemos la carne picada frita.
Colocamos los pimientos fritos por encima y terminamos con el calabacín por toda la superficie, espolvoreamos con 4 quesos y con queso en polvo y con un poquito de oréganos seco molido.
La horneamos con el horno precalentado a 200ºC , calor arriba y abajo, durante 15 minutos más o menos. Cuando veamos que los bordes se ha dorado ya está hecha.
¡A disfrutar!
Y si la prefieres de verdura , mira ésta que nos trae Entre 3 fogones.
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