Macarrones de Bilbao

Llega de nuevo el Asaltablog, y en esta ocasión nos ha tocado asaltar el blog de   Mrmlada, dirigido por Elena , una bilbaina, amante de la buena cocina y que aprendió a cocinar con su abuelo Pepe y del que aún sigue aprendiendo cosas.

Pues como Bilbao tiene unos pasteles deliciosos, y a mi los dulces tradicionales de nuestros abuelos son las que más me gustan, he decidido hacer unos macarrones de Bilbao, pero no os confundais con los Macarons franceses, aunque tiene varios ingredientes en común, la elaboración es distinta y mucho más sencilla...y he de decir que  nada tienen que envidiar a esos pastelitos tan famosos , porque éstos, ¡están deliciosos!.


Son unos pastelitos que se comen generalmente por San Blas, pero se pueden encontrar en cualquier época del año en las pastelerías de Bilbao, pero os recomiendo que la hagáis en casa, es la receta de su abuelo, y eso es garantía de que sale perfecta.
Os dejo la receta también en vídeo. si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes:
     -   125g de azúcar glas
     -   125g de almendra molida
     -   media cucharadita de canela molida
     -   1 cucharada sopera de zumo de limón
     -   1 clara de huevo talla M
     -   azúcar para rebozar los macarrones

En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar glas y la canela. Añadimos el zumo de limón y la mitad de la clara de huevo. Mezclamos bien con la mano y le vamos añadiendo el resto de clara si la necesita, hasta que consigamos una masa homogénea y un poco blanda pero que no se pegue demasiado en las manos. La tapamos con film transparente y la dejamos reposar 30 minutos

Cogemos porciones del tamaño de una nuez y hacemos bolas con ellas, las aplastamos un poquito para hacer unas tortitas de 1 cm de grosor. 
Los rebozamos con el azúcar y los ponemos encima de un papel vegetal en la bandeja de horno.

Los horneamos con el horno precalentado a 190ºC, con calor arriba y abajo sin aire durante 8 minutos. Se tiene que dorar un poquito pero no demasiado. Cuidado con la temperatura del horno, cada horno es diferente, observarlos no se os vayan a dorar demasiado...
Cuando estén hechos los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, estarán blanditos calientes y endurecerán un poco cuando enfríen.
¡Crujientes por fuera y tiernos por dentro! deliciosos!

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Flan casero de chocolate con leche

El flan es uno de los postres más socorrido, fáciles y ricos que podemos hacer y además creo que gusta a casi todo el mundo, debido a que podemos hacerlos de infinidad de sabores, así podemos hacerlos a gusto de cada uno de nosotros.
El que os traigo hoy es un flan de chocolate con leche, uno de los preferidos de mis hijos, y de muchos de nosotros...¿ quién puede resistirse a ese dulce placer que nos proporciona el chocolate? negro, con leche, blanco... 


Pues los flanes de chocolate son siempre bien recibidos y degustados.  ¿vosotros cual preferís, el de chocolate negro, de chocolate blanco o éste de chocolate con leche...?

Ingredientes para 12 flanes individuales:
     -   500ml de leche
     -   80g de chocolate con leche
     -   4 huevos medianos
     -   75g de azúcar
     -   caramelo líquido casero o comprado
Para el carmelo:
     -   100g de azúcar
     -   1 cucharadita de zumo de limón
     -   2 cucharadas soperas de agua

Hacemos el caramelo poniendo el azúcar, el zumo de limón y el agua en un cazo, lo ponemos al fuego y dejamos que se haga hasta que coja un bonito color dorado, lo sacamos y lo echamos en los moldes.

Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas.
En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar, los batimos un poco y añadimos el chocolate derretido y batimos con la batidora, le vamos echando la leche poco a poco mientras batimos.

Lo repartimos en los moldes sin llenarlos del todo.
Los ponemos en la bandeja de horno, los tapamos con papel aluminio y le echamos agua hasta que cubra 1 cm de los moldes.

Los horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.
Los sacamos dejamos que templen y los desmoldamos.
Los podemos servir con nata montada (chantilly)

¡Una delicia!


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Almejas a la sidra

Las almejas es uno de los moluscos más consumidos y cocinados, y además podemos consumirlo durante todo el año, pues ya las encontramos incluso congeladas.
Ls podemos preparar de muchas formas, en salsa, a la plancha, en guisados, en sopa... y son un alimento que además de su delicioso sabor, tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo pues nos aportan gran cantidad de minerales y vitaminas y por su bajo contenido en grasa son ideales para las dietas de adelgazamiento.


Hoy os las traigo como entrante, una de las formas más fáciles de cocinarlas y de consumirlas. Siempre triunfarás con ellas.
Ingredientes:
     -   1 kg de almejas
     -   2-3 ajos
     -   1 /4 de cebolla
     -   un ramito de perejil
     -   1 cucharadita de harina
     -   1 vasito de sidra
     -   3 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto

Ponemos las almejas en agua fría con sal durante 1 hora hasta que suelten la arena. Las lavamos bien y las escurrimos.
En una cazuela ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos y la cebolla muy picaditos, cuando estén dorados añadimos la harina y le damos unas vueltas, echamos las almejas  y a continuación la sidra, les ponemos sal y pimienta al gusto y el perejil picado y dejamos que hiervan unos minutos para que se evapore el alcohol y se abran las almejas.

Listas para disfrutar.
¿Gustáis?

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En todo el mundo se celebran los carnavales con fiestas y comidas especiales. En este colaborativo os enseño algunos de los dulces típicos de esas fiestas ...
El carnaval está vinculado muy directamente con la gastronomía, no en vano, se celebra tres días antes de la cuaresma, época en que se restringen los alimentos , sobre todo el consumo de carne.
Por eso esa fiesta representa la liberación y el disfrute de los placeres culinarios antes de la cuaresma. Y aunque hay muchos platos salados que se toman esos días, los dulces son los que se disfrutan más y hay muchos y variados distribuidos por todo el mundo. 

Las recetas las podéis ver pinchando en el nombre de cada uno de ellos.


Un delicioso dulce que podéis comer solo con azúcar espolvoreado o relleno de crema, chocolate o como en esta ocasión de arroz con leche.Lo podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.


Uno de mis dulces preferidos de carnaval, las flores, son muy típicas de castilla-La Mancha y Extremadura y las podéis ver en el blog Cocinando con Manu Catman.


Que ricos buñuelos nos trae el blog Les receptes que m´agraden... una delicia muy típica de la época.

Un dulce muy típico también de mi comunidad Castilla-La Mancha, son muy parecidas a las orejas de carnaval pero van servidas con miel en vez de azúcar, las podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.

Este es un dulce típico de los carnavales de Nueva Orleans, que se come el martes de carnaval. nos lo trae el blog cuuking.

Uno de los dulces tradicionales más típicos, a mi me encantan, crujientes y con azúcar...las podéis ver
en el blog Hogar y Ocio.

Flores de carnaval con chocolate
Una variante de las flores tradicionales que me han parecido deliciosas. Las podéis ver en el blog Chismes y cacharros.
Un dulce típico de los carnavales de Italia. Unas masas fritas y rebozadas en azúcar que podéis ver en el blog La taza de Loza.

Otro dulce tradicional de carnaval asturianos, los casadielles, los podéis ver en receta escrita y en video en el blog Postres originales.

Un dulce que se come en el carnaval asturiano . Además de ser una receta familiar , la podéis encontrar el el blog  Garcilles Garcilles muches Garcilles.
¡¡Espero que os hayan gustado las recetas y las pongáis en práctica estos carnavales!! 

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Salsa ajo-limón y perejil para pescados

Hoy os traigo una salsa sencillita, rápida y que queda muy sabrosa para aliñar pescados a la plancha o al horno, salsa ajo-limón y perejil.
Como en casa, excepto yo, todos me ponen pegas para comerse el pescado, bueno, mejor dicho, para comerse algunos pescados como por ejemplo los pescados azules, tienen un sabor más fuerte y no les gusta mucho... he de ingeniarmelas para que ese sabor disminuya o al menos se note menos... por eso esta salsa es ideal.


La podemos hacer y si nos sobra la dejamos en un tarro en el frigorífico 3-4 días sin problemas y así podemos usarla en otras ocasiones incluso con mariscos a la plancha o al vapor...
Espero que os guste , para los que no gustan mucho del pescado , es una forma muy rica de comerlo. Yo suelo ponersela al emperador a la plancha y queda exquisito.
Os dejo el vídeo de la receta y si os gusta podéis suscribiros a mi canal de youtube.



Ingredientes: 
     -   1 diente de ajo crudo
     -   un ramito de perejil fresco
     -   el zumo de 1 limón
     -   una pizca de sal (opcional)
     -   aceite de oliva virgen al gusto



Ponemos en el vaso de la batidora el zumo de limón, el ajo crudo, el perejil y una pizca de sal.
Lo batimos todo con la batidora. Lo echamos en un cuenco y le añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Lo movemos un poco.

Lista para añadir a cualquier pescado blanco o azul. Como véis es super fácil.
¡Muy sabrosa!


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Daiquiri de fresas con ginebra de fresas

El desafío en la cocina de este mes, es un desafío especial, son nuestras "bodas de oro", el 50º desafío. Por eso nos ha propuesto uno diferente... uno para celebrar ese número tan especial.
Y qué mejor forma de celebrarlo que brindar por todos esos desafíos y por que vengan otros 50 más...
El desafío consiste en hacer un cóctel , con o sin alcohol , pero con el que podamos brindar todos y celebrarlo.



Yo no soy mucho de cócteles, pero hay uno que me encanta, el Daiquiri de fresas , pero no con ron, sino con ginebra de fresas.
Aunque el Daiquiri tradicional va hecho con ron y zumo de limón o lima, yo os traigo una variante que a mi me gusta mucho más, un Daiquiri de fresas con ginebra de fresas que seguro os va a encantar!!
Es suave, dulce,  más bien parece un zumo, pero con ese sabor delicioso que dejan las fresas naturales y con un colorido que invita a tomarse más de uno...
Si quereis ver el resto de recetas pinchad aqui.
Os dejo también la receta en vídeo. Si os gusta, os invito a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes para dos copas:
     -   50ml de ginebra rosa, de fresas
     -   el zumo de 1/2 limón
     -   5-6 fresas
     -   1 cucharadita de azúcar
     -   4-5 cubitos de hielo
     -   50 ml de Seven Up , o  Sprite


Lavamos bien    las fresas y les cortamos el rabito.
En el vaso de la batidora ponemos las fresas, los cubitos de hielo, el azúcar, el zumo de limón, la ginebra, y el seven up.
Trituramos todo durante 30 segundo, hasta que las fresas estén bien trituradas. Lo podemos servir tal cual, o podéis colarlo para quitarle las pepitas, yo lo prefiero sin colar, pero... como más os guste...
En un plato ponemos una cucharada de azúcar, le ponemos un poquito de colorante rojo y mojamos el borde de la copa en agua y después la pasamos por el azúcar para que se adhiera a los bordes.
Servimos el cóctel y  listo, ¡a disfrutarlo!!

¡Brindemos!

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La coca de llanda , también llamada coca boba, es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, y que toma su nombre debido a que se hace en una bandeja de horno en forma rectangular llamada llanda y cuyas medidas suelen ser de 20 x 30 cm  y 5 cm de altura. Pero podéis utilizar el que tengáis en casa que se aproxime a esas medidas para que tenga el grosor de la coca...
Es una coca básica, pero deliciosa, elaborada con huevos, harina, azúcar, piel de limón o naranja... y espolvoreado con azúcar y canela , pero como en todo dulce tradicional hay muchas variantes dependiendo de la zona o cocinero... pero lo que no cambia es el resultado, es un bizcochito jugoso y ligero que es ideal para el desayuno o la merienda.

En esta receta me he inspirado en la que he visto en un vídeo del blog Me huele a quemao,  aunque le he hecho algunas variaciones que me han parecido que le irían bien.
A ver qué os parece a vosotros...
Os dejo también la receta en vídeo para que la veáis mejor  y si os gusta, os invito a suscribiros a mi canal de youtube.


Ingredientes:
     -   250g de azúcar
     -   275g de harina
     -   3 huevos grandes
     -   125 ml de aceite de oliva suave o de girasol
     -   125 ml de leche
     -   ralladura de 1  naranja
     -   1 sobre de levadura química tipo royal de 15g o 3 gaseosas de papelillo
     -   50 ml de zumo de naranja
Para espolvorear :
     -   azúcar
     -   canela molida

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen, añadimos el aceite,  el zumo de naranja, la ralladura y la harina con los gasificantes o la levadura tamizadas.
Mezclamos  todo bien.
Forramos un molde rectangular con papel de horno (yo lo humedezco un poco con agua para que se ajuste mejor) y echamos la masa.
La espolvoreamos con bastante azúcar y canela y la metemos al horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos dependiendo del horno, con calor arriba y abajo sin aire. Si vemos que se dora demasiado , la tapamos con un papel aluminio.
La dejamos enfriar y la desmoldamos.
¿La probamos?

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Postres irresistibles con frutas del bosque

Las frutas del bosque o frutos rojos, reciben este nombre porque una de sus características es la abundancia del color rojo en su piel o en su interior. Suelen ser principalmente silvestres aunque en la actualidad ya se cultivan en grandes cantidades. También suelen ser frutas de temporada, aunque algunas se pueden encontrar durante todo el año, generalmente se dan en los meses cálidos y principios de otoño. 
Son frutas que tiene una serie de características y cualidades que las hace irresistibles, tanto su color fuerte y su sabor potente las hace muy atractivas para decorar nuestros platos y alegrar nuestro menú, además de proporcionarnos gran cantidad de sustancias beneficiosas para nuestro organismo.
Hoy os dejo una selección de postres donde podéis encontrarlas.
Para ver las recetas solo hay que pinchar en el nombre de cada una de ellas.



Mousse de frambuesas

Unos vasitos de mousse suave fáciles de hacer y que gustarán a niños y mayores, no te los pierdas, te los dejo en mi blog Julia y sus recetas.


Mini cheesecakes


Del blog Cocinando con Manu Catman, os dejo estos deliciosos mini cheesecakes de fresa que deben ser una delicia. No os los perdáis!!

Mini pavlovas de fresas rellenas de nata

Para endulzar el final de una buena comida o cena, o para regalar a una persona querida. Las tenéis en mi blog Julia y sus recetas.

Vasitos de gelatina y queso con frutos del bosque
Una maravilla de vasitos, tanto por su aspecto, impecable como por su sabor. Los podéis ver en el blog Hogar y Ocio.


Unos pastelitos individuales de lo más ricos y coloridos. Los podéis ver en el blog de Cuuking.


Y qué me decís de estas milhojas... una delicia para el paladar. El dulzor del chocolate con la acidez de las frambuesas, una combinación irresistible que podéis ver en el blog Les receptes que m´agraden.

Tartitas de mousse de frambuesas
Del blog Olor a hierbabuena, unas mini tartas de mousse de frambuesas que son preciosas, no os los parecen?

Cheessecake de fresas
Del blog Especialmente dulce, un cheesecake de fresas sin azúcar, muy ligero, pero delicioso.

Tarta  de sidra y frutos del bosque

De la cocina de Rebeca , una tartas de sidra y frutos del bosque , una combinación de lo más original.

Pudin de fresas y leche condensada
Del blog Cocina con Reina, un pudin-gelatina de fresas y leche condensada que solo verlo ya apetece comerlo.

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