La tarta Mimosa, es un pastel italiano muy popular y que se suele elaborar para el día de la mujer, 8 de Marzo, pero que a mi me ha parecido muy bonita para hacerla en un día como hoy, día de la madre.
Es una tarta muy  suave y esponjosa, hace honor a la flor del que coge su nombre, la flor de la mimosa. 
Su decoración, trocitos de miga de  bizcocho, cubriéndola por completo,  pretende  emular dicha flor...invita al mimo...ese mimo que con tanto cariño sabemos dar las madres a nuestros hijos...

He de agradecerle a Patrizzia, una compañera de mi marido, italiana,  que me diera la receta, porque es deliciosa y la hemos disfrutado mucho.

Con esta tarta felicito a todas las mamás del mundo...espero que paséis todas un  día magnífico.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
     -   2 bizcochos genovés, uno redondo y otro cuadrado : ver receta aquí

Para el almíbar:
     -   1 vaso de agua
     -   2 cucharadas soperas de azúcar
     -   1 cascara de limón
     -   una ramita de canela
     -   1 copita de ron

Para el relleno:
     -   crema pastelera (ver receta aquí)
     -   200 ml de nata para montar , 35% de materia grasa (crema de leche)
     -   2 cucharadas soperas de azúcar glas

     -   azúcar glas para espolvorear

No es una tarta difícil de hacer, pero si un poco entretenida. Por eso yo os aconsejo que la hagáis en dos días...

El Primer día:
Hacemos los bizcochos como dice la receta. Los dejamos enfriar y los cubrímos con film transparente.
Hacemos la crema pastelera como dice la receta. La dejamos enfríar y la tapamos con film transparente.


Al día siguiente cortamos el bizcocho cuadrado en cuadritos lo más pequeños posibles.

El segundo día:
Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que hiervan 2 minutos. Reservamos.
Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar hasta que esté compacta. 
Mezclamos la nata con la crema con movimientos envolventes. La reservamos en la nevera.


Partimos el bizcocho redondo en tres rodajas. Las remojamos con el almíbar. Rellenamos con la crema y ponemos otro bizcocho remojado encima, más crema , otro bizcocho remojado y con el resto de la crema cubrimos toda la tarta, por arriba y los laterales hasta terminar toda la crema.


Una vez cubierta con la crema cogemos los cuadraditos del bizcocho y los vamos pegando por toda la tarta, hasta tenerla bien cubierta,.
La dejamos en el frigorífico para que enfríe una o dos horas y ya tenemos una tarta deliciosa y muy original.

Un ratito antes de servirla la espolvoreamos por encima con azúcar glas.


¡Mirad que corte más bueno!!


El día de la madre es una festividad que se celebra para rendir homenaje a esa mujer tan especial que es una madre...una mujer que lo da todo por sus hijos y que no pide nada a cambio... y cuyo mejor regalo es una sonrisa o una caricia de sus hijos...
Por eso, no está de más, tener un detalle con nuestras madres, en este día especial... os traigo una recopilación de tartas para mamá, con las que podréis demostrarles vuestro cariño en este día...

Las podéis ver pinchando en el nombre de la receta.

Tarta mousse de yogur griego


Suave y deliciosa, un placer para el paladar



Solo con verla ya deseas coger un trozo... ¿verdad?



Un clásico dentro de la repostería...deliciosa



¡Si quieres una tarta jugosa..ésta es super jugosa!



¡Su sabor...maravilloso...a chocolate y canela!



¡Con fresas y crema diplomática...puro placer!

¡Una tentación irresistible es esta tarta...sobre todo para los amantes del chocolate!

¿Os ha gustado esta selección? pues tengo muchas más en el blog.

¿Os gustan las recetas fáciles, rápidas de hacer y con las que podáis quedar estupendamente en cualquier ocasión?Pues esta es unas de esas recetas ... un fiambre de pollo con queso al microondas, se hace en menos de 15 minutos y no se mancha nada, se deja hecha y la podemos consumir ese mismo día o en días sucesivos tanto como aperitivo o como plato único para una cena sana acompañado de una ensalada...
Ahora que ya empieza el buen tiempo estos platos fríos son muy apetecibles y si tenemos poco tiempo para cocinar enseguida lo tenemos preparado...

Ingredientes:

     -   1/2 kg de carne de pollo picada
     -   200g de jamón serrano muy picadito
     -   200g de jamón cocido
     -   queso en lonchas tipo tranchetes
     -   piñones
     -   un chorrito de leche pequeño
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   una pizca de nuez moscada
En un bol ponemos la carne cruda junto con el jamón serrano y el jamón cocido picados, le añadimos sal y pimienta al gusto , la pizca de nuez moscada y el chorrito de leche y los piñones.


Se mezcla todo muy bien y lo extendemos sobre un film transparente en forma rectangular, lo aplastamos hasta conseguir un rectángulo de 1 cm de grosor.
Encima ponemos las lonchetas de queso, solo en la parte central, lo enrollamos en forma de salchichón ayudándonos con el film. Lo apretamos bien y cerramos los extremos con un nudo. 


Lo cocemos al microondas al máximo de potencia, (el mio a 900w) 4-5 minutos , lo dejamos reposar 2 minutos dentro de microondas , le damos la vuelta y lo volvemos a cocer durante 2 minutos más .
Lo dejamos enfriar y una vez frío ya lo podemos cortar en rodajas.


¡Es muy rico...os lo recomiendo!


La carne de cerdo, ya sea lomo o solomillo cocinada con frutas queda muy rica, le van muy bien a esta clase de carne ... al no tener grasa y ser una carne mas bien seca, el toque de la fruta hace que sea mas jugosa... ya lo había hecho con piña y con manzana nos gustó mucho...
Hoy vamos a hacer lomo de cerdo a la naranja.  Es una forma diferente de comerlo, fácil de cocinar y con una salsa donde se mezclan los sabores dulce-salado que le dan un toque muy especial.
Se puede dejar hecho de un día para otro y luego calentarlo a la hora de la comida, lo que nos permitirá disfrutar mas con la familia o amigos si tenemos visita...

Ingredientes:
     -   1 trozo de lomo de cerdo limpio de grasa de 1 Kg 
     -   1 cebolla mediana
     -   3 dientes de ajo
     -   250 ml de zumo de naranja 
     -   1 vaso de vino blanco
     -   500 ml de caldo de carne (receta aquí)
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto
     -   2 hojas de laurel
     -   3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
     -   1 cucharadita de harina de maíz refinada diluida en un poquito de agua(opcional)

Le ponemos sal y pimienta molida al lomo, lo pasamos por harina. Ponemos el aceite en una sartén y doramos el lomo por todos lados. Lo sacamos y lo ponemos en una cazuela. Yo he utilizado mi cazuela PRAGA de Vitrinor ,Magefesa, que ya os he enseñado otras veces.


En el mismo aceite ponemos los ajos y la cebolla picada, la dejamos dorar. La añadimos a la cazuela donde tenemos el lomo junto con el vaso de vino blanco. Dejamos hervir unos minutos para que se evapore el alcohol y añadimos el zumo de naranja.


Añadimos las dos hojas de laurel y el caldo de carne. Lo tapamos y dejamos que cueza durante 20 minutos, le damos la vuelta al lomo y si es necesario añadimos mas caldo o agua, y lo dejamos cocer hasta que la carne esté tierna...


Sacamos el lomo, y trituramos la salsa. La ponemos al fuego y dejamos que reduzca un poquito, si nos gusta mas espesa le añadimos una cucharadita de harina de maíz diluida en una poquita agua.


Cortamos el lomo en rodajas y lo servimos acompañado de la salsa.


¡Buen provecho!


Os dejo la receta también en vídeo









El hojaldre es una masa básica en pastelería, tiene tantos usos y podemos hacer tal variedad de duces que todo depende de la imaginación de cada uno de nosotros... 
La masa de hojaldre se caracteriza por la la separación en capas una vez que lo hemos horneado.
Aunque no se sabe con certeza el origen de esta masa, se cree que ya era conocido por los griegos y los árabes..., sea cual sea su origen , en la actualidad disponemos de gran variedad de dulces y otras elaboraciones hechas con esta mas tan hojaldrada.

Admite cualquier tipo de rellenos dulces y salado, pero hoy vamos a centrar en los rellenos dulces, mas concretamente en tartas cuya base sea el hojaldre. Todas ellas elegidas de mi blog y de mis compañeros de Red Facilísimo.

Para ver las recetas pinchad en el nombre de cada una de ellas.

Tarta de limón y leche condensada con merengue


Desde mi blog Julia y sus recetas, os traigo una tarta muy rica, sobre todo para los amantes del limón y la leche condensada...ambos ingredientes juntos quedan deliciosos...

Desde el blog Les receptes que m´agraden os dejo una tarta clásica , unas milhojas de lo mas coloridas y apetitosas...

Tarta tatin de manzana


Del blog Cuuking, os dejo este tatin de manzana, de todos conocido , pero es tan jugoso y sabroso que no me canso de comerlo...

Tarta de crema de chocolate


De mi blog Julia y sus recetas, os dejo otra tarta con base de hojaldre. Una tarta muy fácil pero que queda muy rica...

Tarta de mondoñedo


Del blog Hogar y Ocio, me he traído esta ricura de tarta, una tarta tradicional de su tierra Galicia...una ricura de tarta...

Tarta de Manzana con crema


Del blog Cocinando con manu catman, he elegido una de mis tartas preferidas, la tarta de manzana con crema pastelera...es deliciosa...

Hay muchas más tartas con base de hojaldre...todas las que nuestra imaginación nos deje...


Hola a todos,como habéis podido comprobar, el blog ha sufrido un pequeño cambio...hemos cambiado el diseño y la plantilla para hacerla un poquito mas dinámica y clara...
Aún quedan algunas cosillas por terminar, pero son pequeños detalles que se irán poniendo en estos días. 
Este cambio se lo debo a Maite que ha hecho un trabajo estupendo.
Pero como hay que comer todos los días...hoy vamos a cocinar arroz...
La paella mixta de conejo y pollo es una las variantes más conocidas de la paella valenciana y para mi también una de las más ricas.
La paella valenciana original lleva al menos 10 ingredientes básicos: aceite, pollo, conejo, ferraura, garrofó, tomate agua, sal, azafrán y arroz. Aunque admite junto con los ingredientes básicos, otros ingredientes propios de las diferentes zonas de la comunidad como alcachofas, pato, caracoles, romero...
Yo no he puesto algunos de esos elementos como la ferraura o garrafó, porque no me gustan, de ahí que yo no la llame paella valenciana, sino paella de conejo y pollo.
El arroz si que es de valencia, y a lo mejor ha sido este rico arroz lo que ha hecho que me quede una paella riquísima... o que me he ido a visitar la paella valenciana de La empanada light de Bego...y he seguido más o menos sus estupendas explicaciones...
No sé si la habré hecho bien, pero estaba buenísima... y es un plato que siempre triunfa en mi casa, ¡¡están deseando que la repita!!


Ingredientes:
     -   400g de arroz bomba Dacsa
     -   400g de conejo
     -   400g de pollo
     -   4 dientes de ajo
     -   2 tomates rallados
     -   1 pimiento rojo
     -   7 judías verdes planas
     -   1 litro caldo de carne o caldo casero
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   azafrán o colorante
     -   sal al gusto
     -   1 ramita de romero
     -   1 ramita de tomillo
     -   2 hojas de laurel
     -   aceite de oliva virgen (4-5 cucharadas soperas)

En una olla ponemos caldo de carne a hervir con la ramita de romero, el laurel y el tomillo durante 15 minutos, le añadimos el azafrán o colorante. Lo mantenemos caliente.
Ya sabéis que en la paella hay que poner por cada medida de arroz 1 y 1/2 de caldo. En esta ocasión han sido 400g de arroz y le correspondía 1 litro de caldo y ha quedado perfecta.
Troceamos la carne en trozos pequeños , le añadimos los ajos picaditos y la mezclamos bien, dejamos que repose unos 30 minutos para que la carne coja el sabor de ajo.
Ponemos la paellera al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos la carne y la sofreímos bien, hasta que esté dorada. La retiramos hacia los bordes de la paellera. En el centro añadimos las judías y el pimiento rojo cortados en trozos medianos.
Los dejamos sofreír un poquito y retiramos al lado de la carne, echamos los tomates rallados y los dejamos sofreír, mezclamos con la carne y las verduras y añadimos en el centro de la paellera una cucharadita de pimentón dulce, removemos todo bien y echamos el arroz.
Yo he usado un arroz valenciano, estupendo, arroz Dacsa, os lo recomiendo, queda perfecta la paella.
Lo sofreímos durante unos minutos y añadimos un litro del caldo que tenemos caliente.
Dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos, bajamos a fuego medio durante 10 minutos y subimos a fuego fuerte otros 5 minutos, en total 20 minutos. Apagamos el fuego, tapamos la paella con un paño limpio y la dejamos reposar fuera del fuego durante 5 minutos más.
No me digáis que no se ve buena...
¡A comer!


Un mes más llega El asaltablog. Este mes nos ha tocado asaltar la cocina de El restaurante imaginario, gestionado y dirigido por Iván Plademunt.

Y entre tantas y tan buenas recetas como tiene me he decantado por estos ricos Coulant de chocolate o tarta de los mil nombres como también  la llaman. Un postre que fue de los primeros que puse en el blog y que requería una renovación, pues la foto no le hacía justicia a una delicia como ésta. Le he dado mi puntito de canela, porque me encanta lo bien que le queda...




El coulant o volcán es un conocido postre de origen francés. Se presenta como un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido , de manera que cuando el comensal lo corta , de su interior brota una deliciosa salsa de chocolate fundido... 
El chocolate negro es el ingrediente inicial de este postre, aunque en la actualidad se hacen de muchas clases...de chocolate blanco, de turrón, de dulce de leche e incluso salados como los de queso....
Hoy lo tomaremos de chocolate negro...

Ingredientes para 8 coulant:

     -   2 huevos
     -   125g de chocolate fondant
     -   100g de mantequilla
     -   65g de harina
     -   65g de azúcar
     -   20g de cacao en polvo
     -   1/2 cucharadita de canela molida
     -   1 pizca de sal
     -   Natillas claritas o helado de vainilla para acompañar

Separamos las yemas de las claras de los huevos.
Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y las reservamos.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el cacao en polvo.
Derretimos el chocolate y le añadimos la mantequilla, lo integramos bien.



Mezclamos las yemas con el chocolate y a continuación añadimos la harina tamizada y mezclamos, por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.



Untamos los moldes con mantequilla y harina y repartimos la masa en ellos. Yo he usado moldes de silicona de magdalenas. Se desmoldan mucho mejor.




Como dice Iván, a la hora de hornearlos podemos optar por 3 opciones:

1- Congelamos los coulant sin hornear: en este caso precalentamos el horno a 180ºC y los horneamos con calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente, eso depende de cada horno, en el mio solo han necesitao 12 minutos... pero en cuanto veamos que aumentan su volumen hasta el borde de la flanera y los bordes se ven cuajados y el centro se hunde un poco y tiene una fina capa temblorosa, ya están.

2- Los horneamos directamente sin congelarlos: Precalentamos el horno a 180º( y los metemos , los horneamos durante 8-12 minutos, dependiendo de cada horno, más o menos cuando los veamos como en la primera opción. Ésta opción es la que he elegido hoy y en mi horno han tardado 7 minutos. Cuando veáis que están así en el horno, es el momento de sacarlos.



3- Los horneamos y los congelamos horneados: Precalentamos el horno a 180ºC y los horneamos 8 minutos, los sacamos , dejamos que se enfríen y los congelamos. Cuando los queramos utilizar solo tendremos que desmoldarlos y meterlos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente al máximo de potencia. Es la forma más fácil cuando se tienen invitados y tenemos prisa. Esta opción no la he experimentado por lo tanto no se como queda...cuando lo haga os lo comunicaré.

Ahora solo tenemos que desmoldarlos con mucho cuidado pues están calientes y servirlos sobre una capa de natillas claritas, que podéis comprar ya hechas o hacerlas en casa o con una buena bola de helado de vainilla...
¿como los preferís vosotros?


 ¡¡Yo, de las dos maneras!!




El arroz es un cereal considerado como un alimento básico en el mundo, es el segundo cereal más producido después de maíz.
Si lo miramos desde el punto de vista gastronómico, es un cereal  de fácil digestión, muy nutritivo y que no engorda más que cualquier otro cereal.
Existen muchas formas de cocinar el arroz, dependiendo de los países, algunas son muy sencillas , otras son más elaboradas, pero todas con un resultado estupendo.
Os dejo unos ejemplos y formas de elaborar el arroz, elegidas de entre mis compañeros blogeros y mías, que espero sean de vuestro agrado
.
Pinchad en el nombre de cada una de las recetas para ver como se elaboran.

Arroz al horno
Se lo he cogido a Marisa del blog Thermofan y como buena valenciana le ha quedado perfecto, además es receta familiar...
!!no te lo pierdas!!


Risotto de setas
Otra forma diferente de cocinar el arroz...típico italiano con queso...lo que le da una cremosidad especial. Lo puedes ver en mi blog.


Paella de marisco
Lógicamente para hacer estos arroces me he ido a blogs donde saben mucho de arroz, como es el caso de Bego, en La empanada light de Bego que hace unas paellas maravillosas.



Arroz caldoso de verduras
El arroz caldoso de toda la vida, el de nuestras abuelas y madres, el que hacemos siempre en casa...pero esta vez de verdura. Lo tenéis en mi blog.



Arroz oriental
El arroz tres delicias que siempre pedimos en el restaurante chino...lo podemos hacer en casa como lo ha hecho Nuria, del blog Con tu pan te lo comas y queda delicioso.


Arroz negro con berberechos
Un arroz muy caracteristico debido al color negro que le aporta la tinta de calamar. No os lo podéis perder. Pilar, del blog Y a la luna se le ve el ombligo nos lo trae con mejillones.


¡Espero que os hayan gustado...!