Llega el último reto de La cocina TS de este año. Un reto muy especial, será sorpresa para cada uno de nosotros, los participantes, pues haremos un blog amigo invisible. #NavideñizateTS
Cada una de las participantes tiene que hacer una receta del blog que nos haya tocado por sorteo, y que solo conocemos nosotras,  una receta navideña, y eso es lo que he hecho yo, una turrón de yema tostada muy navideño.
El blog que me ha tocado es el de una amiga mía, que tengo la suerte de tener muy cerca, Rebeca del blog La cocina de Rebeca, y como lo conozco muy bien, sabía que tenía este turrón, y me fui directa a él. He seguido la receta paso a paso aunque con algunos leves cambios, porque estaba perfecto tal cual, como todas sus recetas.
¡¡Os lo recomiendo, queda buenísimo!! no era uno de mis turrones favoritos, pero el casero me ha sorprendido muy favorablemente, nada que ver con el comprado que para mi gusto peca de exceso de azúcar. Éste es menos dulce y con un delicioso sabor a yema y canela...
¡¡Ha sido todo un placer hacer tu receta Rebeca. Gracias!!
Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
Si queréis ver el resto de recetas de este blog amigo invisible pinchad aquí.
Ingredientes para una tableta:
Para la masa de turrón:
     -   3 yemas de huevo
     -   ralladura de 1 limón pequeño
     -   1/2 cucharadita de canela en polvo
     -   125g de azúcar
     -   40g de agua
     -   250g de almendra molida en polvo
Para pintarlo:
     -   1 yema de huevo
     -   1 cucharada sopera de azúcar moreno
Separamos las yemas de las claras. Las claras las guardamos y podemos hacer otras elaboraciones con ellas.
En un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo dejamos hervir a fuego medio hasta que se forme un almíbar de hebra fuerte, tiene que alcanzar los 110ºC.  Serán más o menos 4-5 minutos hirviendo.
Ponemos las yemas en un bol y añadimos la canela y la ralladura de limón, las batimos ligeramente.
Batimos las yemas más deprisa y vamos añadiendo el almíbar caliente,  poco a poco mientras batimos hasta terminarlo todo y la mezcla se haya enfriado del todo. Se habrá formado una mezcla blanquecina.
Añadimos en ese momento la almendra molida y lo mezclamos todo muy bien pero sin batirlo, solo mezclado.
Forramos el molde del turrón con papel de horno y echamos la mezcla, le damos unos golpecitos para unificarlo todo y salgan las burbujas de aire. Lo cubrimos con film transparente, o papel de horno, le ponemos un peso encima y lo dejamos reposar 12 horas en el frigorífico.
Una vez pasado el tiempo de reposo lo desmoldamos y batimos una yema con una cucharada de azúcar moreno y la extendemos por encima. Lo gratinamos en el horno hasta que esté dorado o lo quemamos con un soplete.
Una vez frío ya está listo para disfrutarlo. Para que nos dure más tiempo lo liamos en film transparente, pues si lo dejamos al aire libre se pondrá duro antes.
¡Está delicioso!
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Brazo de gitano relleno de dulce de leche , sin gluten. Julia y sus recetas
El brazo de gitano es un dulce enrollado y relleno que está para chuparse los dedos. En el blog tengo varios y todos muy ricos. Este que os traigo hoy es muy fácil de hacer pues no tiene dificultad ninguna, ni el bizcocho ni el relleno...
Un brazo de gitano relleno de dulce de leche y sin gluten, aunque para los que no son intolerantes solo tenéis que sustituir la harina sin gluten por otra normal de repostería.
Recién hecho está muy bueno, pero de un día para otro está mucho mejor.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
     -   4 huevos M
     -   100g de harina sin gluten
     -   100g de azúcar
     -   3 cucharadas soperas de nueces peladas
     -   5g de levadura química en polvo (polvo de hornear)
Para el relleno:
     -   dulce de leche
     -   coco rallado para espolvorear
Almíbar para empapar:
     -   100 ml de agua
     -   50 g de azúcar
     -   un chorrito de ron
Picamos las nueces con la picadora muy picaditas
Separamos las claras de las yemas. 
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Montamos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen
Añadimos a las yemas la harina tamizada junto con la levadura, mezclamos y añadimos las nueces molidas, por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y volcamos la masa en ella, la extendemos e igualamos bien. 
La horneamos con el horno precalentado a 170ºC unos 7-8 minutos con calor arriba y abajo pero sin aire.
Lo sacamos y enrollamos aún caliente, dejamos que se temple.
Hacemos el almíbar poniendo los ingredientes al fuego y cuando empiece a hervir lo dejamos 1 minuto y listo.

Lo desenrollamos y lo empapamos con el almíbar, lo rellenamos con el dulce de leche, volvemos a enrollarlo y lo envolvemos con el mismo papel donde lo hemos horneado, lo dejamos en el frigorífico al menos 2-3 horas.
Lo sacamos le quitamos el papel y lo decoramos con unos hilos de dulce de leche y coco rallado por encima. 
Lo servimos fresquito.
¡Está buenísimo!
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Ensalada de arroz venere. Julia y sus recetas
Hoy os traigo una ensalada muy rica, con un arroz muy especial, el arroz venere. Es un arroz integral de color negro cuando está en crudo y que al cocer coge un tono más morado.
Su origen es chino, y se le conoce como el arroz prohibido, porque en la antigüedad , solo lo podían comer los emperadores, por lo que solo podían comerlo la familia imperial, ya que creían que guardaba el secreto de la juventud por sus poderes antioxidantes.

Es rico en fibra y contiene vitaminas y minerales y además es considerado un antiinflamatorio natural.
El aroma que desprende al cocerlo es a frutos secos y al degustarlo también. Es ideal para ensaladas por su vistosidad en los platos y por su textura. 
Ingredientes, cantidad al gusto:
     -   arroz negro venere de Riso Gallo
      -   manzana
     -   queso semi-curado
     -   pistachos
     -   pepino
     -   tomatitos
vinagreta:
     -   sal
     -   zumo de medio limón
     -   2 cucharadas de miel
     -   aceite de sésamo 2 cucharadas
     -   1 cucharada de vinagre de arroz
Cocemos el arroz durante 30 minutos. Lo escurrimos y dejamos enfriar.
Hacemos la vinagreta mezclando todos los ingredientes. Los movemos bien hasta que estén todos integrados.
Picamos en cuadritos la manzana pelada y el pepino pelado. También partimos a cuadritos el queso. Partimos los tomatitos en cuartos. Pelamos los pistachos.
En un bol ponemos el arroz, añadimos la manzana y el pepino picados, el queso y los tomate. Por último añadimos los pistachos.
Mezclamos todo bien y añadimos la vinagreta,  lo mezclamos bien. Y lo servimos frío.
Esta ensalada la he hecho con el arroz venere que venía en mi degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Zanuy, Riso gallo, Aneto, M&M, Planters, El Tigre, Mutti, Nestlé, Puleva, El gaitero, Heinz.



Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.
¡Queda una ensalada deliciosa y diferente!
De primero la ensalada y de segundo este rico entrecot del blog Entre 3 fogones y tenemos una comida perfecta.
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Siguiendo con el tema Navidad, en este ocasión nos tocan los primeros platos. Suelen servirse después de los entrantes. Son platos de menor tamaño que el plato principal y generalmente son ensaladas, sopas, cremas o similares.
Dentro de menú, estos primeros platos tienen una función, calmar el apetito y relajar el ambiente antes de servir el plato principal.
Seguro que alguno de estos que os presento hoy os va a gustar y formará parte de vuestros menús este año. Son elegidos de entre mis blogs amigos y espero que sean de vuestro agrado.
Para ver las recetas pincha en el nombre de cada uno de ellos.
Deliciosa y rica ensalada con productos de temporada, la naranja y la granada le dan un punto muy especial. Ka puedes ver en mi blog Julia y sus recetas.
Una de las cremas más ricas de verdura que podemos tomas, y con espárragos frescos. La puedes ver en el blog Entre 3 fogones.
Una sopa deliciosa, ideal para ponerla en fiestas y días especiales. La puedes ver en el blog Mis cosillas de cocina.
Con poquitos ingredientes pero muy bien coordinados. La puedes ver en el blog Tapitas y postres
Un clásico en nuestras comidas y cenas de Navidad, la sopa de marisco. La puedes ver en el blog La cocina de Catina.

Receta fresa y con mucho colorido, un primer plato delicioso que puedes ver en el blog Dulce de limón.
Que colorido más bonito tiene esta ensalada y qué apetitosa es... la puedes ver en el blog Patty´s Cake.

Sencillo, con ingredientes que todos tenemos en casa, pero delicioso y con una bonita presentación: Lo puedes ver en el blog Cocinando con las chachas
Boletus, gambas y gulas, la combinación no puede ser más rica. Lo puedes ver en el blog Picoteando ideas.

Otra sopa clásica de estas fiestas, a sopa de gallets con albóndigas que está muy rica y que puedes ver en el blog Con tu pan te lo comas.

Esta ensalada está tan rica que abre el apetito solo de verla. La puedes ver en el blog Thermofan.

Rellenos de lo que tu quieras... aunque con bacon  y queso son una delicia. Los puedes ver en el  blog Y a la luna se le ve el ombligo.
¡Todos deliciosos!
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Turrón de chocolate con almendras. Julia y sus recetas
Los turrones de chocolate son los que más gustan en mi casa, quedan muy buenos y son super fáciles de hacer. Tan solo hemos de tener un buen chocolate y mezclarlos con los "tropezones" que nos apetezcan para poder tener una gran variedad de ellos. Yo los he hecho de pistachos, de naranja confitada de chocolate blanco...
El turrón de chocolate con almendras queda riquísimo, y es muy fácil de hacer. Gustará a niños y mayores y es ideal para poner en nuestras mesas de Navidad.
Ingredientes:
     -   150g de chocolate negro
     -   75g de chocolate blanco
     -   75g de chocolate con leche
     -   70g de manteca de cerdo
     -   100g de almendras peladas tostadas
     -   1 cucharada sopera de almendra en granillo
     -   1 cucharadita de aceite de girasol
En una sartén ponemos el aceite de girasol y tostamos las almendras enteras. Las retiramos y secamos con papel de cocina.
En un cuenco al baño maría derretimos los chocolates con la manteca y cuando esté derretido añadimos las almendras enteras y las de granillo. Mezclamos bien y lo ponemos el el molde del turrón.
Dejamos enfriar al menos 4 horas en el frigorífico. Lo sacamos, lo desmoldamos y guardamos en un recipiente hermético .
¿Te apetece un trozo?
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Carrilleras de ternera a la vainilla. Julia y sus recetas
La carrillera o carrillada, es un corte de carne que corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara del cerdo o de la ternera. Son los "mofletes" de esos animales. Y aunque pertenecen a la llamada casquería, son, al menos para mí, unas carnes muy jugosas y tiernas cuando están bien cocinadas. Las más populares son las carrilleras al vino tinto, pero se pueden poner de muchas formas, como estas carrilleras estofadas...
Hoy vamos a cocinar carrilleras de ternera a la vainilla, un delicioso plato que puedes tener hecho con antelación y que será una estupenda comida para estas fiestas navideñas.
Os dejo también la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.
Ingredientes:
     -   4 carrilleras de ternera
     -   harina sin gluten o con gluten para los no intolerantes
     -   aceite de oliva virgen
     -   1 cebolla grande
     -   1 vaina de vainilla
     -   200 ml de coñac o brandy
     -   200 ml de vino blanco
     -   agua hasta cubrirlas
     -   2 cucharadas soperas de caldo de carne oscuro bovril o caldo de carne concentrado
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por la harina y las sofreímos en aceite bien caliente para sellarlas por todos lados. Las sacamos y las reservamos. en la olla exprés.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla en juliana, hasta que esté dorada. Las ponemos en la olla junto a  las carrilleras.
Añadimos el coñac, dejamos que hierva el coñac un poquito y las flambeamos.
Regamos con el vino y añadimos el bovril diluido en un poco de agua y la vaina de vainilla. Las ponemos en la olla exprés y las cubrimos con agua,  cerramos la olla y las cocemos durante 40 minutos aproximadamente. 
Las pinchamos con una brocheta y si ofrecen resistencia las cocemos unos minutos más a fuego lento hasta que estén tiernas.
Las servimos acompañadas de puré de patatas.
¡Quedan buenísimas!
Si en vez de carne te apetece pescado, mira que rica merluza nos trae Entre 3 fogones

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Entrant4es y aperitivos para tus comidas y cenas navideñas. Julia y sus recetas

El entrante, en gastronomía,  es un plato de comida que se puede comer en primer lugar antes del primer plato o plat principal en comidas o cenas.
La misión del entrante es preparar al comensal para degustar el plato principal. A diferencia del del aperitivo, cuya misión es abrir el apetito del comensal.
Hoy te propongo una relación de entrantes y aperitivos para  elegir y conseguir que tus comensales salgan satisfechos , pues podrás elegir según el gusto de cada uno de ellos y así contentar a todos.
Los he elegido de mi blog y de mis compañeros bloggers y espero que os sirvan de ayuda en las fiestas navideñas.
Si queréis ver las recetas pinchad en el nombre de cada una de ellas que encontráis encima de las fotos.
No puede faltar en tus mesas navideñas o de cualquier otra celebración, queda bonito y además está riquísimo!! lo puedes ver en mi blog Julia y sus recetas.
Zamburiñas al horno
También muy típicas de celebraciones, un plato de lujo que nos deja el blog El toque e Belén
En el blog Mis cosillas de cocina podéis ver estas deliciosas gambas rebozadas... no os las perdáis!! 
Quién puede resistirse a un vasito de esta crema de aguacates con gamba picante del blog Dulcedelimón? yo no...
Para mojar pan en la salsa!! así están de ricas estas gambas que nos trae el blog Entre 3 fogones!!
Solo ver el corte que tiene este pan dan ganas de coger un buen trozo!! podéis ver la receta en el blog Patty´s Cake.
Canapés variados
Del blog El jardín de mis recetas os dejo estos canapés variados que no pueden faltar en ninguna mesa de Navidad.
Un entrante muy rico y fácil para tenerlo hecho con antelación, incluso congelados y sacarlos en el momento y freírlos. Quedan muy ricos!! Del blog Tapitas y postres.
Canelones de espinacas y mango
Una combinación de ingredientes muy atractiva para estos canelones de jamón rellenos de espinacas y mango, que podéis ver en el blog Picoteando ideas.
Vol-au-vant fríos rellenos
Ricos, fáciles y variados, unos aperitivos muy propios de las fiestas navideñas. Del blog Anna recetas fáciles.
Gambones al horno con cava
Muy típicos también en nuestras celebraciones, pero el blog La cocina de Masito nos los trae al cava!!
Vieiras a la gallega
Riquísimo este entrante que nos trae el blog Hogar y ocio, ideal para cualquier celebración.
Espero que os haya gustado esta selección, hay muchos más entrantes que podéis ver en mi blog pinchando aquí
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