Hoy tenemos una receta facilita, con pocos ingredientes, solo dos, unos gambones o langostinos a la sal. Es un aperitivo perfecto, que se hace en poco tiempo y sin olores. Los cocinaremos entre dos capas de sal que le aportarán el punto exacto de sal y quedarán muy jugosos.
Podemos tomarlas tal cual, con unas gotas de limón o acompañarlos de un poco de mayonesa o salsa rosa...
Ingredientes:
     -   12- 15 langostinos o gambones
     -   1 kg de sal gruesa para hornear
Son tan fáciles que apenas requieren explicación...
En la bandeja de horno ponemos una capa de sal de 1 cm de grosor aproximadamente, colocamos los gambones o los langostinos con los "bigotes" cortados uno al lado del otro. Los cubrimos con otra capa de sal de 1 cm de grosor .
Los metemos en el horno precalentado a 200ºC durante    7-8 minutos.
Los sacamos, retiramos la sal y los servimos acompañados de un poco de jugo de limón o de mayonesa o salsa rosa.
¡Quedan riquísimos!

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Mojete manchego
La cocina manchega, como he dicho en muchas ocasiones, es una cocina sencilla, elaborada con ingredientes esenciales como pan, carne y productos de la huerta...
Hoy, como ya estamos en primavera y van apeteciendo platos más fresquitos, vamos a comer un mojete manchego, un plato típico de pastores y de las gentes del campo de las llanuras manchegas.
Es una variante del famoso pisto manchego , pero con los ingredientes en frío. Un plato sencillo y delicioso, que se puede comer en cualquier época del año, pero que es más apetecible en épocas de calor.
Solo,  con bastante pan para mojar o como acompañante de carnes o pescados  está riquísimo, 
Ingredientes:
     -   300g de tomate entero o troceado en conserva
     -   2 huevos cocidos
     -   2 latas pequeñas de atún en aceite escurrido
     -   1/4 de cebolla cruda
     -   aceitunas negras o verdes
     -   1 diente de ajo crudo
     -   1/2 cucharadita de cominos molidos
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen al gusto
     -   vinagre al gusto (opcional)
 Troceamos el tomate si está entero. Cocemos los huevos y troceamos uno en trozos pequeños, el otro lo partimos en cuartos para adornar el mojete.
En una ensaladera ponemos el tomate troceado, el huevo, las aceitunas enteras o partidas por la mitad, la cebolla cortada en juliana y el atún desmenuzado.
Machacamos el ajo en un mortero y se lo añadimos, le ponemos sal al gusto , una pizca de cominos molidos, vinagre al gusto (opcional) y un chorreón de aceite de oliva.
Lo mezclamos todo bien y lo servimos con el huevo por encima.
Lo acompañamos con un buen pan para mojar , de ahí su nombre "mojete", porque se come mojando trozos de pan.
¿Lo probamos?

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Un mes más llega Desafío en la cocina,  pero en esta ocasión es una celebración especial, es nuestro 5º aniversario, y cumplir 5 años de reto es una ocasión perfecta para celebrarlo con una tarta muy especial.

Nuestra desafiadora Toni, del blog Que se cuece en mi cocina noa ha propuesto hacer una tarta flotatina. Cuando lo leí no sabía de que iba el tema... y mirando en  google vi que es una tarta que se sumerge hasta que flota en gelatina ... una crema tipo mousse, bien de queso, leche condensada u otros sabores , recubierta con una capa de gelatina también de diferentes sabores.
Yo en esta ocasión he elegido sabores que gustan en casa. Flotatina de vainilla, chocolate y dulce de leche, que, sinceramente está para empezar y no terminar hasta que se acabe...
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
¡¡FELIZ 5º ANIVERSARIO!!
Os dejo la receta en vídeo. Si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube!

Ingredientes:
Para la gelatina de vainilla:
     -   200g de leche evaporada
     -   150g de leche condensada
     -   1 cucharada sopera de esencia de vainilla
     -   1 cucharadita de colorante amarillo
     -   7g de gelatina en polo
     -   30 ml de agua
Para la gelatina de chocolate:
     -   200g leche condensada
     -   150g de leche evaporada
     -   2 cucharadas soperas de azúcar
     -   1 cucharada sopera de cacao puro
     -   7g de gelatina en polvo
     -   25 ml de agua
Para la gelatina de dulce de leche:
     -   150g de dulce de leche
     -   150g de leche condensada
     -   70g  de leche evaporada
     -   7g de gelatina en polvo
     -   25 ml de agua


Primero preparamos la gelatina de chocolate:

Ponemos la gelatina en el agua y dejamos que se hidrate unos 5 minutos. La disolvemos al baño maría o en el microondas.
En un bol ponemos las leches, el cacao, el azúcar y la gelatina diluida. Lo batimos bien con la batidora y lo ponemos en el molde untado con aceite. Dejamos enfriar en el frigorífico 15 minutos
Hacemos la gelatina de dulce de leche:
Ponemos la gelatina a hidratar en el agua fría durante 5 minutos. Cuando esté hidratada la diluimos en el microondas o al baño maría.
Ponemos en un bol, las leches, el dulce de leche y la gelatina lo batimos todo bien con la batidora  y lo echamos encima de la gelatina de chocolate.
La metemos en el frigorífico hasta que cuaje, unas 3-4 horas.
Preparamos la gelatina de vainilla:
Echamos la gelatina en el agua y dejamos que se hidrate durante 5 minutos. La disolvemos al baño maría o en el microondas.
Mezclamos las leches con la vainilla, el colorante y la gelatina, mezclamos con la batidora.
Sacamos la gelatina del frigorífico y vamos despegandola del molde con los dedos poco a poco y con cuidado , de manera que quede despegada de todo el molde. Con ayuda de una lengua vamos separando la gelatina del molde mientras vamos echando la gelatina de vainilla por todos lados. La gelatina de chocolate y dulce de leche debe quedar flotando en la de vainilla. La metemos en el frigorífico 4-5 horas o  hasta el día siguiente.

Sacamos la gelatina, la separamos del molde con los dedos para asegurarnos de que no se queda pegada o bien la metemos durante 3 segundos en agua caliente. La mía se ha despegado muy bien si necesidad de meterla en agua caliente.
Desmoldamos y podemos adornarla con nata montada, fruta,  bolitas de  chocolate....
¡Deliciosa!


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Guisado de pavo con zanahorias y vinagre blasámico

Si os gustan los guisos de carne, os gustará esta receta de guisado de pavo con zanahorias y vinagre balsámico, es muy sabroso.
Aunque parece una carne un poco seca y sosa, si la cocinamos con unas verduras o con una rica salsa queda un plato delicioso.
Además es una carne muy sana, con poca grasa, económica y tierna. Nos da mucho juego en la cocina, podemos prepararlo al horno, a la plancha, relleno de verduras, en guisos, como el de hoy...

Ingredientes:
     -   1 kg de carne de pavo en trozos
     -   1 cebolla
     -   2-3 zanahorias
     -   3-4 cucharadas soperas de vinagre de balsámico
     -   1 cucharadita de miel
     -   1/2 pastilla de caldo de carne o 1 taza de caldo casera
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   3-4 cucharadas soperas de aceite
Salpimentamos el pavo , los pasamos por harina y los freímos, lo retiramos y lo ponemos en la olla exprés.

En ese mismo aceite freímos la cebolla y 1-2 zanahorias en rodajas. La otra la dejamos sin echar.
Cuando todo está sofrito, añadimos el vinagre  balsámico , una cucharadita de miel , le damos unas vueltas y se lo añadimos todo al pavo. Añadimos agua hasta cubrirlo. 

Dejamos que cueza durante 15 minutos desde el momento en que empiece la válvula a girar.
Sacamos el pavo y trituramos la salsa. Volvemos a meter el pavo y las otras zanahorias cortadas en rodajas. Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos mas desde el momento en que empiece a girar la válvula.
Destapamos la olla , lo probamos de sal y rectificamos si hace falta. Si no está totalmente tierno dejamos que se termine de hacer a fuego lento hasta que lo esté, si es necesario añadimos más agua.
Lo servimos con arroz blanco.
¡Queda riquísimo!

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Estrella de hojaldre 4 quesos y jamón
Hay veces que necesitamos recetas sencillas y rápidas , sobre todo cuando tenemos reuniones de familiares o amigos, por eso , estas recetas que llevan pocos ingredientes y se hacen rápidamente nos vienen de maravilla en esas ocasiones. 
Esta estrella de hojaldre 4 quesos y jamón, en casa nos encanta, es de nuestras preferidas, porque es ideal para dejarla hecha o para llevarla a casa de los amigos, al campo, o a la piscina , ahora que se acerca el buen tiempo...

Gusta tanto a mayores como pequeños y se puede comer tanto caliente como fría. Además es más fácil de lo que parece...
Ingredientes:
     -   2 láminas de hojaldre
     -   tomate frito
     -   4 quesos rallado
     -   100g de jamón cocido
     -   1 huevo para pintar.
Picamos el jamón cocido con la picadora, que quede muy picadito.  
Si las láminas de hojaldre son redondas , las dejamos tal cual, y si son cuadradas las recortamos en forma circular con un plato como molde.
Untamos toda la superficie de una de los hojaldres con tomate frito dejando 1 cm alrededor sin tomate.
Le ponemos encima el jamón picado y lo cubrimos con 4 quesos rallado. 
Le ponemos encima la otra lámina de hojaldre, apretamos los bordes y colocamos un vaso boca abajo en el centro, presionamos un poquito para marcar el centro y vamos cortando el círculo en 16 porciones... como se ve en las fotos.
Volteamos cada porción dos veces, y hacemos lo mismo con el resto, todas hacia el mismo lado. La pintamos por encima con huevo batido y la horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 12-15 minutos aproximadamente.

   ¿La probamos?

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Brazos de gitano, unos postres muy enrollados
El brazo de gitano es un pastel relleno que se enrolla en forma de cilindro. Básicamente es un bizcocho genovés, cubierto de crema, chocolate... y luego enrollado. Y decorado con chocolate, azúcar glas, merengue, nata...
Como se puede rellenar y decorar de muchas maneras, hoy os dejo unos cuantos diferentes elegidos de entre mis compañeros bloggers
Las recetas las podéis ver pinchando en el nombre de cada una de ellas.
Brazo de gitano rosado sin gluten
Un brazo de gitano sin gluten relleno de crema de chocolate blanco  que está delicioso!! puedes verlo en mi blog Julia y sus recetas.
Brazo de fantasía de chocolate
Un delicioso brazo de chocolate relleno de crema de chocolate y fresas que podéis ver en el blog Postres de locura.
Brazo de gitano de crema de queso y mermelada de arándanos
Un colorido precios y una combinación de sabores riquísima!! no dejéis de probarlo. Lo podéis ver en el blog Mis dulces joyas.

Brazo de gitano de capuchino
Tiene que estar para chuparse los dedos!! lo podéis ver en el blog Postres originales.

Brazo de gitano de crema pastelera
Sencillo, fácil, y de un sabor estupendo. Para los amantes de la crema pastelera es ideal. Lo podéis ver en el blog 2 mandarinas en mi cocina.

Rollitos de nata-fresas, trufa - chocolate
Dos diferente en color y sabor, pero ambos deliciosos. Los podéis ver en el blog Recetas a cocinear.
Tronco de mousse de limón, queso y limonchelo
Desde el blog El jardín de mis recetas, una mezcla de sabores muy apropiados. Sobre todo para los amantes del limón.
Brazo de gitano relleno de crema marrón glasé

Maravilloso tiene que estar este brazo de gitano, relleno de marrón glasé... lo podéis ver en el blog Con sabor a canela.
Duo de brazos de gitano
¡Que maravilla!! para que elijáis el sabor que más os guste... de La cocina de Loli Dominguez.

Facilísimo y riquísimo, sin necesidad de horno, en frío y en poco rato. Lo podéis ver en el blog Cocina con reina.
¡¡Espero que os hayan gustado tanto como a mi!!

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Sándwich de pollo y salsa césar
Hoy, aprovechando que en mi caja de Degustabox venía un bote de salsa césar, vamos a hacer un sándwich de pollo y salsa césar que es rico, sano y facilito.
Ideal para meriendas o cenas rápidas. Dejas el relleno hecho y lo rellenas cuando lo necesites...

A veces no tenemos muchas ganas de cocinar, o simplemente nos falta tiempo por culpa del trabajo o cualquier otro motivo, y hacer este tipo de sándwich nos saca del apuro...
Podemos acompañarlo de patatas fritas o puré de patatas... o tal cual, pues al llevar verdura, carne y pan es una alimento muy completo y si nos apetece nos comemos dos...
Os dejo la receta en vídeo y si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
Ingredientes para 2 sándwich:
     -   1 filete de pechuga de pollo cocida, asada , a la plancha...
     -   un poquito de lechuga
     -   1 cucharada sopera de maíz dulce cocido
     -   1 huevo cocido
     -   2 cucharadas de salsa césar Choví
     -   1 cucharada de salsa mayonesa (receta aquí)
     -   1 cucharada de queso parmesano rallado
     -    pan de molde sin corteza

Si no tenemos pollo cocido, cocemos un filete de pechuga en agua y sal hasta que esté tierna. La picamos en cuadritos pequeños.
Picamos la lechuga en juliana (tiras finitas). Picamos el huevo en trocitos pequeños.
Ponemos la lechuga en un bol y añadimos el pollo picado, el huevo cocido, el maíz, la salas mayonesa, la salsa césar y el queso rallado. 
Lo mezclamos todo muy bien y rellenamos los sándwich. Los servimos partidos por la mitad acompañados de lo que queramos.
¡Están riquísimos!

La salsa César de este sándwich venia en mi Desgustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Isabel, La abuela Carmen, Gallina blanca, Chovi, San Pellegrino, TriNa, Michel et Augustin, X-korn, Nestlé Fitness, Nescafé, Puleva.

Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por solo 9,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.

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Costrada de Alcalá de Henares
La costrada de Alcalá de Henares es un dulce delicioso y emblemático de la gastronomía alcalaína. 
Es un delicioso milhojas de hojaldre, crema y merengue cubierto de almendra picada y gratinada.
El origen de la costrada está muy disputada entre dos pastelerias ya desaparecidas , Salinas y El postre, ambas se consideras creadoras de este dulce.
Os dejo la receta clásica de la Costrada de Alcalá de Henares tal como se indica ya en "Arte de repostería" de Juan de la Mata , de 1755: Bien batidas seis claras de huevos frescos, se irán echando poco a poco en media libra de Azúcar clarificado a la Pluma, algo templado y bien maduro, o emblanquecido con unas ralladuras de Limón o Naranja; se meneará sin cesar hasta que esté en su punto, que se conocerá cuando tomando algo de la masa con la cuchara se deje caer, y si se queda encima de la pasta, está en su perfección”.
Después prepararás la crema pastelera. Entonces deberás montar la costrada con paciencia y buena mano a partir de tres capas de hojaldre rellenos de crema pastelera y cubierta de una gruesa capa de merengue con almendra picada y tostada en el horno...
Y aquí, mi costrada, que quedó riquísima!!

Ingredientes:
     -   3 planchas de hojaldre
     -   400 g de crema pastelera (ver receta aquí)
     -    merengue suizo ( ver receta aquí)
     -   150g de almendra molida

Hacemos la crema pastelera como dice la receta y la dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Colocamos las planchas de hojaldre en la bandeja de horno entre dos papeles de horno y  les ponemos una bandeja encima para evitar que el hojaldre suba al cocer... las horneamos unos 15 minutos.
Las sacamos y dejamos que se enfríen.
Mientras hacemos el merengue suizo tal y como digo en la receta que podéis ver aquí
Montamos la costrada:
Ponemos la mitad del merengue en una manga pastelera y lo ponemos encima de una de las planchas de hojaldre ya horneado. Lo espolvoreamos con la almendra picada y la metemos en el horno a gratinar hasta que estén dorado el merengue y las almendras. Lo sacamos y dejamos que se enfríe.
En la bandeja donde vallamos a servirlo ponemos una plancha de hojaldre, lo cubrimos con el merengue que hemos reservado, ponemos otra plancha de hojaldre encima y la cubrimos con la crema pastelera, por último ponemos encima el hojaldre con el merengue gratinado.
¡¡Lista para disfrutar!!
¡Una delicia!

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