Cuando no juntamos con los amigos, o con los niños y queremos hacer una cena informal, siempre echamos manos  de las pizzas. Y qué mejor que una pizza casera para esos momentos. 
Yo siempre tengo en casa masa de pizza casera congelada, para poder hacerla siempre que nos apetezca.
En esta ocasión hemos hecho una pizza de jamón serrano, un producto muy nuestro y que le da a la pizza un gran sabor. Con muy poquitos ingredientes esta pizza queda de lujo y seguro que les gusta a todos. El jamón una vez horneado queda crujiente y le confiere una textura muy especial.
Ingredientes:
     -   masa de pizza casera (receta aquí)
     -   50g de jamón serrano en taquitos
     -   100 g de jamón serrano en lonchas
     -   2 cucharadas de tomate frito
     -   mozzarella rallada o 4 quesos
     -   una cuchardita de orégano seco
     -   queso parmesano rallado

Estiramos la masa de la pizza, la colocamos sobre la bandeja y le ponemos el tomate frito extendido por encima. Le echamos un poco de mozzarella rallada o 4 quesos. Echamos el jamón en taquito por encima.
Ponemos otra capa de mozzarella rallada o 4 quesos y la espolvoreamos con el orégano seco por encima.  Colocamos las lonchas de jamón troceadas con las manos por encima y las espolvoreamos con el queso parmesano.
La metemos en el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo , sin aire , durante 15 minutos.
La sacamos y lista para disfrutarla.
¡Está buenísima!
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
            
Judiones de La Granja. Julia y sus recetas
Uno de los platos típicos de la gastronomía segoviana, son los Judiones de la Granja. Toman ese nombre porque se cultivan en La Granja de San Ildefonso. Solo se cultiva la variedad blanca, una legumbre de gran tamaño pero que es muy tierna y sabrosa una vez cocida.
Si tenéis la oportunidad de visitar la zona no os perdáis este rico plato tradicional cocido a fuego lento.
Un plato ideal para desgustar en cualquier momento pero que se hace más apetecible en épocas frías por su gran poder reconfortante.
Os dejo mi versión de estos ricos judiones y ya me diréis si os gustan!!
Ingredientes:
     -   500g de judiones de la Granja
     -   1 oreja de cerdo
     -   2 morcillos frescos de cerdo
     -   2 chorizos
     -   1 cebolla
     -   1 pimiento verde pequeño
     -   1 tomate pequeño
     -   2 hojas de laurel
     -   3-4 dientes de ajo
     -   aceite de oliva virgen
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   1 ramita de perejil
     -   sal al gusto
     -   agua , la necesaria
     -   1 cucharadita de harina de maíz refinada (maizena) Opcional
La noche anterior ponemos los judiones en remojo en agua fría, hasta el día siguiente.
Los escurrimos y los ponemos en una olla cubiertos de agua fría, los ponemos al fuego junto con el laurel. Cuando empiecen a hervir les echamos un poquito de agua fría y cuando rompan a hervir otra vez, añadimos la oreja , la carne  y el chorizo , todo entero.
Lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento al menos 1 hora y media, hasta que los judiones estén tiernos pero que no se deshagan.
Mientras hierven picamos los ajos,la cebolla, el perejil, el tomate y el pimiento muy finitos,  lo freímos a fuego lento hasta que estén sofritos. Le añadimos el pimentón y le damos unas vueltas.
Lo ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos un poco de caldo de cocer los judiones y 3-4 judiones, lo trituramos con la batidora y   se lo incorporamos a los judiones.
Dejamos cocer 15 minutos. Si aún así, queda el caldo muy liquido, diluimos la maizena en un poquito de agua fría y se la añadimos. Los míos han tardado 1 hora y media...rectificamos de sal.
Lo servimos todo calentito, con la carne, la oreja y el chorizo troceados. Si las dejas reposar durante 24 horas aún estarán más ricas.
¡A disfrutar!
Otro rico plato de legumbres que puedes poner este potaje de garbanzos con berenjenas y gambas que nos deja el blog Entre 3 fogones
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
            

Hoy os dejo un delicioso bizcocho de manzana, pero sin azúcar, y que está buenísimo!! quién lo diría, a veces pensamos que al ser hechos con edulcorantes van a quedar más sosos o menos jugosos, pero he de decir que este me ha sorprendido porque al llevar la manzana incorporada en la masa y en la decoración le da una textura y un sabor delicioso.
A mi madre y a mi hermanos que son diabéticos, les ha gustado mucho, animáos a probarlo, la stevia se asemeja mucho en sabor al azúcar.
Los que no sois diabéticos solo tenéis que poner azúcar en lugar de stevia.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
     -   180g de harina de trigo
     -   2 yogures naturales 0% y edulcorados
     -   60g de aceite de girasol
     -   2 huevos M
     -   15g de levadura química en polvo
     -   2 manzana medianas
     -   25-30g de Stevia o 70g de azúcar
Para el brillo:
     -   las pieles de las manzana
     -   50ml de agua
     -   1/2 cucharadita de stevia o 1 cucharadas sopera de azúcar
     -   1 pizca de agar-agar o gelatina en polvo
Batimos los huevos con la stevia hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos el aceite de girasol, mezclamos y añadimos los yogures, mezclamos de nuevo.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien para que no queden grumos. 
Lavamos bien las manzanas, las pelamos y guardamos las pieles. Cortamos las manzana en láminas. Echamos la mitad dentro de la masa.
Ponemos la masa en un molde de plumcake y le ponemos el resto de la manzana por encima. 
Lo horneamos con el horno precalentado a 170ºC durante 45 minutos con calor arriba y abajo pero sin aire. Subimos a 180ºC y lo horneamos durante 5 minutos más para que se doren un poquito por arriba. Comprobamos que esté hecho pinchandolo con un palillo y si necesita unos minutos más se los damos. 
Mientras se enfría hacemos el brillo. Lavamos bien las manzanas, las pelamos y guardamos las pieles. Cortamos las manzana en láminas de medio cm de grosor. Ponemos en un cazo las pieles de las manzanas y el agua, dejamos he hiervan unos minutos, hasta que reduzca un poco. Las retiramos del fuego y las colamos, echamos la stevia y el agar agar y lo ponemos al fuego otra vez para que hierva un poquito más.
Cuando esté listo , lo sacamos dejamos que se enfríe y desmoldamos.
Lo pintamos por encima con el brillo y listo para comer.
También podemos pintarlo con mermelada de albaricoque sin azúcar.
¡Queda muy jugoso y rico!
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
             
Arroz a banda. Julia y sus recetas
El arroz a banda es un plato típico de la zona costera de la comunidad valenciana, principalmente de la costa de Alicante, aunque se ha extendido mucho.
Básicamente se trata de un arroz hecho con caldo de pescado, morralla, generalmente, un pescado que no tenía valor y que era el sustento de los pescadores pobres que guardaban las mejores piezas para la venta... aunque en la actualidad se hace con caldo de pescado o mariscos más selectos.
Se sirve habitualmente acompañado con alioli o ajo-aceite. 
En casa nos gusta mucho y lo hago habitualmente cuando nos juntamos amigos o familiares. Hay muchas formas de prepararlo pero yo os dejo la mía.
Ingredientes:
     -   500g de arroz bomba
     -   1 litro y medio de caldo de pescado aproximadamente (receta aquí)
     -   1 tomate maduro
     -   3 dientes de ajo
     -   media cebolla
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   azafrán
     -   200g de gambas peladas
     -   1 calamar o sepia
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen
     -   salsa alioli para acompañar (receta aquí)
Hacemos un buen caldo de pescado con las cabezas y pieles de las gambas, huesos de pescado... o lo compramos ya hecho. Lo mantenemos bien caliente.
Picamos finito la cebolla, el ajo y el tomate.
En una paellera ponemos un poco de aceite y sofreímos el ajo picado y la cebolla, cuando empiecen a dorar añadimos el tomate rallado y dejamos que se fría bien. Añadimos las gambas y los calamares, y la hoja de laurel, dejamos que se hagan unos minutos.
Ponemos el arroz y lo sofreímos, añadimos una cucharadita de pimentón, le damos unas vueltas y añadimos el caldo caliente. Le ponemos el azafrán o colorante.
Dejamos que cueza unos 15-18 minutos, los primeros 5 minutos a fuego fuerte, el resto a fuego medio. Apagamos el fuego y dejamos que repose otros 5 minutos.
Lo servimos acompañado de salsa alioli.
¡Queda muy rico!
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
           

Ensaladilla de arroz con piña. Julia y sus recetas
Lunes, y nuevo año. Comenzamos con la rutina, y comenzamos con los propósitos de comer sano y bien.
Me ha parecido un momento ideal para volver a reponer esta deliciosa ensalada, fácil y rica y con no muchas calorías... necesitaba fotos nuevas, porque es una de las primeras recetas del blog.
Bien puede ser una cena fresca y rica y con los nutrientes necesarios para cubrir nuestras necesidades y además, versátil , pues al ser el arroz de un sabor neutro acepta ingredientes muy variados.
A ver si os gusta con los que yo le he puesto.
Ingredientes:
     -   150g de arroz largo
     -   2 lonchas de jamón cocido
     -   2 rodajas de piña en almíbar o fresca
     -   1 zanahoria
     -   50g de uvas pasas
     -   1 lata pequeña de maíz dulce
     -   salsa mayonesa al gusto (ver receta aquí)
Cocemos el arroz con agua y sal hasta que esté "al dente". Lo escurrimos y pasamos por agua fría para que el grano quede suelto. Lo dejamos enfriar.
Ponemos en remojo en agua las uvas pasas durante 15 minutos. Las escurrimos.
Partimos las zanahoria, el jamón cocido y la piña en cuadritos pequeños.
En un bol ponemos el arroz, el maíz escurrido, el jamón york, la piña, la uvas y añadimos un poquito de mayonesa. Lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar en el frigorífico.
La servimos bien fresquita.
¡Te invito a probarla!
Otra ensalada que está deliciosa y puede ser también plato único es esta ensalada de pollo y piña del blog Entre 3 fogones. No te la pierdas.

Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
            
Roscón de reyes a la canela. Julia y sus recetas
¡Feliz día de reyes para todos! Como todos los años, vengo con mi roscón , procurando variar de un año para otro, ya los he hecho de chocolate, de calabaza, tradicional, sin gluten... Este año nos ha tocado un roscón de reyes a la canela y lo he rellenado de crema pastelera que le va genial, aunque queda riquísimo incluso sin rellenar.

Espero que te hayas atrevido a hacerlo casero, la diferencia es abismal con los comprados y no es tan difícil hacerlos, solo requiere un poquito de paciencia y cariño.
Espero que éste lo hagas el próximo año...
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes para un roscón:
Prefermento:
     -   75g de harina de fuerza
     -   80g de leche templada
     -   20g de azúcar
     -   3 g de levadura seca de panadero
Masa:
     -   400g de harina de fuerza ,más una poquita para amasar a mano
     -   120g de leche templada
     -   120g de azúcar
     -   60g de  mantequilla a temperatura ambiente
     -   2 huevos L
     -   5g de levadura seca de panadero
     -   1 cucharadita de café de agua de azahar
     -   1 cucharadita de canela en polvo
     -   ralladura de 1 naranja
     -   una pizca de sal
Para decorar:
     -   guindas
     -   azúcar
     -   unas gotas de agua de azahar
     -   almendra laminada
     -   1 huevo
Para rellenar: 
     -   crema pastelera (ver receta aquí)
Preparamos el prefermento:
Diluimos la levadura en la leche templada y el azúcar. Añadimos la harina , amasamos durante unos minutos, la tapamos con film transparente o un paño y la dejamos reposar 2-3 horas en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
Hacemos la masa final:
Diluimos la levadura en la leche templada.
En la cubeta de la amasadora o en un bol, ponemos la harina, la sal, mezclamos y añadimos el azúcar, la canela, y la ralladura, mezclamos y añadimos la leche con la levadura, mezclamos y ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, y el agua de azahar y el prefermento.
Amasamos todo durante 10 minutos. Lo sacamos a la mesa de trabajo y amasamos con las manos incorporando harina hasta que la masa no se pegue en las manos...
La ponemos en un bol, la tapamos y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Yo la meto en el horno precalentado a 45ºC y apagado y leva muy rápido.
Pasado el tiempo de levado, sacamos la masa y la amasamos a mano para desgasificarla. Si se pega un poco en las manos , nos las untamos con un poco de aceite de oliva .
Dividimos la masa  en 6 porciones del mismo peso cada una. Hacemos bolas y las vamos colocando alrededor de un molde circular, separadas unas de otras porque luego levarán y doblarán su volumen. Las dejamos reposar tapadas hasta que doblen su volumen. Yo las vuelvo a meter en el horno.
Mezclamos un poco de azúcar con unas gotas de agua de azahar, las suficientes para que se humedezca.
Pintamos el roscón una vez haya levado con huevo batido, lo decoramos con las guindas, la almendra laminada y el azúcar humedecida con el agua de azahar.
Lo metemos en el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo y sin aire durante 20-25 minutos, hasta que lo veamos doradito. Controlad bien la temperatura de vuestro horno, pues cada horno es diferente, si se dora demasiado, quedará más seco.
Lo sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla. Lo partimos por la mitad y lo rellenamos a nuestro gusto, o lo comemos tal cual, queda muy esponjoso.
¡Queda exquisito si lo rellenáis con nata montada o con crema pastelera!
¡Espero que los reyes os dejen muchos regalos y que paséis un estupendo día!

Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
            
Pollo agridulce chino. Julia y sus recetas
El pollo agridulce es un plato de la cocina china muy conocido. Aunque existen muchas versiones debido a su gran difusión por toda Asia.
Es un plato con mucho colorido y sabor, el punto dulce de la salsa de tomate, el ketchup, le da sabor además de un colorido rojo muy apetecible.
Y el punto ácido del vinagre combina muy bien con el toque frutal de la piña.
En casa estos platos nos gustan mucho , por eso hago este tipo de cocina mucha veces, incluso en estas fechas navideñas, a veces apetece cambiar un poco de sabores...
Te dejo la receta en vídeo y te invito a suscribirte a mi canal de youtube.
Ingredientes para 4 personas:
     -   600g de pollo
     -   200g de pimiento rojo, verde y amarillo
     -   2 rodajas de piña
     -   1 cebolla mediana
     -   2 diente de ajo
     -   1 cucharadita de jengibre en polvo
     -   2 cucharada sopera de salsa de soja
     -   1 chorrito de vino blanco
     -   1 huevo
     -   Harina de maíz para rebozar
     -   aceite para freír
Para la salsa:
     -   250ml de agua
     -   100g de ketchup Heinz
     -   3 cucharadas soperas de vinagre de arroz o de manzana
     -   3 cucharadas soperas de salsa de soja
     -   3 cucharadas soperas de azúcar
     -   1 cucharadita de sal
Mezclamos en un bol, la salsa de soja, el vino, el huevo, el jengibre en polvo, lo batimos bien y echamos el pollo troceado en dados medianos, lo dejamos marinar 30 minutos.
Picamos finito el ajo, cortamos la cebolla en juliana y el pimiento en dados. 
Preparamos primero la salsa:
En un cazo, ponemos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y lo mezclamos bien, lo dejamos hervir hasta que reduzca un poquito. La reservamos fuera del fuego.
Sacamos el pollo del marinado y lo rebozamos con maizena. Lo freímos en abundante aceite, lo sacamos cuando esté dorado y dejamos escurrir.
En el wok, ponemos un poco de aceite de girasol y salteamos los ajos, añadimos la cebolla y los pimientos. Seguidamente añadimos la piña en trocitos, lo salteamos un poquito. Añadimos la salsa que hemos hecho antes y mezclamos, por último añadimos el pollo, mezclamos y listo para servir.
Acompañado de arroz blanco está delicioso.
Para esta receta he usado el ketchup Heinz que venía en mi Degustabox de este mes.
Degustabox es una caja de lanzamiento de productos nuevos de marca que incluye de 12 a 16 productos de tamaño real. Son productos novedosos, algunos de importación y de marcas tan conocidas como: Gallina blanca, Reymon, Nomen, Ibéritos, Luna de miel, Pompadour, Heinz, Qé, Quely, Huesitos, Lindt.
Estos son los que venían en mi caja de este mes y que vosotros podéis conseguir por sólo 7,99€ (gastos de envío incluidos) en vez de 14,95 si ponéis este código 85CEG en vuestro primer pedido.
Si queréis más información , podéis pasaros por su facebook, e instagram.
¿Te animas a probarlo?
Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube