Berenjenas fritas con miel de caña. Julia y sus recetas
Las berenjenas con miel de caña, son un plato típico andaluz, entre Córdoba y Granada. No se sabe bien de donde renacen, pero lo que si es seguro es que es de origen árabe.
La combinación dulce-salado es exquisita, al menos para los amantes de esa combinación, como soy yo.
Durante el verano, en que las berenjenas están en su mejor momento y además yo las consigo ecológicas, las hago muchas veces para cenar, y no veáis lo buenas que están. 


Si no tenéis miel de caña podéis sustituirla por miel normal o melaza, aunque cambiará un poco el sabor.
No pongo cantidades porque depende de las que queramos hacer.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:
     -   1-2 berenjenas tiernas
     -   harina, la necesaria
     -   sal al gusto
     -   miel de caña al gusto
     -   harina para rebozar
     -   aceite de oliva virgen para freirlas
Pelamos las berenjenas, también podemos hacerlas sin pelar, pero en casa las prefieren peladas. Las partimos, bien en rodajas finas o bien en bastones , como he hecho yo.
Las ponemos en un escurridor y les ponemos sal. Las dejamos reposar al menos 30 minutos para que las berenjenas suden y pierdan el amargor. Saldrá un liquido oscuro.
Las enjuagamos debajo del grifo de agua fría y las secamos bien con papel de cocina.
Las enharinamos y les quitamos el exceso de harina.
Las freímos en aceite bien caliente hasta que doren. Las dejamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Las servimos calentitas con miel de caña por encima.
¡Quedan buenísimas!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de youtube
          

 


Seguro que a muchos os gustan las natillas y también un buen bizcocho, si unimos ambas cosas, el resultado es un bizcocho con un delicioso sabor a natillas.

Con un té, café o cacao será un desayuno o merienda perfecta, que gustará a pequeños y mayores. Este bizcocho de natillas, además es muy fácil de hacer y con poquitos ingredientes. 

Apúntalo en tu libreta de recetas porque lo vas a repetir muchas veces más. Y si te ha gustado este bizccho te recomiendo que veas algunos más como las magdalenas de flan de sobre que quedan expectaculares o este bizcocho de vainilla cubierto de chocolate. Todos los encuentras en la categoría  bizcochos de este blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingedientes para un molde cuadrado de 20x20cm:

     -   1 sobre de natillas en polvo

     -   3 huevos L

     -   150g de azúcar

     -   150g de aceite de girasol

     -   125g de yogur natural

     -   200g de harina todo uso

     -   1 sobre de levadura química tipo royal

     -   azúcar glas para espolvorear

Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadimos el sobre de  las natillas , mezclamos, añadimos el yogur y el aceite, mezclamos. 

Añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos. 

Lo echamos en el molde untado con mantequilla y lo horneamos a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire, durante 30- 35 minutos.

Lo dejamos enfriar y lo servimos espolvoreado con azúcar glas.

Es un bizcocho esponjoso y con un rico sabor a natillas.

¡Os lo recomiendo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube




Gazpacho turco. Julia y sus recetas
De procedencia Turca, la receta de este gazpacho no puede ser más sencilla, ni el resultado más refrescante y agradecido. Os lo recomiendo, es delicioso. 
Con pocos ingredientes y poco tiempo tenemos un primer plato de lo más rico y sabroso y bien fresquito sienta de maravilla.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
Ingredientes:
     - 6 yogures naturales sin azúcar (125g cada uno)
     - 4-5 pepinos
     - sal al gusto
     -   un buen chorreón de  aceite de oliva virgen
     -   vinagre al gusto
     -   6-7 hojas de hierbabuena fresca
     -   2 cucharadas soperas de almendra molida
     -   un chorrito de agua (opcional)

De forma tradicional:
Se trocean los pepinos pelados, se ponen en un cuenco junto con sal, vinagre y un chorrón de aceite de oliva. Añadimos los yogures, la hierbabuena y al almendra molida. Se tritura todo con la batidora hasta que quede una crema sin grumos. Si nos gusta menos espeso le podemos añadir agua al gusto.
Con Cuisine companion:
Ponemos la cuchilla picadora ultrable, añadimos todos los ingredientes troceados dentro de la cubeta junto con sal, vinagre y aceite al gusto,  la tapamos.
Ponemos en forma manual, velocidad 12 y tiempo 5 minutos. Paramos el robot, probamos de sal y vinagre y listo para servir. Si lo queremos fresquito para consumirlo en el momento, le añadimos unos cubitos de hielo en el momento de triturarlo y listo.
Lo servimos fresquito acompañado de trocitos de pepino.
¿Os apetece probarlo?

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

 


Las brisas do Lis, es un dulce conventual portugués, típico de la ciudad de Leiria. Son unos bocaditos dulces cuyos ingredientes son básicamente, yemas de huevo, almendra y azúcar.

Se cree que el origen de la receta está en el quindím brasileño, que en lugar de usar almendra molida usan el coco rallado.

Pero como todo dulce tradicional no se sabe exactamente su origen. Sea cuál sea, lo cierto es que es un bocadito maravilloso, que os recomiendo porque está delicioso.

Si te ha gustado esta receta puedes ver también los tocinillos de cielo  o cualquier otra receta de flan o pudin que puedes encontrar en la categoría Flanes y púdines de este blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   250g de azúcar

     -   4 yemas de huevo

     -   100ml de agua

     -   3 huevos

     -   100g de almendra molida

     -   mantequilla para pintar los moldes

Primero hacemos el almíbar con el azúcar y el agua y lo dejamos hervir durante 2 minutos. Lo dejamos templar.

Pintamos los moldes con una poquita mantequilla derretida y los espolvoreamos con azúcar. Los reservamos.

Batimos los huevos con las yemas y añadimos la almendra molida. Añadimos el almíbar y volvemos a mezclar.

Echamos la masa en los moldes y los ponemos en la bandeja de horno con un poco de agua caliente, porque los vamos a cocer al baño maría. 

Los horneamos con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo sin aire durante 20 minutos.

Loa sacamos , dejamos templar y los desmoldamos antes de que se enfríen del todo. Los podemos servir tal cual o acompañados de nata montada.

¡Deliciosos!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube



Pollo asado al romero. Julia y sus recetas
Os apetece un polo asado , fácil, rápido y al aroma de romero?. Es una comida especial para fines de semana, se mete en el horno, y éste, cocina solo por nosotros, además a nuestros comensales les va a encantar.
Porque éste es uno de los más ricos que he probado. ¡Para mojar pan y no parar!
Si te ha gustado este pollo , te recomiendo que veas también el pollo asado con ruste pollo, o el pollo sentado, dos formas riquísimas de hacer pollo asado.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
  Ingredientes:

     -   1 pollo entero limpio

     -   romero fresco o seco
     -   tomillo fresco o seco
     -   2 rodajas de limón
     -   1 cucharadita de orégano molido
     -   pimienta molida
     -   sal
     -   1 vaso de vino blanco
     -   2-3 patatas
     -   2-3 zanahorias
     -   aceite de oliva virgen extra
Limpiamos el pollo y le ponemos sal y pimienta molida por dentro, lo rellenamos con ramas de romero y tomillo y las rodajas de limón. Lo reservamos.
En una fuente de horno ponemos un chorreón de aceite de oliva, patatas peladas y troceadas en cuartos, las zanahorias partidas a lo largo en cuatro trozos.
Colocamos el pollo encima de las patatas y zanahorias y lo regamos con el vino blanco, lo espolvoreamos todo con sal, pimienta molida y orégano molido. Le echamos un os chorritos de aceite de oliva por encima .



Lo metemos al horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y lo horneamos durante 40 minuto, le damos la vuelta (si es necesario le ponemos una poquita agua para tener más salsa) y lo horneamos media hora más, hasta que esté doradito. Si lo queremos más dorado lo gratinamos unos minutos más.
Hasta que quede así de rico.
Sacamos el pollo y las verduras, lo troceamos y colamos la salsa. Y un buen pan para mojar.

¡¡Listo para comer!!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Pollo con miel y mostaza antigua

 


Si te gusta la tarta de queso y la tarta de zanahoria, la combinación de ambas os aseguro que es una delicia, os sorprenderá, el sabor suave de la tarta de queso con el especiado de la tarta de zanahoria hace una mezcla riquísima y sorprendente.

Es muy fácil de preparar, y se hace en poco tiempo. Aunque parezcan muchas elaboraciones , son fáciles y el resultado es espectacular. Os la recomiendo.

Como también os recomiendo que probéis esta tarta de zanahoria con chocolate que es una delicia.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes para un molde de 20cm:

Para la tarta de zanahorias:

     -   190g de harina todo uso

     -   130g de azúcar moreno

     -   120g de aceite de girasol

     -   3 huevos M

     -   125g de yogur natural

     -   180g de zanahoria rallada

     -   15g de polvo de hornear

     -   1 cucharadita de canela molida

     -   1/2 cucharadita de nuez moscada

     -   una pizca de sal

Para la tarta de queso:

     -   400g de queso crema

     -   150g de nata (crema de leche)

     -   100g de azúcar

     -   1 cucharadita de esencia de vainilla

     -   2 huevos M

     -   20g de harina todo uso

Hacemos primero la masa de zanahoria:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar moreno y los batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el yogur y mezclamos, ponemos el aceite de girasol, la pizca de sal, mezclamos.

Añadimos la harina tamizada con al levadura, la canela molida , la nuez moscada , mezclamos todo bien y por último añadimos la zanahoria rallada, mezclamos bien y lo reservamos.


Hacemos la masa de queso:

En un bol ponemos el queso crema, el azúcar, la esencia de vainilla, mezclamos con las varillas y añadimos los huevos, mezclamos y  añadimos la nata, mezclamos y ponemos la harina.

 Lo mezclamos todo bien y lo reservamos.

Forramos el molde con papel de horno que previamente hemos humedecido un poqci con agua, así se adaptará mejor al molde. Echamos la mitad de la masa de zanahoria, ponemos encima la mitad de la masa de queso, el resto de la masa de zanahorias y terminadmos con la masa de queso. 

La horneamos con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo sina aire durabte 60 minutos.

La sacamos, dejamos enfriar completamente.

y podemos adornala con nata montada o comerla así tal cual.

¡Es una delicia!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

  



La salsa alfredo es una salsa italiana a base de mantequilla y queso , muy cremosa y que se usa para aderezar pastas. 
Pero que en esta ocasión se la he puesto a unas pechugas de pollo y las hace más jugosas y sabrosas.
Se hace en poquísimo tiempo, y queda tan rica que la va a hacer muchas veces más, vamos, que se va a quedar fija en tu recetario de cocina.

Una receta para hacer cualquier día de la semana, rápida, rica y sabrosa. ¡No te la pierdas!.
Si te han gustado estas pechugas con salsa alfredo, te recomiendo que veas también los fettuccine Alfredo, un plato de pasta delicioso. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
 Ingredientes:
     -   4 filetes de pechuga de pollo gruesos
     -   250g de brócoli
     -   1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
     -   4 cucharadas soperas de mozzarella rallada
     -   100ml de leche aproximadamente
     -   100 ml de nata (crema de leche) aproximadamente
     -   2 cucharadas soperas de mantequilla
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
Partimos el brócoli en ramitos y lo cocemos "al dente" con agua y sal. Lo sacamos y escurrimos. Lo reservamos.
Les ponemos sal y pimienta molida a las pechugas. 

Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando se derrita freímos las pechugas en ella hasta que doren un poquito. Las retiramos y reservamos.

En esa misma sartén con la mantequilla sobrante aladimos la leche, el queso parmesano, la mozzarella rallada y la nata. Le ponemos sal y pimienta molida al gusto.

Dejamos hervir dos minutos y añadimos las pechugas, dejamos hervir juntas 1 minuto y añadimos los ramitos de brócoli, mezclamos y servimos.

¡Quedan deliciosas!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube





 

El yogur natural o de sabores es un alimento sabroso y versátil. Sus beneficios nutricionales son muchos , son fuente de calcio, vitaminas y probióticos.

Nos ofrece gran variedad de sabores y texturas lo que nos permite experimentar y adaptar los postres a nuestros gustos.

El yogur es una excelente base para postres saludables y deliciosos.

Hoy os dejo una selección de postres donde el yogur está presente y que han sido elegidos de entre mis compañeros bloggers para vosotros. Espero que os gusten.

Las recetas las puedes ver pinchando en el nombre que sale encima de cada foto o en la foto.

Pastel turco de yogur griego

Es un pastel que a la vista podría parecer una tarta de queso, pero al ser de yogur es más ligera y fresca.

Podemos comerla tal cual o acampañada de la mermelada que más nos guste, con fruta fresca o con frutos secos. La podéis encontrar en mi blog Julia y sus recetas.

Si te ha gustado este pastél te recomiendo que veas también la tarta esponjosa de yogur con almíbar de naranja que está buenísima.

Panna cotta de yogur con gelatina de arándanos

La panna cotta es un postre muy ligero y suave de sabor, si además la hacemos con yogur y con gelatina de frutas, es un postre suave y muy refrescante. Nos lo trae el blog La Rosa dulce. quizás os apetece ver también esta mousse de yogur con mermelada de frambuesas que está de lujo.

Tarta de yogur y queso con chocolate


Con la llegado del calor, los postres frescos son los que más a petecen. Ésta tarta de yogur con queso y chocolate, es de lo más apetecible, y creo que apetecerá en cualquier época del año. Nos la trae el blog El crepitar de los fogones.
Otra tarta donde el yogur es una parte muy importante es esta otra tarta de mousse de yogur griego.

Buñuelos de yogur griego


Un dulce fácil y rápido de preparar y además riquísimo. Con un yogur y pocos ingredientes más puedes tener un postre para cualquier ocasión. Estos buñuelos los puedes ver en el blog Mis cosillas de cocina
Si os han gustado estos buñuelos os recomiendo que veais también estas magdalenas de yogur griego que están deliciosas.

Polos de cerezas con chocolate y yogur


La mezcla de chocolate blanco con el yogur y las cerezas hacen que estos polos sean el postre perfecto en cualquier ocasión, sobre todo en épocas de calor. La receta nos la recomienda el blog Olor a hierbabuena.

También puedes ver esta otra versión de polos de yogur y cerezas que tengo en mi blog.

Si te han gustado estas reetas deja un comentario!! Gracias.

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube




Estas albóndigas en salsa española son la típicas que hacemos en todas las casas, la receta tradicional, con salsa española. 
Pero es que está muy rica, en casa nos encanta y además es la forma en que siempre las cocina mi madre.

Pero si te gustan éstas, te recomiendo que veas también, las albóndigas a la carbonara, o las albóndigas al PX, o las albóndigas de pollo al curry, o en salsa de cebolla.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 
  Ingredientes:
      Para las albóndigas:
      -      500g. de carne picada de pollo o ternera
-      1 diente de ajo machacado
-      perejil picado
-      sal, pimienta
-      un huevo
      -      1-2 cucharadas de pan rallado
-      harina para rebozar
Para la salsa:
-          1 cebolla pequeña
-          3 dientes de ajo
-          1 tomate pequeño maduro.
-          Medio pimiento verde
-          Una pastilla de caldo de carne o caldo de carne casero
-          Dos hojas de laurel
Se hacen las albóndigas mezclando todos los ingredientes, la carne, el ajo, el perejil picado, sal, pimienta molida, el huevo y el pan rallado. La dejamos reposar 5 minutos.



Hacemos bolitas, las  rebozamos en harina y las freímos, se reservan en una cazuela.
En el mismo aceite se sofríe la cebolla y los ajos picados. Añadimos el pimiento y el tomate troceado y  lo sofreímos.



Se trituran con una poquita agua y se le añade a las albóndigas junto con el laurel, la pastilla de caldo y agua al gusto, o caldo de carne casero.
Se dejan cocer hasta que estén tiernas y se haya reducido la salsa.
Las servimos con patatas fritas y con un buen pan para mojar en la salsa.

¡Muy ricas!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Os dejo la versión de Patricia, Las cosas de mi cocina. como veis le han quedado buenísimas!!