La salsa alfredo es una salsa italiana a base de mantequilla y queso , muy cremosa y que se usa para aderezar pastas. 

Pero que en esta ocasión se la he puesto a unas pechugas de pollo y las hace más jugosas y sabrosas.

Se hace en poquísimo tiempo, y queda tan rica que la va a hacer muchas veces más, vamos, que se va a quedar fija en tu recetario de cocina.

Una receta para hacer cualquier día de la semana, rápida, rica y sabrosa. ¡No te la pierdas!.

Si te han gustado estas pechugas con salsa alfredo, te recomiendo que veas también los fettuccine Alfredo, un plato de pasta delicioso. 

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

 Ingredientes:

     -   4 filetes de pechuga de pollo gruesos

     -   250g de brócoli

     -   1 cucharada sopera de queso parmesano rallado

     -   4 cucharadas soperas de mozzarella rallada

     -   100ml de leche aproximadamente

     -   100 ml de nata (crema de leche) aproximadamente

     -   2 cucharadas soperas de mantequilla

     -   sal al gusto

     -   pimienta molida al gusto

Partimos el brócoli en ramitos y lo cocemos "al dente" con agua y sal. Lo sacamos y escurrimos. Lo reservamos.

Les ponemos sal y pimienta molida a las pechugas. 

Ponemos en una sartén la mantequilla y cuando se derrita freímos las pechugas en ella hasta que doren un poquito. Las retiramos y reservamos.

En esa misma sartén con la mantequilla sobrante aladimos la leche, el queso parmesano, la mozzarella rallada y la nata. Le ponemos sal y pimienta molida al gusto.

Dejamos hervir dos minutos y añadimos las pechugas, dejamos hervir juntas 1 minuto y añadimos los ramitos de brócoli, mezclamos y servimos.

¡Quedan deliciosas!

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El yogur natural o de sabores es un alimento sabroso y versátil. Sus beneficios nutricionales son muchos , son fuente de calcio, vitaminas y probióticos.

Nos ofrece gran variedad de sabores y texturas lo que nos permite experimentar y adaptar los postres a nuestros gustos.

El yogur es una excelente base para postres saludables y deliciosos.

Hoy os dejo una selección de postres donde el yogur está presente y que han sido elegidos de entre mis compañeros bloggers para vosotros. Espero que os gusten.

Las recetas las puedes ver pinchando en el nombre que sale encima de cada foto o en la foto.

Pastel turco de yogur griego

Es un pastel que a la vista podría parecer una tarta de queso, pero al ser de yogur es más ligera y fresca.

Podemos comerla tal cual o acampañada de la mermelada que más nos guste, con fruta fresca o con frutos secos. La podéis encontrar en mi blog Julia y sus recetas.

Si te ha gustado este pastél te recomiendo que veas también la tarta esponjosa de yogur con almíbar de naranja que está buenísima.

Panna cotta de yogur con gelatina de arándanos

La panna cotta es un postre muy ligero y suave de sabor, si además la hacemos con yogur y con gelatina de frutas, es un postre suave y muy refrescante. Nos lo trae el blog La Rosa dulce. quizás os apetece ver también esta mousse de yogur con mermelada de frambuesas que está de lujo.

Tarta de yogur y queso con chocolate

Con la llegado del calor, los postres frescos son los que más a petecen. Ésta tarta de yogur con queso y chocolate, es de lo más apetecible, y creo que apetecerá en cualquier época del año. Nos la trae el blog El crepitar de los fogones.

Otra tarta donde el yogur es una parte muy importante es esta otra tarta de mousse de yogur griego.

Buñuelos de yogur griego

Un dulce fácil y rápido de preparar y además riquísimo. Con un yogur y pocos ingredientes más puedes tener un postre para cualquier ocasión. Estos buñuelos los puedes ver en el blog Mis cosillas de cocina. 

Si os han gustado estos buñuelos os recomiendo que veais también estas magdalenas de yogur griego que están deliciosas.

Polos de cerezas con chocolate y yogur

La mezcla de chocolate blanco con el yogur y las cerezas hacen que estos polos sean el postre perfecto en cualquier ocasión, sobre todo en épocas de calor. La receta nos la recomienda el blog Olor a hierbabuena.

También puedes ver esta otra versión de polos de yogur y cerezas que tengo en mi blog.

Si te han gustado estas reetas deja un comentario!! Gracias.

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Estas albóndigas en salsa española son la típicas que hacemos en todas las casas, la receta tradicional, con salsa española. 

Pero es que está muy rica, en casa nos encanta y además es la forma en que siempre las cocina mi madre.

Pero si te gustan éstas, te recomiendo que veas también, las albóndigas a la carbonara, o las albóndigas al PX, o las albóndigas de pollo al curry, o en salsa de cebolla.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

 

  Ingredientes:
      Para las albóndigas:

      -      500g. de carne picada de pollo o ternera
-      1 diente de ajo machacado
-      perejil picado
-      sal, pimienta
-      un huevo

      -      1-2 cucharadas de pan rallado
-      harina para rebozar
Para la salsa:

-          1 cebolla pequeña

-          3 dientes de ajo

-          1 tomate pequeño maduro.

-          Medio pimiento verde

-          Una pastilla de caldo de carne o caldo de carne casero

-          Dos hojas de laurel

Se hacen las albóndigas mezclando todos los ingredientes, la carne, el ajo, el perejil picado, sal, pimienta molida, el huevo y el pan rallado. La dejamos reposar 5 minutos.

Hacemos bolitas, las  rebozamos en harina y las freímos, se reservan en una cazuela.
En el mismo aceite se sofríe la cebolla y los ajos picados. Añadimos el pimiento y el tomate troceado y  lo sofreímos.

Se trituran con una poquita agua y se le añade a las albóndigas junto con el laurel, la pastilla de caldo y agua al gusto, o caldo de carne casero.
Se dejan cocer hasta que estén tiernas y se haya reducido la salsa.
Las servimos con patatas fritas y con un buen pan para mojar en la salsa.

¡Muy ricas!

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Os dejo la versión de Patricia, Las cosas de mi cocina. como veis le han quedado buenísimas!! 

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Si te gusta la bollería casera, no te puedes perder estas deliciosas magdalenas de naranja, en casa no faltan para los desayunos o meriendas, da igual la época del año, mi horno siempre funciona con frío o con calor.  Nada mejor que un café y una magdalena para acompañarlo...

Quedan muy esponjosas y con un delicioso sabor a naranja. Lo bueno de hacer magdalenas es que son muy fáciles de hacer, partiendo de los ingredientes básicos, harina, huevos, mantequilla o aceite,  les podemos poner muchos otros ingredientes que las diferencien y tener muchas recetas deliciosas de magdalenas.

Os recomiendo éstas, son muy ricas. Y también os invito a ver las magdalenas de limón , o las magdalenas de calabaza, ambas deliciosas. En la categoría bizcochos tengo muchas más recetas de magadalenas. 

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  Ingredientes:
     -   1/2 naranja de zumo con piel
     -   4 huevos medianos
     -   180g de azúcar
     -   200g de aceite de girasol
     -   220g de harina común
     -   15g de levadura química en polvo tipo royal
     -   azúcar para espolvorear 

En el vaso de la batidora ponemos la naranja troceada y bien limpia, los huevos y el azúcar. Lo trituramos todo junto y lo echamos en un bol.

Añadimos el aceite de girasol y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos bien y ponemos  la masa en las capsulas de magdalenas sin llenarlas del todo.

Las espolvoreamos con bastante azúcar por encima

Las horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Las dejamos enfriar y ¡a disfrutar!

¡Super esponjosas!

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La receta de hoy, no tiene ningún misterio, es super fácil pero tan rica y rápida que no podía dejar de publicarla. Espárragos al horno con jamón y queso parmesano. Se prepara en 12 minutos y solo necesitamos tres ingredientes.

La suelo hacer mucho en casa, para cenar o incluso para un aperitivo. Si los espárragos son finitos incluso podéis hacerlos a la plancha. Yo, como son gorditos los he hecho al horno.

También podís cocerlos y hacer ensaladas riquísimas o pasta . Ahora que estamos en temporada podemos aprovechar y cocinar con ellos.

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 Ingredientes:

     -   espárragos verdes. Cantidad al gusto

     -   jamón serrano en lonchas

     -   queso parmesano rallado

     -    sal al gusto

     -    pimienta molida al gusto

     -   aceite de oliva virgen

Limpiamos los espárragos y les cortamos la parte dura del tallo. Les ponemos sal y pimienta molida al gusto.

Enrollamos una loncha de jamón a cada espárrago y los ponemos en una bandeja de horno untada con un poquito de aceite de oliva , les ponemos un chorrito de aceite por encima.

Los metemos en el horno precalentado a 180ºC. unos 12 minutos. Los sacamos y espolvoreamos con queso parmesano rallado por encima aún calientes.

Los servimos inmediatamente.

¡Fáciles y muy ricos!

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Hay recetas que por su sencillez y por su rapidez parece que estan hechas para quedarse permanente mente en nuestras coinas. Este pastel rápido de chocolate es una de ellas. Un placer para nuestros comensales, sobre todo para los amantes del chocolate, como es mi caso.

Pero aunque parece mucho chocolate, la verdad es que es muy suave y no queda nada empalagoso. Gustará a todos, os lo aseguro.

Es muy fácil de hacer, y todo se hace en el mismo recipiente. Solo tienes que seguir mis instrucciones y verás que bien te queda.

Si te ha gustado este pastel, te recomiendo también que veas el pastel sencillo de chocolate y nata que es delicioso y otros muchos que tengo en la categoría tartas. 

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 Ingredientes para un molde de 23x23 cm:

Para el bizcocho:

     -   150ml de leche

     -   120ml de aceite de girasol

     -   100g de azúcar

     -   20g de cacao puro en polvo

     -   125g de harina todo uso

     -   10 g de levadura química en polvo

 Para el relleno:

     -   250 ml de nata para montar

     -   80g de chocolate con leche

Para la cobertura:

     -   100g de chocolate negro

     -   150ml de nata para montar

     -   1 cucharada sopera de azúcar glas o normal

Hacemos el bizcocho:

En un bol ponemos la leche, el aceite y el azúcar. Batimos con las varillas hasta que se disuelva el azúcar, añadimos el cacao en polvo y mezclamos.

 Por últimos añadimos la harina tamizada con la levadura.

Mezclamos bien y lo echamos en el molde , al que hemos cubierto el fondo con papel de horno. 

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 15-20 minutos.

Lo sacamos y dejamos enfriar completamente.

Hacemos el relleno:

Derretimos el chocolate con leche al baño maría o al microondas.Lo dejamos templar.

Batimos la nata con las varillas hasta que esté casi montada, añadimos entonces el chocolate templado y seguimos batiendo hasta que esté consistente. Lo echamos encima del bizcocho que ya estará frío. Lo metemos en el frigorífico unos 30 minutos.

Hacemos la cobertura:

Derretimos el chocolate con la nata y la cucharada de azúcar en el microondas o al baño maría hasta que todo esté bien integrado.

 Lo ponemos encima del relleno y lo volvemos a meter en l frigorífico hasta el momento de servirlo. Yo lo dejo de un día para otro. 

Lo servimos bien fresquito en porciones. 

¡Es una delicia!

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Hoy traigo una receta ideal para todos aquellos que les guste el picante, como es el caso de mi marido.

Una sencilla receta de mejillones en salsa picante, que podemos adaptar a nuestro gusto , y poner más o menos guindilla dependiendo de lo que nos guste.

La base de esta receta son los mejillones, y deben ser buenos y grandecitos para poder disfrutar de un buen bocado.

Si te han gustado estos mejillones te recomiendo que veas también la receta de mejillones a la marinera que están de lujos o los mejillones gratinados con alioli. 

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Ingredientes:

     -   1 kg de mejillones limpios y cocidos al vapor (ver receta aquí)
     -   2 tomates maduros
     -   1 cebolla mediana
     -   3 dientes de ajo
     -   2  guindillas cayenas
     -   1/2 cucharadita de maizena o harina
     -   un vasito de agua o caldo de cocer los mejillones
     -   una pizca de azúcar
     -   sal al gusto
     -   aceite de oliva virgen

Limpiamos bien los mejillones y los abrimos al vapor. Podéis ver la receta aquí. Le quitamos una de las conchas y los reservamos.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla picadita y los ajos picaditos. Cuando todo esté dorado añadimos el tomate picado y dejamos que se fría , añadimos la guindilla también. Dejamos que se sofría todo y añadimos la cucharadita de harina, le damos unas vueltas y añadimos el agua o caldo de los mejillones. Dejamos hervir un minuto.

Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos todo. Lo volvemos a poner en la satén y dejamos que hierva unos minutos, Añadimos lo mejillones y dejamos cocer unos minutos más. 

La salsa debe estar semi espesa.

Los servimos calentitos y  ¡a disfrutar! 

¡Un aperitivo estupendo!

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El pastel vasco de arroz, tiene su origen en los pasteles que se hacían antaño con las sobras del arroz con leche, para no tirarlo , hacían una especie de crema que después cocían al horno en una tartaleta.

Aunque también podría venir de los pasteles que se hacían en Filipinas con harina de arroz y traida por los marineros que hacían la carrera de las Indias.

Sea cuál sea su origen , lo cierto es que es que es un pastel ligero de suave sabor y muy rico y que puedes hacer con harina de arroz o con harina común como prefieras. Yo lo he hecho con harina de arroz porque lo quería sin gluten, pero lo dejo a vuestra elección.

Se puede hacer poniendo una base de hojaldre o sin base, como o he hecho yo.

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 Ingredientes para un molde de 22cm:

     -   75g de mantequilla fundida

     -   125 g de azúcar

     -   3 huevos M

     -   125g de harina de arroz o harina normal

     -   500 ml de leche

En un bol, batimos con las varillas eléctricas, la mantequilla fundida y el azúcar hasta que estén bien mezcladas. Añadimos los huevos uno a uno cada vez, no echamos el siguiente hasta que el anterior está mezclado.

Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta incorporarla toda.

Por último añadimos la leche poco a poco.

Vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos untado con mantequilla. Como la mezcla es muy líquida te recomiendo que sea un molde que no se desmonte, los de silicona son estupendos, o de cristal. Si es desmontable debes forrarlo por dentro con papel vegetal o ponerle una base de hojaldre. Algunas versiones llevan base de hojaldre.

Lo horneamos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, sin aire durante 10 minutos. Bajamos entonces la temperatura a 170ºC y horneamos durante 45 minutos más, o hasta que al pincharla con un palillo salga limpio. Veremos que sube mucho la masa con el calo, pero al enfriar bajará.

La servimos tal cuál, espolvoreada con azúcar glas o acompañada con mermelada de fresas.

¡Queda deliciosa!

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Ésta es la receta de macarrones que más gusta en mi casa, especialmente a mis hijos, los macarrones con bechamel gratinados, y la verdad es que tiene poca complicación, se hace en poco tiempo y queda riquísima.

Es un plato que seguro que todos hacéis en casa y cada uno de nosotros le damos nuestro punto particular, pues como en todas las recetas , en la variación está el buen gusto...

Yo os dejo mi versión, la que siempre se ha hecho en mi casa,  yo suelo hacer la bechamel casera, pero si tenéis poco tiempo también podéis poner la industrial que viene en brick, incluso podemos dejarla preparada solo a falta de meterla en el horno a gratinar.

Si te ha gustado este plato de pasta , te recomiendo que veas también la lasaña de carne o los canelones tradicionales. Ambos muy ricos.

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  Ingredientes:
     -   400g de macarrones  (unos 100g por persona)
     -   300g de carne picada cerdo-ternera
     -   tomate frito al gusto
     -   salsa bechamel (ver receta aquí)
     -   queso rallado cantidad al gusto
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Cocemos los macarrones con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos y pasamos por agua fría para cortar la cocción, los reservamos.
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la carne con un poco de sal y pimienta molida.  Le añadimos 3 cucharadas de tomate fríto y mezclamos.

Cuando está sofrita añadimos los macarrones y mezclamos.
Hacemos la bechamel como dice la receta (aquí) y le ponemos 2-3 cucharadas de salsa bechamel y los mezclamos.

En una fuente de horno ponemos los macarrones con la carne y le añadimos la bechamel por encima,  los cubrimos con queso rallado.

Los metemos en el horno al grill el tiempo suficiente para que se dore por arriba el queso.

Los servimos calentitos.

¿Gustáis?
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